Isi

• Bahan-bahan
• Langkah
• Metode 1 dari 3: Crepes Scotch Polos
• Metode 2 dari 3: Pancake Scotch dengan Pisang Karamel
• Metode 3 dari 3: Airy Scotch Crepes dengan Raspberry Compote
• Tips
• Peringatan

Pancake Skotlandia mirip dengan pancake Amerika. Pancake panggang yang lapang ini dapat disajikan untuk sarapan atau bahkan sebagai camilan untuk makan malam. Anda bisa membuat crepes dari awal dan menyajikannya dengan raspberry, pisang, atau polos.

Bahan-bahan

Pancake Skotlandia Polos

• 225 gram (2 cangkir) tepung terigu
• 5 ml (1 sendok teh) tartar
• 2,5 ml (1/2 sendok teh) soda kue
• 2,5 ml (1/2 sendok teh) garam
• 25 gr mentega
• 1 butir telur sedang
• 1 cangkir susu mentega

Pancake Skotlandia dengan Pisang Karamel

• 3/4 cangkir tepung
• 1 sendok teh baking powder atau baking powder
• Sejumput garam laut halus
• 1/4 cangkir susu mentega
• 3 sendok makan dan 2 sendok teh air dingin
• 2 butir telur besar
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng
• 4 pisang besar
• 1/4 cangkir gula
• 3 1/2 sendok makan mentega
• Setetes rum
• es krim vanila

Pancake Skotlandia yang lapang dengan kompot raspberry

• 3 cangkir tepung
• 5 sendok teh baking powder atau baking powder
• 2 telur
• 1/3 cangkir dan 1/2 cangkir gula
• 1 1/2 cangkir susu murni
• 2 sendok makan mentega asin

Langkah

Metode 1 dari 3: Crepes Scotch Polos

1. 1 Kumpulkan bahan-bahan.
2. 2 Ayak bahan kering ke dalam mangkuk.
3. 3 Tambahkan telur. Buat sumur dengan sendok kayu di bahan kering, lalu tambahkan telur. Pecahkan kuning telur.
4. 4 Tambahkan buttermilk dan aduk cepat untuk mendapatkan adonan yang kental. Jangan mengaduk terlalu lama, jika tidak gluten akan terbentuk dalam adonan dan pancake tidak akan mengembang.
5. 5 Mempersiapkan. Tuangkan panekuk besar ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, diminyaki sedikit dengan bagian bawah yang tebal. Masak selama beberapa menit di setiap sisi. Jika menyiapkan dalam jumlah besar, letakkan pancake yang sudah disiapkan di atas piring tahan panas dan masukkan ke dalam oven. Setelah semua pancake siap, letakkan di piring.
6. 6 Menyajikan. Tambahkan mentega, sirup maple, stroberi segar atau blueberry, krim kocok; Apapun yang kamu mau!
7. 7 Siap.

