Isi

• Metode 2 dari 4: Bagian Kedua: Goreng
• Metode 3 dari 4: Bagian Ketiga: Panggang
• Metode 4 dari 4: Bagian Empat: Metode Campuran
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan

1 Campur semua bahan untuk marinade. Campurkan bawang putih, garam, anggur merah, cuka balsamic, kecap, dan madu dalam saus kental.

• Gunakan blender atau pengolah makanan untuk menggiling garam dan siung bawang putih menjadi pasta halus.
• Tambahkan anggur merah, cuka balsamic, kecap, dan madu ke dalam blender. Lanjutkan meninju campuran dalam blender sampai mengental dan menjadi halus.

2 Buat tusukan pada daging. Gunakan pisau atau garpu tajam untuk membuat lubang tusukan yang dalam.

• Menusuk daging memungkinkan cuka untuk menembus daging secepat mungkin, dan akan mengasinkan lebih cepat.

3 Marinasi daging selama 4-24 jam. Tuang rendaman ke dalam kantong plastik besar dengan kunci ritsleting. Masukkan daging ke dalam tas dan tutup. Tempatkan kantong daging di lemari es.

• Balikkan kantong setiap beberapa jam agar bumbunya menutupi daging secara merata.
• Semakin banyak daging diasinkan, semakin jenuh dengan rasa rendaman. Namun, mengasinkan daging selama lebih dari 24 jam dapat memiliki efek sebaliknya dan daging akan menjadi terlalu keras.

Metode 2 dari 4: Bagian Kedua: Goreng

1. 1 Panaskan airfryer Anda. Biarkan hangat selama 10 menit.
   • Kebanyakan oven konveksi hanya dilengkapi dengan tombol "on" dan "off". Jika airfryer Anda memiliki tombol "daya tinggi" dan "daya rendah", maka panaskan dengan daya tinggi.
   • Gunakan piring pemanggang, bukan loyang. Kaleng penggorengan memiliki jeruji built-in yang mencegah lemak meleleh dan cairan lainnya menyala.
   • Jangan gunakan aluminium foil dalam penggorengan.
2. 2 Masukkan daging ke dalam cetakan. Keluarkan hidangan pemanggang dari airfryer dan pindahkan daging dari kantong rendaman ke dalamnya.
   • Lebih baik jika kantong rendaman berada pada suhu kamar, dan tidak langsung dari lemari es.
   • Bumbunya bisa digunakan sebagai saus untuk daging. Namun, gunakan hanya untuk menyirami daging saat memasak. Jangan menggunakannya setelah daging dimasak, karena rendaman ini mungkin mengandung sisa-sisa daging mentah dan darah, yang pada gilirannya dapat terkontaminasi.
3. 3 Masak daging selama 8-12 menit. Tempatkan piring di atas kisi-kisi di airfryer dan panggang daging selama 4-6 menit di setiap sisinya.
   • Daging ala London akan digoreng selama 8 menit dengan darah, dan digoreng selama 10 menit akan menjadi medium-langka. Daging yang matang akan siap dalam 12 menit. Jika Anda memasak daging lebih lama, kemungkinan besar Anda akan mendapatkan daging yang sangat kering.
   • Anda bisa menaburkan bumbu marinasi pada daging dengan membalik dari satu sisi ke sisi lainnya.
4. 4 Sajikan hangat. Setelah Anda mengeluarkan daging dari airfryer, diamkan selama lima menit sebelum dipotong dan disajikan.

Metode 3 dari 4: Bagian Ketiga: Panggang

1. 1 Panaskan oven hingga 200 ° C. Lapisi loyang dengan aluminium foil tebal.
   • Jika Anda tidak memiliki foil tebal, gunakan dua lapis foil biasa.
2. 2 Tempatkan daging di atas kertas timah. Tempatkan daging di tengah loyang dan bungkus daging dengan kertas timah untuk membentuk kantong daging.
   • Foil akan membantu menjaga daging tetap berair dan mempersingkat waktu memasak.
   • Pastikan kantong foil tidak pas dengan daging. Foil membantu menjaga suhu tetap tinggi selama memasak, tetapi sama pentingnya dengan sirkulasi udara bebas di sekitar daging.
   • Sayuran cincang juga bisa ditambahkan ke foil. Potong paprika menjadi potongan-potongan dan bawang menjadi bulu dan tambahkan ke daging.
3. 3 Masak daging selama 50 menit. Tidak perlu membalik daging saat memanggang.
4. 4 Keluarkan daging dari oven, biarkan dingin selama 5 menit dan sajikan selagi masih hangat.
   • Lakukan tindakan pencegahan saat membuka gulungan kertas timah. Uap dari kantong dapat membakar tangan Anda jika Anda tidak hati-hati. Pertama, lipat kembali salah satu sudut tas, tekuk foil menjauh dari Anda. Tunggu hingga uap keluar dari lubang. Kemudian perluas sisa paket.
   • Potong daging menjadi potongan 1-1,5 sentimeter.
   • Tuangkan jus dari kantong di atas irisan daging.

Metode 4 dari 4: Bagian Empat: Metode Campuran

1. 1 Panaskan wajan besi cor dan oven. Pan harus dipanaskan di atas api sedang selama 5 menit, dan oven harus dipanaskan hingga 160⁰С.
   • Metode ini bekerja dengan baik untuk sepotong besar daging. Cara ini akan mempersingkat waktu memasak secara keseluruhan. Semakin sedikit daging yang dimasukkan ke dalam oven, semakin segar rasanya.
   • Pastikan lapisan wajan besi cor utuh. Dalam hal ini, tidak perlu dilumasi dengan minyak.
2. 2 Goreng daging dalam wajan sampai berwarna cokelat. Masak daging selama 2-3 menit di setiap sisi.
   • Gunakan penjepit untuk mengeluarkan daging dari wajan segera setelah kedua sisinya kecokelatan.
   • Agar daging matang dengan baik, keluarkan dari lemari es 2 jam sebelum dimasak untuk membawanya ke suhu kamar.
3. 3 Pindahkan daging ke oven. Keluarkan wajan besi cor dari kompor dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 15-20 menit, atau sampai daging matang sesuai dengan keinginan Anda.
   • Hati-hati! Wajan besi cor dapat digunakan untuk memanggang dalam oven, tetapi banyak jenis wajan lain tidak bisa.
4. 4 Sajikan hangat. Keluarkan daging dari oven dan diamkan selama 5 menit. Potong menjadi potongan-potongan tipis, melawan serat.

Peringatan

• Daging dianggap matang jika suhu internalnya telah mencapai setidaknya 63 ° C. Termometer harus dimasukkan di tengah potongan daging.

Apa yang kamu butuhkan

• Paket besar dengan kunci
• Blender atau pengolah makanan
• Panci
• Baki kue
• Panci besi
• Menggagalkan
• tang
• Sebuah sendok