Cara menggoreng ubi jalar

Video: UBI JALAR GORENG MATANG SEMPURNA DAN NGAK MINYAKAN

Isi

Metode 2 dari 3: Panggang dalam oven
Metode 3 dari 3: Menggoreng dalam
Tips
Apa yang kamu butuhkan

1 Kupas ubi jalar. Tempelkan bilah pisau tajam atau pemotong sayur ke bagian atas ubi jalar dan geser sepanjang panjangnya, berikan sedikit tekanan untuk menghilangkan kulitnya. Lanjutkan mengupas ubi sampai tidak ada kulitnya. Ulangi hal yang sama untuk dua ubi yang tersisa.

2 Gunakan pisau tajam untuk memotong ujung ubi jalar. Jangan memotong terlalu banyak. Cukup dengan memotong 1/2 atau 1 sentimeter dari kedua sisi ubi jalar. Jika Anda melakukan ini, kentang goreng Anda tidak akan memiliki ujung yang kecil dan tajam yang cepat terbakar saat menggoreng dan merusak rasanya, yang sangat penting.

3 Potong kentang manis menjadi dua. Gunakan pisau tajam untuk memotong ubi tepat di tengah.

4 Potong bagian menjadi empat. Gunakan pisau tajam untuk memotong dengan akurat.

5 Potong seperempat menjadi bagian yang sama. Setiap bagian harus setebal setengah sentimeter dan lebar setengah sentimeter. Panjangnya akan berbeda, itu tergantung pada preferensi pribadi. Biasanya panjang terbaik adalah antara 7 setengah hingga 10 sentimeter. Apa pun yang Anda pilih, cobalah untuk membuat potongan-potongan ini dengan ukuran yang sama.

Perhatikan bahwa Anda dapat menggunakan pisau beralur untuk membuat ubi jalar beralur. Anda juga dapat menggunakan pisau untuk memotong ubi jalar menjadi cakram datar, seperti keripik.

Metode 2 dari 3: Panggang dalam oven

1 Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 230 derajat Celcius. Siapkan kertas roti atau loyang, taburi dengan minyak sayur, dan siapkan kertas timah untuk menutupi ubi jalar.
2 Tempatkan irisan ubi jalar dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan di atas minyak. Aduk irisan ubi jalar dengan tangan Anda atau dengan sendok kayu atau plastik besar. Aduk sampai Anda yakin semua ubi ada di dalam minyak.
3 Taburkan gula di atasnya. Jika Anda sedang diet, Anda bisa melakukannya tanpanya, tetapi gula menambah rasa manis pada ubi jalar. Gula juga mengkaramelisasi ubi jalar.
4 Taburi dengan garam, merica, paprika dan kayu manis. Garam dan merica adalah bumbu standar, tetapi Anda dapat melewatkan kayu manis dan paprika jika Anda tidak menyukai rasanya. Usahakan untuk menaburkan bumbu ubi jalar secara merata agar semuanya tercampur dengan mudah dan cepat.
5 Aduk gula, rempah-rempah dan potongan ubi jalar. Anda bisa melakukannya dengan tangan Anda, tetapi semua bumbu dalam minyak akan menempel di tangan Anda. Lebih baik menggunakan sendok plastik atau kayu untuk menyimpan bumbu di piring.Saat Anda mengaduk, pastikan semua potongan digulung dalam bumbu.
6 Susun irisan ubi jalar satu per satu di atas loyang yang sudah dimasak. Jika potongannya berada di atas satu sama lain, mereka tidak akan matang dengan benar, jadi jika Anda memiliki banyak potongan, gunakan loyang tambahan.
7 Tumis ubi jalar dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 15 menit. Setelah sekitar 15 menit, bagian atas ubi jalar akan mulai berwarna keemasan. Keluarkan loyang dan gunakan sendok datar untuk membalik ubi jalar dan kembali ke oven selama 5-15 menit.
8 Keluarkan loyang saat ubi sudah matang. Cobalah salah satu bagian dengan memecahkannya. Semuanya harus siap di dalam. Anda dapat mencicipi satu potong untuk menentukan apakah sudah matang, tetapi ingatlah untuk mendinginkannya agar tidak mendidih.
9 Biarkan ubi jalar dingin selama 5 hingga 15 menit. Sajikan panas sebagai lauk atau hidangan pembuka.

Metode 3 dari 3: Menggoreng dalam

1 Rebus air dalam panci 5 liter. Panaskan air dengan api sedang.
2 Masukkan ubi jalar ke dalam air mendidih. Tempatkan tutup panci dan biarkan mendidih selama 10 menit sebelum dikeluarkan. Blot ubi jalar dengan kain bersih atau handuk kertas.
3 Isi wajan 5 liter dengan minyak. Sisakan hanya 6 hingga 7 sentimeter ruang kosong antara bagian atas minyak dan bagian atas wajan. Panaskan minyak hingga 150 derajat Celcius.
4 Tuang ubi ke dalam minyak panas. Masak irisan selama 3 sampai 4 menit, atau sampai matang.
5 Keluarkan ubi jalar dengan sendok khusus. Biarkan ubi jalar di atas beberapa lapis tisu. Handuk kertas menyerap minyak dan mengeringkan ubi jalar. Biarkan potongan mendingin setidaknya selama 10 menit, tetapi jangan biarkan lebih dari dua jam.
6 Ulangi proses menggoreng dan mengeringkan dengan sisa ubi jalar. Jangan menggoreng lebih dari segenggam ubi sekaligus.
7 Panaskan minyak hingga 80 derajat sebelum disajikan. Pada titik ini, ubi jalar harus benar-benar dingin agar bisa digoreng lagi. Meski ubinya belum benar-benar dingin, Anda tetap harus menggorengnya lagi sebelum disajikan agar enak.
8 Masukkan segenggam ubi jalar ke dalam mentega. Goreng hanya satu menit untuk membuatnya bengkak. Lanjutkan memanggang ubi jalar sampai Anda terlalu matang.
9 Gunakan sendok untuk mengeluarkan ubi dari mentega. Biarkan di atas handuk kertas hingga kering.
10 Aduk gula, garam, merica, dan kayu manis dalam mangkuk terpisah. Aduk rata.
11 Celupkan ubi jalar di sana. Aduk ubi jalar dengan lembut agar semuanya tertutup bumbu.
12 Angkat kentang manis dan letakkan di piring. Sajikan ubi jalar sebagai lauk atau hidangan pembuka.

Tips

Anda bisa mencoba kombinasi bumbu lain selain paprika dan kayu manis. Bumbu bawang putih akan menambah rasa, beberapa campuran bumbu Cina dan ubi jalar Anda akan lezat.