Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 3: Isian Pie Apel Segar
• Metode 2 dari 3: Isi apel untuk pengalengan atau pembekuan
• Metode 3 dari 3: Variasi Pai Apel
• Apa yang kamu butuhkan
• Tips
• Peringatan

Pai apel adalah hidangan tradisional Amerika, tetapi resep untuk makanan penutup tercinta ini sangat bervariasi tergantung pada apel yang digunakan, umur simpan isian, dan preferensi pribadi lainnya. Pilih resep isian berdasarkan seberapa cepat Anda akan memanggang pai, atau bereksperimenlah dengan beberapa pilihan pai apel.

Langkah

Metode 1 dari 3: Isian Pie Apel Segar

1. 1 Pilih apel. Itu tergantung pada jenis apel apakah akan menyiapkan isian terlebih dahulu atau menambahkannya mentah dan dipanggang dengan pai.
   • Gunakan golden, spartan, mac jika Anda memilih untuk tidak memanggangnya terlebih dahulu. Varietas apel ini cenderung cepat matang dalam oven.
   • Gunakan granny smith atau gala apple jika Anda lebih suka memanggangnya terlebih dahulu. Jika varietas apel ini tidak dipanggang terlebih dahulu sebelum ditambahkan ke adonan, mungkin terlalu keras.
2. 2 Kupas dan inti apel.
   • Inti apel menggunakan pisau bergerigi. Masukkan pisau ke bagian tengah apel. Putar 360 derajat dan kemudian tarik keluar inti.
   • Gunakan pengupas sayuran atau pengupas apel untuk mengupas 7 apel sangat besar atau 12 apel kecil.
   • Jika ukuran apel berbeda, hitung jumlahnya sehingga Anda memiliki sekitar 700 gram apel yang diiris.
3. 3 Potong apel.
   • Gunakan mesin penghancur untuk memotong apel menjadi irisan tipis jika Anda tidak berencana memasaknya sebelumnya. Irisan yang lebih tipis akan lebih cepat matang.
   • Potong irisan dengan pisau jika Anda ingin memanggangnya dengan cepat. Apel yang sudah dipanggang bisa memiliki ketebalan hingga 1,3 cm.
4. 4 Siapkan apel terlebih dahulu. Apel yang dimasak sebelumnya sedikit lebih manis, tetapi cara Anda memasaknya akan menentukan apakah apel tetap renyah setelah dipanggang.
   • Rebus apel. Anda bisa memasukkannya ke dalam air mendidih selama 1 menit, atau menuangkan air mendidih di atas semangkuk apel cincang dan biarkan selama 10 menit, lalu tiriskan. Dengan metode ini, pektin dalam apel akan menjadi tahan panas, memungkinkan mereka untuk mempertahankan struktur dan kerenyahannya.
   • Jika Anda lebih suka isian apel yang tidak terlalu renyah, masak apel di atas kompor. Masak apel dalam oven Belanda dengan api sedang. Saat apel panas, aduk sesekali selama 10 menit.
   • Jika Anda tidak ingin memasak apel terlebih dahulu, campurkan dengan jus dan kulit 1 lemon segera setelah Anda memotongnya.
5. 5 Campur gula dan bumbu. Tambahkan ke mangkuk cangkir (140 g) gula merah muda, cangkir (30 g) tepung, sendok teh (2 g) kayu manis bubuk, dan sendok teh pala bubuk.
6. 6 Tambahkan campuran gula ke apel panggang atau segar yang disiram dengan jus lemon.
7. 7 Segera tambahkan isian apel ke dalam pai. Jika Anda ingin membuat isian yang dapat didinginkan, dibekukan, atau dikalengkan, gunakan Metode 2.
   • Pecahkan telur ke dalam mangkuk atau cangkir, aduk rata dengan garpu, dan olesi bagian atasnya. Kemudian taburi dengan kayu manis dan gula.
   • Panaskan oven terlebih dahulu hingga 230 ° C. Masak kue selama 5 menit. Perhatikan baik-baik ovennya: jika pai mulai gosong, tutuplah.

