Cara Memasak Lili Bawang Goreng (Blooming Onion)

Video: SUPER CRISPY ONION RINGS!!!!!! Gegelang Bawang Dijamin Rangup

Isi

Tips
Peringatan
Apa yang kamu butuhkan

1 Potong bagian atas bawang. Kemudian potong menjadi 4 bagian, bentuk "X", tapi jangan dipotong sama sekali. Sisakan 1/2" (1,25 cm) irisan dari alasnya. Putar bola lampu 90 derajat dan potong "X" dengan cara yang sama. Lanjutkan cara ini sekitar 10-14 kali. Ingat alas tidak perlu potong, jika tidak bunga tidak akan berfungsi, lalu cabut atau potong bagian tengah bohlam.

2 Tempatkan bawang dalam air es selama 2 menit, pisahkan kelopak bawang dengan hati-hati dan sebarkan ke luar.

3 Tuang minyak ke dalam panci. Minyak harus cukup untuk menutupi bawang sepenuhnya. Panaskan minyak di atas api sedang.

4 Celupkan bawang bombay ke dalam telur (atau tambahkan telur jika suka). Setelah Anda menutupi bawang dengan telur, celupkan ke dalam campuran tepung.Setiap kelopak harus benar-benar ditaburi tepung, Anda bahkan mungkin perlu tepung secara manual beberapa kelopak individu.

Telur dan campuran tepung harus dalam wadah yang berbeda. Ini akan memungkinkan untuk menuangkannya ke dalam wadah yang cukup besar untuk menggulung bawang ke dalamnya dengan mudah.
Jika Anda menggunakan tepung kering, mungkin sulit untuk melapisi seluruh bawang dengannya. Jadi tambahkan sedikit air panas ke tepung sampai krim asam, lalu celupkan bawang ke dalam campuran ini. Kuas noda kecil juga akan membantu.

5 Goreng bawang. Pertama, rendam bawang dalam minyak panas, lalu setelah 20 detik, kecilkan api seminimal mungkin, jika tidak bawang akan gosong. Goreng selama 8-10 menit.

6 Saat bawang berubah menjadi cokelat, angkat dan nyalakan api kembali ke suhu maksimum. Saat minyak panas, rendam bawang di dalamnya selama 20 detik. Panas akan menghilangkan kelebihan lemak dari bawang dan adonan.

7 Angkat bawang dari minyak. Letakkan di atas serbet untuk menyerap minyak berlebih. Taburi bawang goreng dengan garam dan merica untuk rasa jika diinginkan.

8 Tuang saus ke dalam piring kecil. Tempatkan piring di tengah bunga bawang. Sajikan segera.

Tips

Ada alat khusus untuk memotong bawang dengan cara ini. Anda dapat menemukannya di internet. Masuk akal untuk membelinya sendiri jika Anda berencana untuk memasak bunga lili dari umbi sepanjang waktu.
PENTING: Untuk membuat bunga yang indah dari bohlam, gunakan bohlam inti tunggal. Outback Steakhouse, misalnya, memiliki perjanjian dengan peternakan yang menanam bawang bombay inti tunggal ekstra besar khusus untuk mereka. Bohlam dengan banyak inti tidak akan terbuka dengan benar.
Bulb lili mengandung banyak minyak. Tidak masalah bagaimana Anda memasaknya, tetapi pada akhirnya, panaskan minyak dengan api besar dan rendam bawang di dalamnya selama tidak lebih dari 20 detik untuk mengurangi kandungan lemaknya. Coba juga handuk kertas untuk menyerap minyak berlebih.
Sausnya bisa apa saja yang Anda suka. Anda dapat mencampur mayones, saus tomat, mustard, merica, garam, oregano, dan bahkan saus Tabasco. Jika Anda tidak memiliki bumbu Barat, coba campurkan kuning telur mentah, cuka, cabai, dan sedikit minyak.

Peringatan

Saat menangani minyak panas, lakukan tindakan pencegahan, jauhkan anak-anak dan hewan peliharaan dari dapur, jangan tinggalkan minyak panas tanpa pengawasan di dekat api, dan siapkan alat pemadam api untuk berjaga-jaga.