Isi

• Metode 2 dari 2: Bekukan, Simpan, dan Keringkan Bawang Putih
• Tips
• Peringatan

1 Untuk memulai, Anda harus menanam atau membeli bawang putih. Itu harus segar dan tegas, sehingga akan bertahan lebih lama.

• Kepala bawang putih harus keras dan tidak berkecambah. Anda ingin kulitnya kering seperti kertas. Jika kepalanya lunak, ini berarti bawang putihnya kering dan tidak bisa disimpan terlalu lama.
• Jangan membeli kepala kering atau bawang putih yang disimpan di bagian kulkas toko.

2 Sebelum menyimpan bawang putih di rumah, Anda harus mengeringkan kepalanya. Ini akan membantu meningkatkan rasa dan aroma bawang putih.

• Cuci kepala bawang putih dan keringkan di tempat yang gelap dan kering selama seminggu.
• Anda juga bisa menggantung kaki bawang putih untuk mengeringkannya.

3 Simpan bawang putih pada suhu kamar. Banyak orang membuat kesalahan dengan menyimpannya di lemari es, karena sebenarnya lebih baik disimpan pada suhu kamar rendah sekitar 16 ° C.

• Jika Anda menyimpan bawang putih di lemari es, itu akan menjadi buruk. Dalam cuaca dingin, kepala menjadi basah dan bisa berjamur.
• Anda dapat menyimpan bawang putih cincang atau parut dalam wadah kedap udara untuk sementara waktu, tetapi gunakan sesegera mungkin.
• Tidak disarankan untuk membekukan bawang putih, karena pembekuan mengubah struktur dan rasanya.

4 Simpan bawang putih di tempat yang berventilasi baik. Maka dia akan bisa "bernapas" dan akan disimpan lebih lama.

• Anda dapat menyimpan kepala bawang putih dalam jaring kawat, keranjang kawat, wadah kecil berlubang, atau bahkan kantong kertas.
• Jangan simpan bawang putih segar dalam kantong plastik atau wadah kedap udara. Ini dapat menyebabkan penumpukan kelembaban dan perkecambahan.

5 Simpan kepala bawang putih segar di tempat yang gelap dan kering. Misalnya, lemari dapur atau sudut teduh dapur Anda akan baik-baik saja.

• Simpan bawang putih jauh dari sinar matahari dan tempat lembab untuk mencegahnya berkecambah.

6 Setelah Anda merusak bohlam, gunakan bawang putih segera. Umur simpannya berkurang secara signifikan segera setelah Anda memotong kepala untuk mendapatkan gigi.

• Jika Anda merasa bawang putih sudah lunak, atau muncul kecambah di dalam cengkeh, saatnya membuangnya.
• Kepala bawang putih utuh, jika disimpan dengan benar, dapat digunakan setelah 8 minggu. Gigi kepala yang pecah dapat disimpan selama 3 hingga 10 hari.

7 Harap dicatat bahwa bawang putih muda perlu disimpan berbeda dari bawang putih tua: segera setelah Anda membawanya dari kebun, masukkan ke dalam lemari es.

• Bawang putih muda matang di awal musim panas. Ini memiliki rasa yang ringan. Tidak perlu dikeringkan dan bisa disimpan di lemari es selama seminggu.
• Bawang putih muda rasanya kurang pedas dibandingkan bawang putih tua dan dapat digunakan dalam masakan sebagai pengganti bawang bombay dan daun bawang biasa.

