Cara membuat kue sederhana

Video: CUMA 3 bahan Buat KUE, sederhana Tapi jadi Kue Mewah dan dahsyat RASANYA

Isi

Bagian 2 dari 3: Panggang kue
Bagian 3 dari 3: Coba opsi yang berbeda
Tips
Apa yang kamu butuhkan

1 Campurkan tepung, baking powder dan garam dalam mangkuk. Tambahkan 1 3/4 cangkir (218 gram) tepung serbaguna ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok teh (4 gram) baking powder dan 1/2 sendok teh (masing-masing 3 gram) baking soda dan garam. Kocok bahan kering dengan baik selama sekitar 10 detik.

Baking soda dan baking powder diperlukan agar adonan mengembang saat memanggang. Jika Anda sudah lama tidak memanggang sesuatu, periksa tanggal kedaluwarsa pada paket baking powder dan baking soda untuk memastikan bahwa mereka dapat digunakan.

2 Kocok dalam mangkuk terpisah. mentega dan gula selama 4-5 menit. Ambil mangkuk besar dan tambahkan 3/4 cangkir (170 gram) mentega suhu kamar dan 1 1/2 cangkir (300 gram) gula pasir. Atur kecepatan pada mixer stasioner atau tangan ke kecepatan sedang dan kocok mentega dan gula hingga ringan dan mengembang.

Sebaiknya gunakan mentega pada suhu ruangan agar tercampur rata dengan gula. Hasilnya, kue tidak akan padat, tetapi ringan dan lapang.
Matikan mixer dan jalankan di sisi mangkuk beberapa kali untuk mengumpulkan semua mentega.

Nasihat: untuk mengurangi gula, tambahkan 1 1/4 cangkir (250 gram) gula pasir. Perhatikan bahwa saat memanggang dalam oven, gula akan menggelapkan adonan, jadi menggunakan lebih sedikit gula dapat membuat kue menjadi pucat.

3 Pada kecepatan rendah, pecahkan dua telur ke dalam campuran mentega dan gula, satu per satu. Atur mixer ke kecepatan rendah dan tambahkan satu telur pada suhu kamar. Lanjutkan mengaduk bahan sampai telur tercampur sempurna, lalu tambahkan telur kedua. Lanjutkan mengaduk sampai Anda dapat membedakan antara kuning dan putihnya.

Gunakan telur pada suhu kamar - dalam hal ini, adonan menyerap udara lebih baik dan naik ke oven.

4 Tambahkan bahan kering dan buttermilk untuk membuat adonan halus. Lanjutkan bekerja dengan mixer dengan kecepatan rendah dan tambahkan sekitar 1/3 bahan kering. Kemudian ukur 3/4 cangkir (180 ml) buttermilk atau susu murni dan tuangkan setengahnya ke dalam mangkuk. Saat cairan dicampur dengan sisa bahan, tambahkan sepertiga kedua bahan kering. Terakhir, tambahkan sisa buttermilk dan sepertiga terakhir bahan kering.

Selesai mengaduk adonan setelah menambahkan bagian terakhir bahan kering. Mengaduk adonan terlalu lama dapat menghasilkan kue yang keras atau padat.

Bagian 2 dari 3: Panggang kue

1 Panaskan oven hingga 175 ° C dan lapisi loyang dengan kertas roti. Bentuk persegi 23 × 23 sentimeter, bentuk persegi panjang 23 × 13 sentimeter, atau bentuk bulat dengan diameter 23 sentimeter bisa digunakan. Taburkan cooking spray di atasnya, lalu gunting selembar kertas roti dengan ukuran yang sama dengan bagian bawah cetakan.
- Cobalah untuk menggunakan loyang logam karena dapat menghantarkan panas lebih baik daripada piring kaca atau keramik.
- Jika Anda ingin memanggang muffin sederhana, masukkan sisipan kertas ke dalam 16-18 kaleng muffin.
Nasihat: Kertas perkamen akan memudahkan untuk mengeluarkan kue dari cetakan, bagian bawah kue tidak akan gosong atau menjadi terlalu gelap.
2 Tuang adonan ke dalam cetakan. Sendok atau sendok semua adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan dengan bagian belakang pisau atau spatula. Hal ini untuk memastikan adonan mengembang secara merata saat dipanggang.
- Jika Anda membuat muffin dan bukan kue, gunakan sendok untuk menyebarkan adonan ke dalam kaleng.
3 Panggang kue sederhana selama 45-60 menit. Tempatkan loyang adonan di rak kawat sedang dari oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 45 menit. Dalam hal ini, adonan harus memperoleh warna emas yang kaya dan mulai tertinggal di belakang dinding cetakan. Ovennya sedikit berbeda, jadi kue mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Jangan khawatir jika butuh waktu 15 menit lebih lama.
- Anda dapat menempelkan tusuk gigi atau pembuka botol ke tengah kue untuk memeriksa apakah adonan sudah matang. Saat Anda mengeluarkan tusuk gigi, tusuk gigi harus tetap bersih, jika tidak, tunggu beberapa menit lagi lalu periksa kue lagi.
- Jika Anda membuat muffin sederhana, periksa setelah 20 menit.
Nasihat: Jika Anda tinggal di ketinggian yang signifikan, coba tambahkan telur lain agar kue tetap kering. Anda juga dapat mengurangi waktu memanggang 5-8 menit, karena adonan akan lebih cepat matang.
4 Keluarkan kue dari oven dan dinginkan di rak kawat selama satu jam. Matikan oven, kenakan sarung tangan oven dan keluarkan kue. Letakkan kue di rak kawat dan tunggu hingga benar-benar dingin sebelum mengeluarkannya dari cetakan.
- Jangan khawatir kue akan menempel pada cetakan, karena Anda telah menutupi bagian bawahnya dengan kertas roti.
5 Keluarkan kue dari cetakan. Setelah kue benar-benar dingin, jalankan pisau mentega di antara tepi dan sisi wajan. Letakkan loyang di atas meja, balikkan rak kawat dan tutupi loyang dengannya. Tekan rak kawat dan balikkan loyang kue - ini akan menempatkan kue di rak kawat.
- Anda tidak perlu menggunakan sarung tangan oven, karena kue sudah dingin.
6 Keluarkan kertas perkamen dan sajikan kue polos. Luangkan waktu Anda untuk mengeluarkan kertas perkamen yang menempel di bagian bawah kue dan membuangnya. Balikkan kue dan potong menjadi irisan untuk disajikan. Jika Anda ingin sedikit mencerahkan kue, Anda bisa menaburkannya dengan gula icing, frosting dengan buttercream, atau icing.
- Tempatkan kue sisa dalam wadah kedap udara dan simpan pada suhu kamar hingga 2 hari. Anda juga dapat mendinginkannya hingga 7 hari, tetapi dalam kasus ini kue dapat mengering.

