1 Rencanakan sebelumnya berapa banyak makanan yang akan Anda siapkan. Untuk camilan, ambil sekitar 100 gram cumi per orang, untuk hidangan utama - sekitar 200.

2 Kalahkan dagingnya. Sebelum Anda mulai memasak cumi-cumi, kocok perlahan dengan palu kuliner beberapa kali di kedua sisinya. Ini akan membuat daging lebih empuk. Jangan memukulnya keras, itu seharusnya tidak pecah. Jika memungkinkan, lakukan dengan bangkai cumi utuh.

3 Potong-potong daging cumi. Potong cumi-cumi menjadi cincin di seluruh bangkai. Bagian berongga juga dapat dipotong menjadi strip. Untuk melakukan ini, potong memanjang terlebih dahulu sehingga dagingnya rata. Jika Anda ingin memotong cumi dengan cara ini, disarankan untuk membuat potongan kecil di satu sisi agar lebih mudah untuk mengalahkannya, dan baru setelah diproses dengan palu, potong kecil-kecil. Tentakel paling baik dimasak utuh. Yang terbesar dari mereka dapat dipotong memanjang menjadi dua bagian.

4 Jangan masak cumi lebih lama. Jika Anda memasak dagingnya terlalu lama, itu menjadi keras. Dibutuhkan dari 30 detik hingga dua menit pemrosesan suhu tinggi untuk kesiapan penuh.

• Masak cumi dengan api kecil. Salah satu cara untuk mendapatkan daging yang empuk adalah dengan memasaknya dengan api kecil selama setengah jam atau lebih. Hasil penggorengan sangat baik. Selain mengiris daging menjadi cincin atau potongan tradisional, Anda dapat mengisi seluruh bangkai dengan isian.
• Masak cumi dengan api besar hanya selama beberapa menit. Menggoreng dengan pengadukan terus menerus, menggoreng, atau memanggang adalah metode yang baik.
• Marinasi potongan cumi dengan air jeruk lemon. Bumbu jus asam akan membantu membuat daging lebih empuk.

5 Tempatkan potongan cumi di bawah mesin press. Daging cumi menggulung secara alami saat dimasak. Jika Anda ingin potongan lurus, tekan saat memasak.

6 Kumpulkan tinta cumi. Jangan terintimidasi oleh cairan pelindung hitam ini, meskipun itu dirancang untuk efek seperti itu selama kehidupan cumi-cumi. Tinta memberi warna dan rasa yang lezat untuk semur dan hidangan panggang. Sebuah kantong berisi cairan ini terletak di labirin usus. Buat potongan rapi di kantong untuk menghilangkan tinta. Cobalah untuk tidak secara tidak sengaja menusuk atau menumpahkan isi berharga di bagian dalam.