Isi

• Bahan-bahan
• Langkah
• Metode 1 dari 4: Mempersiapkan Hati untuk Membersihkan
• Metode 2 dari 4: Persiapkan tempat kerja Anda
• Metode 3 dari 4: Hati Kosher =
• Metode 4 dari 4: Melayani Hati
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan

Hati adalah daging yang sangat berdarah. Itu tidak bisa dibersihkan dan dibuat halal dengan mencelupkannya ke dalam air garam, tidak seperti daging lainnya. Kami akan menunjukkan cara membuat hati Anda halal dengan memanggangnya di atas api terbuka.

Bahan-bahan

• Hati: daging sapi, ayam atau sapi.
• Garam

Langkah

Metode 1 dari 4: Mempersiapkan Hati untuk Membersihkan

1. 1 Anda perlu membeli hati yang baik dan berkualitas tinggi. Seekor sapi, anak sapi dan ayam adalah halal jika disembelih menurut halal seperti yang ditentukan dalam Taurat.
   • Bagian hati yang berlemak harus dipotong selama pemisahan dari bagian daging lainnya.
   • Yang terbaik adalah membeli hati hewan yang disembelih tidak lebih dari 72 jam yang lalu, jika memungkinkan. Anda perlu membersihkan hati selambat-lambatnya 72 jam setelah pembelian. Kalau tidak, hati hanya bisa dimakan digoreng, tidak bisa dipanaskan kembali dan dibiarkan berada di jusnya sendiri.
2. 2 Tiriskan darah. Anda perlu menarik hati keluar dari kantong dan membiarkan darah mengalir.
   • Jangan biarkan hati Anda mengalir dalam aliran darah Anda selama lebih dari 24 jam.
3. 3 Cairkan hati jika perlu. Jika Anda membeli hati beku, hati itu harus benar-benar dicairkan sebelum dikupas dan digoreng.
   • Jangan biarkan hati Anda mencair lebih dari 24 jam.

Metode 2 dari 4: Persiapkan tempat kerja Anda

1. 1 Pilih metode memasak untuk hati. Ini bisa berupa api terbuka, panggangan, atau anglo.
   • Anda bisa menggunakan oven dengan pemanas di atas makanan. Tetapi hanya jika ini adalah satu-satunya pilihan. Oven listrik juga akan berfungsi.
   • Jika Anda menggunakan kompor, tutupi dengan aluminium foil untuk menghindari cipratan darah.
2. 2 Sumber api harus dilindungi dari tetesan darah.
   • Cara termudah adalah menempatkan wajan lain di bawah wajan tempat hati akan dimasak. Dengan demikian, lemak dan darah akan mengalir ke sana.
   • Tidak bisa digunakan untuk memasak dan lain-lain selain membersihkan dan menghalalkan hati. Jika Anda ingin menggunakan item ini nanti untuk memasak, Anda harus membersihkannya sesuai dengan halal.
   • Jika darah jatuh pada sumber api, maka harus disucikan secara halal sebelum dimasak kembali.
3. 3 Penanganan peralatan dapur yang tepat sangat penting. Gunakan garpu atau penjepit untuk membalik hati. Mereka akan menjadi tidak halal setelah itu dan tidak dapat digunakan untuk tujuan lain. Jika Anda ingin menggunakan item ini nanti untuk memasak, Anda harus membersihkannya sesuai dengan halal.
   • Anda bisa membersihkan semua peralatan dapur bekas setelah menyelesaikan proses pembersihan hati.
   • Sebelum dibersihkan, hati tidak boleh menyentuh piring, mangkuk, dan pisau yang dengannya dan yang akan Anda makan.