Metode 2 dari 2: Bekukan, Simpan, dan Keringkan Bawang Putih

1. 1 Bekukan bawang putih. Sementara banyak orang menentang pembekuan bawang putih karena tekstur dan rasanya berubah, ini adalah pilihan yang baik bagi mereka yang jarang menggunakannya atau jika Anda memiliki sisa cengkeh ekstra. Bawang putih dapat dibekukan dengan salah satu cara berikut:
   • Anda bisa membekukan cengkeh utuh yang belum dikupas. Bungkus dalam bungkus plastik atau foil, atau masukkan ke dalam tas freezer dan masukkan ke dalam freezer. Kemudian, sesuai kebutuhan, Anda bisa mengeluarkan cengkeh satu per satu.
   • Metode kedua adalah mengupas siung bawang putih, memerasnya, atau memotongnya dan memasukkannya ke dalam kantong freezer atau bahan plastik lainnya. Jika potongan bawang putih saling menempel saat dibekukan, Anda bisa memarutnya sebanyak yang Anda suka.
2. 2 Menyimpan bawang putih dalam minyak. Kelayakan metode ini telah dikritik, karena kombinasi bawang putih dan minyak pada suhu kamar telah dikaitkan dengan perkembangan bakteri clostridium botulinum, yang dapat menyebabkan penyakit fatal "botulisme". Tetapi jika wadah ini disimpan di dalam freezer, risiko pembentukan bakteri tersebut dihilangkan.
   • Untuk melakukan ini, Anda perlu mengupas siung bawang putih, memasukkannya ke dalam toples kaca atau wadah plastik dan menutupinya sepenuhnya dengan minyak bunga matahari. Tutup toples atau wadah dengan rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer. Di masa depan, Anda bisa mengeluarkan siung bawang putih dengan sendok.
   • Sebagai alternatif, Anda bisa menghaluskan bawang putih dan minyak zaitun. Aduk 1: 2 siung bawang putih kupas dengan minyak zaitun dalam blender atau food processor. Tempatkan pure dalam wadah freezer, tutup rapat dan masukkan ke dalam freezer. Cara ini sangat nyaman bagi yang sering memasak, karena berkat minyaknya, puree tidak membeku, dan bisa langsung dituangkan ke dalam wajan.
3. 3 Menyimpan bawang putih dalam anggur atau cuka. Siung bawang putih yang sudah dikupas dapat dikalengkan dalam anggur atau cuka dan didinginkan hingga empat bulan. Anda dapat menggunakan anggur merah atau putih kering, atau cuka anggur putih atau putih suling. Tempatkan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam stoples kaca dan tutupi seluruhnya dengan anggur atau cuka. Tutup toples dengan rapat dengan penutup dan dinginkan.
   • Untuk menambah rasa pada bawang putih kalengan, tambahkan 1 sendok makan garam per cangkir cairan dan herba kering seperti paprika, oregano, rosemary, atau daun salam. Kocok toples untuk mencampur.
   • Meskipun bawang putih kalengan bisa bertahan hingga 4 bulan di lemari es, Anda harus mengosongkannya jika Anda melihat tanda-tanda jamur di permukaannya. Jangan pernah menyimpan bawang putih kalengan pada suhu kamar; jamur akan berkembang sangat cepat.
4. 4 Pengeringan bawang putih. Cara mudah lainnya untuk menyimpan bawang putih adalah dengan mengeringkannya. Bawang putih kering akan berkurang ukurannya, dan bahkan dalam jumlah besar tidak akan memakan banyak ruang di dapur Anda. Saat Anda menggunakannya saat memasak, itu akan menyerap kelembapan dan menambah rasa lezat pada makanan Anda. Anda dapat mengeringkan bawang putih dengan dua cara - dengan dan tanpa dehidrator.
   • Cara mengeringkan bawang putih dalam dehidrator. Kupas cengkeh dan potong setengah memanjang. Gunakan hanya gigi yang besar dan keras.Letakkan di atas baki dehidrator dan ikuti instruksi pabriknya untuk memilih pengaturan suhu yang optimal. Bawang putih akan benar-benar kering saat renyah dan rapuh.
   • Jika Anda tidak memiliki dehidrator, Anda bisa mengeringkan bawang putih di dalam oven dengan cara yang sama. Tempatkan siung bawang putih cincang di atas loyang dan keringkan selama 2 jam pada suhu 60 ° C. Kemudian kecilkan api hingga 55 ° C dan panggang sampai bawang putih benar-benar kering.
5. 5 Buat garam bawang putih. Anda membutuhkan bawang putih kering untuk menyiapkannya. Garam ini akan menambah rasa lezat dan lembut pada makanan Anda. Giling bawang putih kering dalam blender atau food processor hingga menjadi bubuk. Tambahkan garam laut ke dalamnya dalam perbandingan 1: 4 dan aduk dalam blender selama satu atau dua menit.
   • Jangan mengaduk garam dan bubuk bawang putih selama lebih dari dua menit, jika tidak akan terbentuk gumpalan.
   • Simpan garam bawang putih Anda dalam stoples kaca. Tutup penutupnya rapat-rapat dan simpan di lemari yang gelap dan dingin.

Tips

• Di banyak toko barang pecah belah, Anda dapat menemukan mangkuk keramik berlubang khusus untuk menyimpan umbi bawang putih.

Peringatan

• Jika Anda menyimpan bawang putih dalam minyak zaitun, jangan pernah meninggalkan stoples pada suhu kamar, karena dapat menyebabkan bakteri berbahaya clostridium botulinum tumbuh.