Isi

• Langkah
• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan

Keripik renyah pedas dan kentang goreng adalah pesta perut yang nyata!

Langkah

1. 1 Tentukan apakah Anda akan memasak keripik kentang beku (ini akan lebih cepat) atau keripik kentang segar. Metode ini bekerja untuk kedua jenis chip.
2. 2 Jika Anda akan membuat keripik dari kentang segar, pilih varietas “kentang tepung” yang rendah air. Untuk keripik dan kentang goreng, varietas seperti Sante, Fresco, Zarya, Effect, Zavorovsky, Ilyinsky, Ramensky, Kalinka cocok. Minta bantuan penjual.
3. 3 Kupas dan potong kentang menjadi keripik sesuai dengan panduan berikut:
   • Untuk kentang goreng, potong irisan kentang menjadi panjang kentang, lebarnya sekitar cm.
   • Keripik bisa memiliki lebar dan tinggi 1,5 cm, atau panjang kentang.
   • Kentang untuk irisan baji pertama-tama dipotong setebal 2,5 cm, dan kemudian secara diagonal, sehingga dipotong segitiga.
   • Tidak diperlukan penggaris yang tepat untuk memotong kentang.
4. 4 Panaskan wajan dengan minyak - kacang tanah, lobak, minyak sayur sangat bagus untuk tujuan ini, karena tidak akan gosong saat dipanaskan.
5. 5 Untuk keripik dan irisan tebal, suhunya harus antara 150 dan 160C. Anda dapat mengukur suhu mentega dengan termometer memasak atau dengan sepotong roti. Celupkan sepotong roti ke dalam mentega, gelembung-gelembung kecil akan segera muncul, roti akan berwarna cokelat dalam waktu 1 menit.
6. 6 Untuk keripik dan irisan besar yang belum dimasak, celupkan ke dalam minyak. Anda dapat membilas kentang terlebih dahulu, tetapi harus dikeringkan di atas tisu, jika tidak maka akan terbakar.
7. 7 Keluarkan keripik saat berubah menjadi keemasan, ini bisa terjadi setelah 5 menit. Kentang harus dilakukan dengan baik.
8. 8 Untuk kentang goreng (mentah), keripik beku atau segar, panaskan mentega hingga 175C (sepotong roti akan berwarna cokelat dalam mentega selama 10-20 detik), tambahkan keripik dan masak hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan.
9. 9 Bumbui dengan bumbu dan sajikan. Selamat makan!

Tips

• Anda dapat membeli penghancur kentang khusus atau parutan keripik dan mengiris kentang dengan sempurna!
• Jangan menuangkan minyak setelah batch pertama keripik, setiap kali rasanya lebih enak, mendapatkan rasa "keripik". Anda bisa memasak 5 porsi keripik dalam minyak yang sama, dan baru kemudian menggantinya.
• Masak secara bertahap agar lebih mudah.
• Jika Anda menggunakan keripik beku yang sudah jadi, cairkan terlebih dahulu, jika tidak keripik akan mendinginkan minyak dan tidak menggoreng.
• Semakin besar irisan kentang, semakin sedikit lemak yang akan diserapnya.

Peringatan

• Pilih wajan yang dalam dan isi tidak lebih dari setengah penuh untuk menghindari percikan minyak keluar.
• Siapkan tutup wajan jika minyak terciprat. Matikan api segera.

Apa yang kamu butuhkan

• Minyak
• wajan penggorengan
• Sendok atau saringan tahan api
• Kentang atau keripik beku (cairkan terlebih dahulu)
• Handuk kertas untuk mengeringkan kentang
• Rempah-rempah dan saus