Metode 3 dari 4: Hati Kosher =

1. 1 Potong hati memanjang. Gunakan pisau khusus.Buat beberapa potongan daging di satu sisi.
   • Anda bisa membuat satu potongan dalam di daging dan satu di sepanjang itu.
   • Darah akan mengalir melalui sayatan ini.
   • Anda dapat memotong hati menjadi potongan-potongan kecil dengan ketebalan berapa pun.
   • Langkah ini tidak relevan saat memasak hati ayam, karena sangat kecil.
2. 2 Hapus kantong empedu. Jika Anda menggunakan hati ayam, potong kantong empedu Anda jika tukang daging belum melakukannya.
   • Kantung empedu adalah silinder hijau.
3. 3 Bilas darah dengan membilas hati di bawah air dingin. Hapus semua gumpalan darah.
4. 4 Oleskan sedikit garam pada hati sebelum membuatnya halal.
   • Bumbui sesuai selera.
   • Garam akan membantu mengeluarkan darah saat memasak hati.
   • Pengasinan hati adalah opsional, karena sebagian besar darah akan dihilangkan dengan api.
5. 5 Tempatkan hati di rak kawat.
   • Tempatkan hati di rak kawat untuk mengalirkan lemak dan darah selama menggoreng. Letakkan panci ke bawah. Setelah itu, panci tidak bisa digunakan untuk keperluan lain. Jika Anda ingin menggunakan item ini nanti untuk memasak, Anda harus membersihkannya sesuai dengan halal.
   • Panggangan akan menjadi tidak halal setelah ini.
   • Jika Anda memiliki lebih dari satu potong hati, Anda bisa meletakkannya berlapis-lapis, dengan potongan menghadap ke bawah.
6. 6 Goreng hati di atas api terbuka, balikkan beberapa kali. Buat dengan api sedang. Balikkan hati terus-menerus sehingga semua tepinya berwarna kecokelatan secara merata.
   • Permukaan hati tidak boleh terlalu digoreng.
   • Ketika jus berhenti mengalir keluar dari hati, ketika mengering, itu akan siap untuk dimakan.
   • Anda bisa memanggang hati di bar grill atau di tusuk sate. Ingatlah untuk mencuci tusuk sate sebelum dan sesudah dimasak. Anda tidak harus terus memutarnya. Lakukan ini hanya beberapa kali.
7. 7 Bilas hati halal yang sudah disiapkan di bawah air dingin 3 kali.
   • Kelebihan garam dan darah kemudian akan dibuang.

Metode 4 dari 4: Melayani Hati

1. 1 Periksa hati, lihat apakah sudah matang di dalam. Potong terbuka, warnanya harus gelap, krem, kehijauan atau sedikit merah muda.
   • Hati mentah berwarna coklat tua. Jika warnanya belum berubah, hati belum siap. Goreng lagi atau gunakan potongan baru.
   • Jika Anda melakukan semuanya sesuai dengan instruksi, jika hati telah memperoleh warna yang diinginkan dan mengering, maka itu menjadi halal.
2. 2 Setelah itu, masak hati dengan cara yang dipilih - goreng, panggang, didihkan, dan sebagainya. Sekarang makanan halal.
   • Satu-satunya pengecualian adalah ketika hati dimasak lebih dari 72 jam setelah pembelian. Dalam hal ini, hati harus dimakan segera setelah penggorengan pertama. Jangan biarkan dia berbaring di jusnya sendiri.

Peringatan

• Jika ragu, bicarakan dengan profesional yang tahu semua tentang makanan halal dan cara membuat daging halal. Jika Anda akan memasak hati, tetapi hewan yang dipotongnya disembelih lebih dari 72 jam yang lalu, Anda sebaiknya berkonsultasi dengan spesialis kashrut makanan. Lakukan hal yang sama jika hati telah di jus atau darahnya sendiri selama lebih dari 24 jam.

Apa yang kamu butuhkan

• Tenggelam
• Panggang, pemanggang atau oven dengan api terbuka
• Wajan atau gosper
• Baki pemanggang atau loyang
• serbet kertas
• Pelapis Alumunium
• Penjepit atau garpu
• Perkakas dan Piring Dapur Kosher Kupas
• Pisau