Bagian 3 dari 3: Coba opsi yang berbeda

1 Ganti sebagian tepung kakao untuk membuat kue cokelat. Untuk membuat kue cokelat yang enak, bukan kue biasa, gunakan 1/2 cangkir (65 gram) bubuk kakao alih-alih 1/2 cangkir (65 gram) tepung serbaguna. Anda juga bisa menambahkan 1 cangkir (175 gram) tetes cokelat pahit untuk meningkatkan rasanya.
- Pertimbangkan untuk mendekorasi kue cokelat Anda dengan krim keju atau frosting cokelat mentega.
Anda bisa membuat Red Velvet Cake hanya dengan menambahkan 1 sendok makan (7,5 gram) bubuk kakao ke dalam bahan kering dan 1/2 sendok makan (7,5 mililiter) cuka putih dan 30 mililiter pewarna makanan merah ke dalam campuran cair.
2 Tambahkan 1-2 sendok teh (5-10 mililiter) ekstrak untuk rasa ekstra. Anda dapat menambahkan sedikit ekstrak beraroma ke dalam adonan saat Anda memasukkan telur ke dalamnya. Cobalah ekstrak vanila, lemon, almond, kopi, kelapa, atau jeruk.
- Jika Anda ingin membuat kue rasa jeruk, coba tambahkan parutan kulit lemon, satu jeruk, atau setengah jeruk bali ke dalam gula sebelum mencampurnya dengan mentega. Akibatnya, gula direndam dalam minyak jeruk.
3 Tambahkan bumbu ke bahan kering untuk kue gurih. Kocok 1 sendok teh (2 gram) kayu manis bubuk, 1/2 sendok teh (1 gram) kapulaga bubuk atau campuran rempah-rempah, dan sejumput lada hitam bubuk ke bahan kering kue biasa. Setelah Anda menguleni adonan pedas dan memanggang kue, Anda bisa menghiasnya dengan frosting krim keju.
- Untuk semangat ekstra, tambahkan 1 sendok makan (7 gram) jahe parut ke dalam campuran mentega/gula.
4 Oleskan isian di atas kue biasa sebelum dipanggang. Untuk menambahkan warna ekstra atau kerenyahan pada kue, tambahkan segenggam kacang cincang atau cincang, seperti almond atau pecan. Anda juga dapat menghias kue ulang tahun Anda dengan keripik karamel berwarna-warni, atau kue kopi biasa dengan keripik kue yang rapuh.
- Untuk kue yang lebih renyah, gunakan kacang panggang daripada yang mentah.
5 Ganti telur dengan yang lain jika Anda ingin membuat kue tanpa telur. Jika Anda tidak ingin menambahkan telur ke makanan panggang Anda, gunakan pengganti telur vegan atau 100 ml susu, buttermilk, atau krim asam alih-alih dua butir telur. Namun, perlu diingat bahwa dalam hal ini kue akan menjadi sedikit lebih kering dibandingkan dengan telur.
- Untuk membuat kue polos vegan sepenuhnya, Anda juga perlu mengganti mentega dan susu. Susu almond atau oat dapat digunakan sebagai pengganti susu atau buttermilk.
6 Pilih tepung yang tepat untuk membuat kue bebas gluten. Beli tepung kue bebas gluten dan gunakan sebagai pengganti tepung serbaguna. Ini sangat mudah - cukup tambahkan tepung bebas gluten dalam jumlah yang sama, bukan tepung serbaguna!
- Jika Anda ingin menggunakan tepung bebas gluten (seperti almond atau buncis), ikuti petunjuk pada kemasan saat memanggang kue. Perhatikan bahwa kue mungkin menjadi kurang lembut dibandingkan tepung serbaguna biasa.

Tips

Jika Anda tidak memiliki stand atau mixer tangan, Anda dapat menguleni adonan dengan tangan menggunakan sendok kayu.
Coba tambahkan segenggam buah kering, tetes cokelat, atau kacang panggang ke dalam adonan untuk kue sederhana.