Isi

• Langkah
• Bagian 1 dari 2: Menyiapkan Bawang Putih
• Bagian 2 dari 2: Memasak Bubuk Bawang Putih
• Apa yang kamu butuhkan

Jika Anda telah menumbuhkan rekor panen bawang putih dan sudah tidak yakin apa yang harus dilakukan dengannya, cobalah membuat bubuk bawang putih buatan sendiri.Sejumput bumbu ini ditambahkan ke hidangan apa pun akan menambah rasa gurih yang khas pada makanan Anda. Jika Anda pernah membeli bubuk bawang putih di toko sebelumnya dan ragu apakah Anda bisa membuat bumbu yang berkualitas dengan tangan Anda sendiri, singkirkan rasa takut dan ragu Anda! Dengan mengikuti tips dalam artikel ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan bubuk bawang putih yang rasanya lebih enak dan rasanya lebih enak daripada yang dijual di toko.

Langkah

Bagian 1 dari 2: Menyiapkan Bawang Putih

1. 1 Bagilah kepala bawang putih menjadi siung individu. Hapus sisik atas dari kepala bawang putih dan bagi setiap kepala menjadi cengkeh terpisah. Jumlah bubuk bawang putih yang Anda dapatkan tergantung pada berapa banyak siung bawang putih yang Anda gunakan untuk menyiapkannya. Rata-rata, satu kepala bawang putih mengandung sepuluh siung, terkadang satu atau dua lebih banyak, dan terkadang lebih sedikit.
   • Jika Anda membutuhkan sedikit bubuk bawang putih, ambil satu kepala saja. Untuk membuat lebih banyak bumbu, tambahkan jumlah bawang putih mentah asli.
2. 2 Kupas siung bawang putih. Kulit terluar padat yang menutupi setiap siung bawang putih dapat dihilangkan dengan tangan atau menggunakan pisau. Tempatkan irisan di atas talenan dan tekan bagian atasnya dengan permukaan rata dari bilah pisau. Tekan pisau dengan lembut - cangkangnya akan pecah, dan Anda dapat dengan mudah memisahkannya dari baji.
   • Jangan menekan pisau terlalu keras, atau Anda akan meratakan siung bawang putih. Tekan pisau dengan lembut sampai Anda mendengar bunyi klik lembut. Anda kemudian dapat menghapus kulit yang retak dengan jari-jari Anda, meninggalkan irisan utuh yang dapat Anda potong-potong.
3. 3 Potong setiap irisan menjadi irisan tipis. Dengan menggunakan pisau, potong ujung yang keras dari setiap siung bawang putih. Bagian-bagian ini cukup keras dan dapat dilepas tanpa mengurangi rasa produk akhir. Kemudian potong setiap irisan menjadi irisan tipis menggunakan pisau dapur yang tajam. Anda harus berakhir dengan pelat memanjang setebal sekitar 6 milimeter (atau bahkan lebih tipis).
   • Setelah Anda memotong semua siung bawang putih, letakkan irisan di atas nampan oven atau nampan pengering sayuran, yang dilapisi dengan kertas roti.

Bagian 2 dari 2: Memasak Bubuk Bawang Putih

1. 1 Keringkan bawang putih dalam oven. Bawang putih dapat dikeringkan menggunakan pengering buah dan sayuran atau di dalam oven. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan oven untuk tujuan ini, oven harus dipanaskan terlebih dahulu dengan memilih salah satu mode suhu terendah untuk ini. Untuk sebagian besar model oven, ini akan menjadi mode dalam kisaran 60 hingga 100 ° C. Saat oven memanas hingga suhu yang diinginkan, letakkan loyang dengan irisan bawang putih di dalamnya dan biarkan selama satu setengah hingga dua jam.
   • Saat Anda mengeringkan bawang putih, buka oven secara berkala dan aduk bawang putih agar semua irisan kering secara merata. Keluarkan loyang dengan bawang putih dari oven dan tunggu sampai piring dingin.
   • Untuk memeriksa apakah bawang putih sudah kering dengan baik, coba uleni irisan dengan jari-jari Anda: bawang putih akan mudah patah, garing dan hancur.
2. 2 Keringkan bawang putih dengan pengering sayur dan buah (dehydrator). Jika Anda memutuskan untuk menggunakan pengering sayuran untuk tujuan ini, setel ke pengaturan suhu rendah (sekitar 50 ° C). Tempatkan potongan bawang putih di pengering dan diamkan selama 8-12 jam.
   • Saat Anda mengeluarkan bawang putih dari pengering, potongan bawang putih akan pecah saat disentuh. Dengan indikator ini, Anda dapat dengan mudah menentukan apakah bawang putih sudah cukup kering.
3. 3 Giling bawang putih kering menjadi bubuk. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan penggiling kopi, blender, pengolah makanan, atau bahkan lesung dan alu. Giling bawang putih sampai Anda mendapatkan bubuk yang Anda inginkan. Saring bubuk bawang putih dengan jari Anda dan buang potongan besar yang tersisa. Anda dapat mengumpulkan potongan-potongan ini dan menggilingnya lagi.
   • Jika ingin bubuk bawang putih yang ditumbuk kasar, jangan terlalu lama menggiling bawang putih.Sebaliknya, jika Anda ingin mendapatkan bubuk yang ditumbuk halus, bubuk bawang putih paling ringan, giling piring kering sedikit lebih lama.
   • Biarkan bubuk bawang putih dalam penggiling kopi (atau penggiling lainnya) selama 10 menit. Selama waktu ini, partikel bubuk bawang putih dan komponen yang mudah menguap akan mengendap, dan Anda tidak perlu menghirup bau bawang putih yang kuat.
4. 4 Kombinasikan rasa untuk membuat bumbu baru. Jika Anda memiliki bubuk bawang merah, bubuk cabai, serpihan paprika, atau bumbu lain yang cocok, campur bubuk bawang putih yang baru dibuat dengan bumbu dan bumbu yang Anda miliki. Hasilnya, Anda akan mendapatkan bumbu asli dengan rasa dan aroma yang kaya.
   • Bumbu ini bisa digunakan di semua jenis masakan, termasuk pizza dan pasta.
5. 5 Simpan bubuk bawang putih dengan benar. Tuangkan bubuk bawang putih ke dalam wadah kedap udara dan simpan di tempat yang sejuk dan kering dari sinar matahari langsung. Stoples kaca dengan tutup sekrup sangat bagus untuk menyimpan bubuk bawang putih (biasanya digunakan untuk pengalengan di rumah).
   • Anda dapat menyimpan bubuk bawang putih di dalam freezer jika Anda suka.

Apa yang kamu butuhkan

• talenan
• Pisau tajam
• Oven atau pengering untuk sayuran dan buah-buahan
• Penggiling kopi, blender, pengolah makanan, penggiling bumbu, atau lesung dan alu
• Wadah makanan tertutup