Cara memasak minyak sayur dengan bawang putih

Video: MINYAK BAWANG PUTIH - Bumbu Ajaib Penyedap Alami

Isi

Metode 2 dari 2: Membuat Minyak Bawang Putih Tanpa Merebus
Tips
Peringatan
Apa yang kamu butuhkan
Memasak minyak sayur dengan bawang putih di atas kompor
Memasak minyak sayur dengan bawang putih tanpa dimasak

1 Peras 4 siung bawang putih ke dalam panci dan tutup dengan minyak zaitun. Ambil panci kecil dan tekan beberapa siung ke dalamnya dengan alat pemeras bawang putih. Kemudian tuangkan cangkir (120 ml) minyak zaitun ke dalam panci dan aduk agar bawang putih merata di bagian bawah.

Bawang putih tidak perlu dikupas sebelum dihancurkan karena kulitnya akan tetap di press.
Anda dapat menggunakan minyak sayur lain sebagai pengganti minyak zaitun, tergantung pada preferensi Anda.

Bagaimana memilih minyak sayur?

Jika Anda menggunakan minyak goreng, pilihlah yang rasanya netral dan tahan suhu tinggi dengan baik, seperti minyak bunga matahari, lobak, atau biji anggur.

Untuk mendapatkan bumbu yang menyehatkan jantung, ambil minyak zaitun extra virgin atau minyak alpukat - mereka kaya akan lemak tak jenuh tunggal.

Jika Anda ingin aroma asli, coba pakai minyak wijen. Ini adalah salah satu minyak nabati paling harum dengan aroma kacang yang menyenangkan.

2 Panaskan campuran di atas api sedang selama 3-5 menit. Saat dipanaskan, minyak akan jenuh dengan aroma bawang putih. Aduk minyak dari waktu ke waktu dan nyalakan api sampai bawang putih berwarna cokelat muda dan sedikit kecoklatan.

Jangan sampai minyak mendidih. Jika minyak sayur menjadi terlalu panas, aromanya akan hilang dan menjadi tidak merata. Cukup untuk sedikit berdeguk.
Pastikan bawang putih tidak terlalu matang.Jika bawang putih terlalu gelap, berarti Anda memasaknya terlalu lama dan minyaknya akan tengik.

3 Angkat panci dari api dan pindahkan isinya ke wadah lain. Tunggu hingga minyak benar-benar dingin lalu tutup wadah rapat-rapat dengan penutupnya. Akibatnya, kelembaban tidak akan meresap ke dalamnya, dan minyak akan bertahan lebih lama.

Jika Anda tidak ingin potongan kecil bawang putih tertinggal di dalam minyak, Anda bisa menyaringnya melalui saringan atau saringan saat Anda menuangkan campuran ke dalam wadah.
Biarkan potongan bawang putih dalam minyak untuk membuat minyak lebih beraroma. Seiring waktu, minyak akan menjadi lebih jenuh dengan bau bawang putih.

4 Simpan minyak di lemari es tidak lebih dari 5 hari. Dari waktu ke waktu, Anda dapat mengocok toples minyak agar lebih halus dan lebih jenuh dengan aroma bawang putih. Jika Anda tidak menggunakan semua minyak setelah 5 hari, buang residunya, jika tidak, bakteri berbahaya dapat tumbuh di dalamnya.

Jangan pernah menyimpan minyak bawang putih pada suhu kamar. Hal ini dapat menyebabkan keracunan makanan dan bahkan botulisme, bentuk keracunan makanan yang parah dan terkadang mematikan yang terkait dengan makan makanan kaleng yang tercemar.
Jika Anda ingin menyimpan minyak bawang putih lebih lama, bekukan di dalam freezer. Mentega beku dapat disimpan hingga satu tahun.

Metode 2 dari 2: Membuat Minyak Bawang Putih Tanpa Merebus

1 Tekan 8 siung bawang putih dengan sisi pisau. Tempatkan siung bawang putih di atas talenan plastik, keramik, atau kaca. Hancurkan setiap siung dengan permukaan pisau yang rata (tekan ke dalam daging bawang putih dengan telapak tangan). Hancurkan siung bawang putih dengan baik dan kupas.
- Hancurkan bawang putih dengan kulitnya, jika tidak cengkehnya akan terlalu licin dan Anda bisa melukai diri sendiri dengan pisau.
- Jangan hancurkan bawang putih di atas talenan kayu, karena akan menyerap sebagian rasanya.
2 Pisahkan dan buang kulitnya. Setelah Anda menghancurkan siung bawang putih, Anda dapat dengan mudah mengupasnya. Buang ke tempat sampah atau masukkan ke tempat sampah kompos.
- Jika kulitnya tidak terkelupas dengan baik, bawang putih mungkin perlu dihancurkan lebih keras.
3 Pindahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam stoples kaca dan tutup dengan 2 cangkir (500 ml) minyak zaitun. Stoples kaca apa pun dengan tutup tertutup bisa digunakan. Setelah menutup toples, kocok beberapa kali untuk mencampur minyak dan bawang putih.
- Alih-alih minyak zaitun, Anda bisa menggunakan minyak nabati lain, seperti minyak alpukat atau minyak biji anggur. Itu semua tergantung pada rasa apa yang Anda inginkan atau jenis minyak apa yang Anda miliki di lemari dapur Anda.
- Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan bumbu atau rempah ke dalam minyak.
Kemungkinan tambahan penyedap rasa

Herbal kering (lavender, thyme, peterseli, basil, dll.)
Rempah-rempah
Paprika pedas
Zaitun
Kulit jeruk
Biji-bijian lada
Bunga kering yang bisa dimakan
4 Simpan toples di lemari es selama 2-5 hari. Selama waktu ini, minyak benar-benar jenuh dengan aroma bawang putih. Ingatlah untuk menutup toples dengan rapat agar minyak tetap segar.
- Jika minyak tidak dibiarkan curam selama 2 hari, itu tidak akan harum.
- Buang minyak setelah 5 hari untuk menghindari risiko tertular botulisme, bentuk keracunan makanan yang parah dan terkadang mematikan yang terkait dengan makan makanan kaleng yang tercemar.
- Anda juga dapat membekukan minyak bawang putih dan menyimpannya di dalam freezer hingga 1 tahun.

Tips

Gunakan minyak bawang putih sebagai saus salad, saus, dan rendaman daging. Minyak ini juga bisa dituangkan di atas sayuran. Cari di internet atau buku masak untuk resep yang cocok.

Peringatan

Jangan meninggalkan minyak panas tanpa pengawasan, karena dapat memercik dan menyebabkan luka bakar, atau tumpah di atas api dan menyebabkan kebakaran.
Jangan pernah menyimpan minyak bawang putih pada suhu kamar atau dinginkan lebih dari 5-7 hari.Hal ini dapat menyebabkan botulisme, keracunan makanan mematikan yang disebabkan oleh bakteri yang ditemukan dalam makanan kaleng yang rusak.