Cara minum anggur port

Video: How Portuguese Port Wine Is Made In The Douro Valley | Regional Eats

Isi

Langkah
Tips
Apa yang kamu butuhkan

Pelabuhan minum adalah tradisi berabad-abad yang telah dihidupkan kembali hari ini. Anggur pencuci mulut yang manis ini berasal dari Lembah Douro di Portugal. Kekuatannya ditingkatkan dengan cognac selama fermentasi. Karena rasanya yang khas, popularitas pelabuhan telah menyebar ke negara lain dan terus berkembang. Mempelajari proses minum port akan memakan waktu sedikit, dan nantinya bisa menjadi hobi favorit Anda. Beberapa warga Inggris berpendapat bahwa port hanya boleh disajikan ke kiri dan botol tidak boleh menyentuh meja. Yang lain menganggapnya tidak serius.

Langkah

1 Pilih pelabuhan. Ada 8 varietas: White, Ruby, Dark Yellow, Crusty, Long Spill (LBV), Quinta, Colheita dan Aged. Setiap varietas memiliki karakteristik unik, sehingga Anda dapat mencari acara pencicipan. Anda juga dapat membaca tentang port di buku atau di internet untuk memutuskan varietas mana yang akan diminum.
- Putih terbuat dari anggur putih dan bisa manis atau kering. Ruby terbuat dari anggur dari beberapa vintages dan berumur dalam tong kayu selama minimal 3 tahun. Kuning tua mirip dengan kuning ruby, tetapi umurnya 40 tahun atau lebih. Ditutupi dengan kerak juga mirip dengan ruby, tetapi tidak melalui proses penyaringan, yang memberikan kerak sedimen yang terbentuk di dalam botol dari waktu ke waktu. Long Bottled (LBV) terbuat dari buah anggur yang dipanen pada usia 1 tahun, dan umurnya berkisar antara 4 hingga 6 tahun. Quinta diproduksi dengan cara yang sama seperti LBV, tetapi dibuat dari anggur yang dipanen di area yang sama, atau Quinta. Colheita adalah pelabuhan kekuningan yang terbuat dari anggur tanaman tunggal yang dipanen dari daerah yang sama. Berumur dibuat dari anggur khusus dari panen yang sama dan hanya berumur 2-3 tahun. Itu dibuat tanpa penyaringan. Pembuat anggur harus menentukan eksklusivitas panen agar pelabuhan menjadi indah. Pembuat anggur kemudian mengkonfirmasi vintage untuk produksi pelabuhan tua. Pelabuhan tua adalah barang langka yang mahal.
2 Beli port pilihan Anda dari toko minuman beralkohol. Jika ini tidak dekat, cobalah memesan secara online.
3 Beli gelas untuk menyajikan anggur port. Kacamata berkontribusi pada rasa yang lebih baik. Ini harus gelas pencicip yang disertifikasi oleh National Institute of Confirmation of Origin (INAO), atau hanya gelas yang ditujukan untuk port, yang dapat dengan mudah ditemukan di Internet.
4 Pegang botol port tegak setidaknya selama 24 jam untuk varietas yang lebih muda dan seminggu untuk yang lebih matang. Ini akan memungkinkan sedimen untuk tenggelam ke dasar. Pelabuhan siap untuk diminum segera setelah Anda melihat lapisan sedimen seperti pasir di dasarnya.
5 Setelah endapan mengendap, buka botol dengan hati-hati dengan pembuka botol. Port yang lebih berpengalaman akan lebih sulit dibuka karena gabus mengering seiring bertambahnya usia.
6 Tiriskan pelabuhan. Tuang anggur port dengan lembut dan perlahan ke dalam botol. Hentikan transfusi segera setelah sedimen mencapai. Untuk hasil terbaik, gunakan botol berbentuk corong untuk segera melihat endapan.
7 Biarkan port berdiri di tempat yang suhunya bisa mencapai 21 hingga 27 derajat Celcius.
8 Tuangkan port dari decanter ke dalam gelas saji. Etiket mengasumsikan bahwa setiap gelas tidak lebih dari setengah penuh.

Tips

Jika Anda tidak memiliki botol corong, coba nyalakan port dengan senter saat menuangkan. Arahkan cahaya ke leher dan perhatikan baik-baik. Cahaya akan membantu Anda melihat sedimen pada waktunya.
Jika gabus pecah saat membuka botol, Anda dapat menyaring isinya saat menuangkan. Ada corong dengan saringan khusus untuk ini. Anda juga bisa menuangkan port melalui sepotong kain kasa atau bahkan kaus kaki nilon.