Metode 2 dari 3: Isi apel untuk pengalengan atau pembekuan

1. 1 Inti, kupas dan potong 4 cangkir (700g) apel. Untuk menghemat waktu dalam proses persiapan, gunakan pengupas apel, pengupas sayuran, dan mesin penghancur.
   • Peras jus dari 1 lemon. Tuang jus ke dalam mangkuk. Aduk irisan apel dengan jus lemon sambil mengiris sisa apel.
   • Jus lemon mencegah apel dari kecoklatan.
2. 2 Rebus apel.
   • Masukkan ke dalam air mendidih selama 1 menit.
   • Atau tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama 10 menit. Keringkan apel dan sisihkan.
3. 3 Campurkan pengental, gula, dan bumbu. Dalam panci besar, tambahkan cangkir (150 g) gula pasir, cangkir (40 g) pengental makanan, sendok teh kayu manis, dan 1/8 sendok teh pala.
   • Tepung maizena atau tepung terigu bisa digunakan sebagai pengental.
   • Pengental adalah bentuk modifikasi dari tepung jagung dan aman digunakan untuk pengalengan dan pengawetan makanan.
   • Aduk bahan kering ini dengan sendok kayu.
4. 4 Tuang dalam cangkir (175 ml.) jus apel dan cangkir (120 ml) air dingin. Aduk campuran gula dengan baik dalam campuran jus dan air dengan sendok kayu.
5. 5 Didihkan campuran di atas api sedang.
   • Aduk secara teratur saat campuran sedang dimasak.
6. 6 Tambahkan apel. Setelah campuran mendidih, tambahkan apel pucat kering ke dalam panci.
   • Aduk campuran apel.
   • Masak selama sekitar 5 menit, sampai apel matang.
7. 7 Simpan isian pai yang sudah disiapkan.
   • Sterilkan stoples sebelum pengalengan. Cuci mereka (sebaiknya di mesin pencuci piring), masukkan ke dalam panci berisi air dan didihkan selama 10 menit.
   • Tuangkan isian pai apel panas ke dalam stoples panas menggunakan corong dan sendok.
   • Jika Anda ingin membekukan isian, alih-alih stoples, tuangkan ke dalam wadah freezer plastik.
   • Tutup stoples yang diisi dengan tutup yang disterilkan. Sterilkan tutup dalam air panas selama 25-30 menit.
8. 8 Saat Anda akan memanggang pai apel, buka toples isian. Tempatkan dalam pai dan panggang selama 35–45 menit pada suhu 200 ° C.

Metode 3 dari 3: Variasi Pai Apel

1. 1 Gunakan tepung maizena sebagai pengganti tepung. Jika Anda lebih suka menggunakan tepung daripada tepung, Anda juga bisa memasak isian segar di atas kompor.
   • Dalam panci, campurkan 1 cangkir (230 ml) air, 1 sendok makan (15 ml) jus apel, 1 cangkir (200 g) gula, cangkir (32 g) tepung maizena, dan rempah-rempah.
   • Masak dengan api sedang, aduk secara teratur. Saat isian mengental dan mulai berbusa, angkat panci dari api.
2. 2 Tambahkan sendok teh ekstrak vanila. Gerimis apel pucat atau segar dengan ekstrak vanila sebelum mencampur apel dengan gula. Jika Anda tidak memiliki ekstrak cair, tambahkan sekantong vanila ke gula biasa.
3. 3 Siapkan isian untuk pai apel Belanda. Gunakan isian crouton apel tradisional ini.
   • Pai apel Belanda atasnya dengan remah gandum daripada lapisan kedua adonan.
   • Siapkan adonan dan beri isian di atasnya. Campurkan 1 cangkir (125 g) tepung, cangkir (95 g) gula merah, cangkir (40 g) oatmeal, dan 1/3 cangkir (80 ml) mentega cair. Campur semuanya dengan tangan Anda.
   • Taburkan remah oat Belanda di atas isian apel sebelum dipanggang.
4. 4 Masak pai apel dalam wajan.
   • Tuangkan isian pai apel ke dalam wajan besi cor.
   • Letakkan satu lapis adonan di atasnya. Tekan di tepinya.
   • Panggang dalam oven seperti kue biasa.Periksa secara teratur untuk menutupi kerak jika perlu.
5. 5 Buat pai keju apel. Jika Anda ingin mencoba resep yang tidak biasa, tambahkan hingga cangkir (20–40 g) keju cheddar atau keju Swiss Conte yang diparut.
   • Letakkan keju di atas isian lalu tutup dengan adonan atau rak kawat adonan.
6. 6 Siap!

Apa yang kamu butuhkan

• 7 apel besar atau 12 apel kecil
• Pisau
• Sendok kayu
• Pengupas / pengupas apel
• pengupas apel
• mesin penghancur
• lemon
• Anglo
• Mangkuk
• Tepung / kanji / pengental makanan
• Kayu manis
• Pala
• gula merah
• Air mendidih
• Panci
• Air
• jus apel
• Gelas ukur untuk bahan kering
• Gelas ukur untuk cairan
• saringan
• Keju
• Campuran remah Belanda
• Mandi air
• Stoples, tutup, dan cincin yang disterilkan
• Panci besi cor (opsional)

Tips

• Jika adonan rapuh, sebaiknya siapkan isian apel terlebih dahulu agar pie tidak pecah.
• Waktu memasak kue, serta waktu pengalengan dalam bak air, bisa sangat berbeda. Itu semua tergantung pada seberapa dekat apel dengan sumber panas.

Peringatan

• Penghancur adalah alat yang sangat tajam.