Cara memasak steak otot diafragma Anda

Isi

Bagian 2 dari 3: Memasak Steak Otot Diafragma
Bagian 3 dari 3: Menyajikan Steak dari Otot Diafragma
Tips
Apa yang kamu butuhkan

1 Potong steak menjadi beberapa bagian. Steak diafragma sering datang dalam satu strip panjang dan tipis. Jika panggangan atau wajan Anda cukup besar untuk menampung seluruh bagian, Anda bisa membiarkannya utuh. Jika tidak, potong menjadi beberapa bagian yang lebih kecil.

2 Kocok steak untuk mengoptimalkan kelembutan. Steak diafragma bisa sedikit keras, dan beberapa koki suka melunakkannya dengan palu.

Tutupi steak dengan bungkus plastik atau masukkan ke dalam kantong plastik.
Gunakan palu daging, palu, wajan, atau benda serupa untuk mengalahkan steak setebal 1,2 cm.

3 Pilih preferensi selera Anda. Steak diafragma sering diasinkan atau diparut untuk meningkatkan rasa dan kelembutan. Pilih rendaman atau parut steak dengan bumbu yang cocok dengan hidangan yang Anda masak. Jika Anda tidak ingin menggunakan bumbu perendam atau gesekan, garam dan merica tua yang baik akan baik-baik saja.

Basis acar yang umum adalah jeruk, cuka, mustard, atau minyak zaitun. Bumbu apa pun akan membuat daging sapi lezat.
Gosok yang umum berkisar dari garam dan merica sederhana hingga bumbu yang lebih pedas seperti cabai rawit, jinten, lemon, atau bawang putih.

4 Tutupi steak dengan bumbu atau parut. Tempatkan dalam wadah penyimpanan makanan plastik tertutup. Dinginkan steak selama 1-24 jam untuk meningkatkan aroma daging.

Bagian 2 dari 3: Memasak Steak Otot Diafragma

1 Panggang steak diafragma Anda. Ini adalah metode memasak steak yang paling umum dan memasak daging yang rasanya lebih enak setiap saat. Berikut cara melakukannya:
- Panaskan panggangan dengan daya tinggi.
- Tempatkan steak di atas panggangan.
- Masak steak selama 3 menit di satu sisi, lalu balikkan ke sisi lain dan masak selama 3 menit lagi dengan api sedang. Jika Anda menyukai steak dengan darah, panggang selama 2 menit di setiap sisinya. Jika Anda menyukai steak yang matang, panggang selama 4 menit di setiap sisinya.
- Keluarkan steak dari panggangan dan biarkan selama 5 menit sebelum disajikan. Ini akan memungkinkan jus meresap kembali ke dalam steak, membuatnya lebih empuk.
2 Panaskan steak dalam wajan. Jika Anda tidak punya waktu untuk menyalakan panggangan, ini adalah metode praktis yang menghasilkan steak yang lezat:
- Panaskan 2 sendok teh minyak di atas kompor dalam wajan atau wajan besi cor.
- Tempatkan steak dalam satu lapisan di wajan.
- Masak steak selama 3-4 menit di setiap sisi.
- Oleskan bumbu tambahan atau mentega dari wajan di atas steak saat steak dimasak.
- Keluarkan steak dari panci dan diamkan selama 5 menit sebelum disajikan.
3 Panggang steak di rak kawat. Untuk rasa panggang, meluangkan waktu untuk menyalakan panggangan, ini adalah pilihan yang bagus:
- Pindahkan rak oven sehingga steak berjarak sekitar 12 cm dari api.
- Nyalakan oven dan biarkan panas terlebih dahulu.
- Tempatkan steak diafragma di atas ayam pedaging yang dilumuri sedikit minyak atau piring serupa.
- Biarkan panggangan steak selama 3-4 menit, lalu balikkan dan panggang di sisi lain.
- Keluarkan steak dari oven dan biarkan selama 5 menit sebelum disajikan.

Bagian 3 dari 3: Menyajikan Steak dari Otot Diafragma

1 Potong steaknya. Steak diafragma biasanya dipotong menjadi potongan-potongan karena merupakan potongan steak yang relatif keras. Letakkan steak di atas talenan. Gunakan pisau tajam untuk memotong daging melawan serat menjadi potongan-potongan yang lebih kecil.
- Perhatikan baik-baik steak untuk melihat arah serat mana yang melalui steak.
- Iris steak diafragma melintasi serat.
2 Sajikan steaknya. Anda bisa menaburkannya dengan mentega, keju biru, paprika, bawang bombay, saus Chimichurri, dan sebagainya untuk menambah rasanya. Pertimbangkan untuk menyajikan steak Anda dengan cara berikut:
- Membuat steak dengan keju.
- Masak steak fajitas.
- Buat taco karn asado.
- Membuat steak dengan salad.

Tips

Steak diafragma terasa lebih enak saat dimasak dengan darah atau medium. Periksa suhu steak dengan mendengarkan peningkatan desis, menggunakan termometer daging, dan cicipi kelembutannya.