Isi

• Bagian 2 dari 4: Metode Lasso
• Bagian 3 dari 4: Metode Memutar
• Bagian 4 dari 4: Membuat Pretzel Lembut yang Sempurna

1 Gulung adonan menjadi benang panjang dan tebal dengan tangan Anda. Letakkan adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung. Gulung adonan ke depan dan ke belakang, mulailah membentuk sosis. Gulung adonan sampai diperoleh panjang benang yang diinginkan.

• Adonan pretzel cenderung menyusut setelah digulung. Oleh karena itu, gulung adonan menjadi dua dan diamkan selama beberapa menit, lalu gulung sampai habis.
• Panjang ideal untuk pretzel adalah 45-50 cm, yang akan membuat pretzel besar yang bagus.

2 Bentuk adonan menjadi bentuk U dan putar ujungnya. Pada permukaan yang ditaburi tepung, gulung benang menjadi bentuk U.

• Setelah itu, putar ujungnya satu sama lain dua kali, seperti yang ditunjukkan pada gambar.

3 Pasang ujung bengkok ke dasar bentuk U. Ambil bagian pretzel yang dipelintir dan lipat lagi sampai ujungnya bertemu di bagian bawah U.

• Bayangkan bahwa pretzel adalah jam tangan, Anda harus mengencangkan ujung adonan yang dipilin dengan kuat di antara angka 5 dan 7.
• Jika Anda tidak dapat menempelkan ujungnya ke dasar pretzel, ambil sedikit air atau susu, basahi titik lampiran dan tekan ke bawah. Anda sekarang memiliki pretzel yang siap untuk dipanggang!

Bagian 2 dari 4: Metode Lasso

1. 1 Gulung adonan. Gunakan tangan Anda untuk menggulung adonan pretzel menjadi sosis sepanjang 18 cm dan setebal cerutu.
2. 2 Ambil salah satu ujung tali di masing-masing tangan. Angkat adonan dari meja dengan memegang ujungnya dengan tangan Anda. Tangan kiri harus sedikit lebih tinggi dari tangan kanan.
3. 3 Gunakan gerakan laso. Gunakan tangan kanan Anda untuk mengelas adonan dengan lembut untuk memutar adonan di sekitar Anda.
   • Adonan harus dipelintir dua kali. Untuk berhenti menggulung, cukup jatuhkan adonan ke permukaan kerja.
4. 4 Pasang ujung yang melengkung ke dasar pretzel. Pada langkah ini, Anda harus memegang salah satu ujung adonan di masing-masing tangan.
   • Bungkus ujung pretzel lagi dan tempelkan ke alas di mana angka 5 dan 7 akan berada di jam.

Bagian 3 dari 4: Metode Memutar

1. 1 Gulung adonan menjadi seutas benang. Dengan menggunakan telapak tangan, gulung adonan menjadi benang sepanjang 18 cm.
2. 2 Lipat dan putar adonan. Lipat panjang adonan menjadi dua dan putar kedua bagian satu sama lain sebelum menyatukan ujungnya.
3. 3 Lipat adonan menjadi dua lagi. Setelah itu, masukkan ujung yang dipelintir melalui lubang atas. Tekan ujungnya untuk mengamankannya.
4. 4 Ulangi langkah ini untuk sisa tes. Setelah selesai, Anda harus memiliki 8 hingga 12 pretzel. Metode ini berbeda karena pretzel lebih tebal dan lebih lembut daripada versi klasik.

Bagian 4 dari 4: Membuat Pretzel Lembut yang Sempurna

1. 1 Campur bahan-bahannya. Untuk mendapatkan pretzel lembut yang sempurna di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
   • 1 1/2 gelas air hangat
   • 1 sendok makan gula
   • 2 sendok teh garam halal
   • 1 sachet ragi kering aktif
   • 4 1/2 cangkir tepung
   • 40 gr mentega tawar, lelehkan
   • 2/3 cangkir soda kue
   • 1 kuning telur besar
   • Garam kasar untuk taburan
2. 2 Campurkan air, gula, garam halal dan ragi. Dalam mangkuk besar, campurkan air hangat, gula, dan garam halal. Tuang sekantong ragi kering di atasnya dan diamkan campuran selama 5-10 menit sampai mulai berbusa.
3. 3 Tambahkan tepung dan mentega. Tambahkan tepung dan mentega cair. Uleni semuanya dengan baik sampai diperoleh adonan yang halus dan halus yang tidak menempel pada mangkuk.
4. 4 Biarkan adonan mengembang. Keluarkan adonan dari mangkuk dan olesi dengan minyak sayur. Kemudian masukkan kembali adonan dan tutup mangkuk dengan cling film. Biarkan mangkuk adonan di tempat yang hangat dan gelap sampai mengembang dua kali lipat, yang akan memakan waktu sekitar 50-55 menit.
5. 5 Rebus air dan soda kue. Tuang 10 gelas air ke dalam panci dan tambahkan soda kue dan didihkan. Pada saat ini, siapkan dua loyang, taruh perkamen di atasnya dan olesi dengan minyak sayur.
6. 6 Gulung pretzel. Bagi adonan menjadi 8 bagian yang sama. Gunakan salah satu metode di atas dan gulung 8 pretzel.
7. 7 Celupkan pretzel ke dalam air mendidih. Celupkan setiap pretzel ke dalam air mendidih selama 30 detik. Angkat dengan sendok berlubang atau spatula dan pindahkan ke loyang.
8. 8 Olesi pretzel dengan kuning telur. Campur kuning telur dengan satu sendok makan air. Gunakan kuas untuk menyikat permukaan setiap pretzel dengan campuran ini, ini akan memberi mereka warna kecoklatan yang bagus, seperti yang baru dipanggang. Taburkan sedikit garam pada setiap pretzel.
9. 9 Panggang pretzel. Panggang pretzel dalam oven 450 ° yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 12-14 menit, sampai gelap dan berwarna cokelat keemasan. Tempatkan pretzel yang sudah jadi di rak kawat dan dinginkan sebelum disajikan.