Metode 2 dari 3: Pancake Scotch dengan Pisang Karamel

1. 1 Ayak bahan kering. Campurkan tepung, baking soda dan garam dalam saringan. Ayak mereka ke dalam mangkuk sedang. Pastikan untuk menyingkirkan benjolan.
2. 2 Tambahkan bahan cair. Gunakan sendok kayu untuk membuat lubang di bahan kering. Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah. Kocok mereka dengan seksama. Tuang campuran telur ke dalam sumur. Kocok buttermilk dan 3 sendok makan air dingin di mangkuk lain. Tuangkan setengah dari campuran buttermilk di atas telur.
3. 3 Campur bahan-bahannya. Campurkan bahan cair dan bahan kering secara bertahap, mulai dari tengah sumur hingga keluar. Lanjutkan pencampuran sampai Anda mencapai tekstur yang kental namun seragam. Tambahkan sisa buttermilk secara bertahap, aduk terus. Lanjutkan mengaduk sampai adonan halus dan tidak menggumpal.
4. 4 Membuat pancake. Tuangkan 2 sendok makan minyak bunga matahari ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Lumasi bagian bawah panci secara merata dengan handuk kertas. Setiap pancake adalah 1 sendok adonan. Masak selama 60-90 detik. Pancake harus berwarna cokelat keemasan. Balikkan pancake dan masak selama 45-60 detik lagi di sisi lain. Siapkan pancake dengan sisa adonan.
   • Anda harus memiliki 10-12 pancake kecil.
   • Agar tetap hangat, simpan dalam oven yang sedikit dipanaskan saat Anda memasak pisang.
5. 5 Dapatkan beberapa pisang. Potong pisang memanjang. Tempatkan gula dalam wajan anti lengket dengan bagian bawah yang tebal. Setelah gula meleleh, nyalakan api besar dan masak sampai gula berwarna cokelat keemasan.
6. 6 Karamel pisang. Tambahkan mentega dan gula dan aduk. Masukkan pisang ke dalam adonan dan tutup dengan adonan. Pisang harus berwarna keemasan dan sedikit lunak.
   • Gunakan pisau untuk menguji pisang.
   • Jika Anda cukup percaya diri, Anda bisa melemparkan wajan sedikit untuk melapisi pisang dengan karamel.
7. 7 pisang flambe. Hapus wajan dari api. Tuang sedikit rum ke dalam loyang yang sudah dipotong. Nyalakan wajan dengan korek api dapur yang panjang. Letakkan kembali panci di atas kompor. Saat api telah mereda, tambahkan dua sendok teh air dan aduk untuk melonggarkan karamel.
   • Pada awalnya, nyala api akan tinggi. Berhati-hatilah untuk tidak membakar diri sendiri.
   • Jangan pernah menuangkan rum di atas api terbuka. Jika Anda memiliki kompor listrik, Anda tidak perlu mengeluarkan panci darinya, tetapi itu perlu jika Anda memasak di atas kompor gas, karena tumpahan rum yang tidak disengaja dapat memicu kebakaran.
8. 8 Sajikan pancake. Keluarkan pancake dari oven. Tempatkan dua pancake di setiap piring dan tambahkan 3-4 irisan pisang. Letakkan satu sendok es krim di atas pisang. Sendok es krim dengan sesendok karamel dari wajan. Makan segera selagi hidangan panas.

Metode 3 dari 3: Airy Scotch Crepes dengan Raspberry Compote

1. 1 Buat kolak. Tempatkan paket kecil raspberry beku dalam panci. Masak dengan api sedang hingga buah beri mulai meleleh. Tambahkan 1/2 cangkir gula dan aduk. Didihkan dengan api kecil, dan sementara itu, mulailah membuat panekuk, periksa kolak setiap beberapa menit.
   • Saat kolak mengental, cicipi. Jika terlalu asam, tambahkan satu sendok makan gula lagi sampai manis sesuai selera Anda. Jika kolak sudah siap, angkat dari api dan sisihkan.
2. 2 Ayak bahan kering. Ayak tepung dan baking powder menjadi satu ke dalam mangkuk besar. Pastikan tidak ada gumpalan.
3. 3 Campur bahan-bahannya. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tambahkan gula dan kocok, lalu tambahkan susu dan kocok lagi. Buat lubang di tepung dan tuangkan beberapa bahan cair ke dalamnya. Lanjutkan menambahkan bahan cair secara bertahap dan terus mengaduk.
4. 4 Tambahkan mentega. Lelehkan mentega dalam wajan. Tuang mentega cair ke dalam adonan.Aduk dengan sendok sampai tercampur dengan adonan.
5. 5 Membuat pancake. Tempatkan wajan berat di atas api sedang. Lumuri dengan minyak goreng atau minyak goreng. Tuang 1/4 adonan. Masak selama 2-3 menit. Gelembung akan muncul di permukaan adonan. Balikkan pancake dan masak selama 1 menit lagi. Pancake harus kecoklatan di kedua sisi. Kemudian keluarkan dari panci dan masak sisa pancake. Sajikan dengan kolak raspberry.
   • Dari jumlah adonan ini, Anda bisa membuat pancake untuk 4 orang.
   • Sambil menyiapkan sisa panekuk, letakkan panekuk yang sudah jadi di piring tahan panas dan masukkan ke dalam oven yang hangat.

Tips

• Pastikan untuk melelehkan mentega dalam wajan, jika tidak pancake akan menjadi mentah dan kering pada saat yang bersamaan.
• Jika adonan terlalu kental setelah bahan tercampur, tambahkan sedikit air.
• Pancake Scotch paling baik disajikan dengan teh, dihiasi dengan mentega dan sirup maple atau selai.

Peringatan

• Pastikan wajan sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelum menuangkan adonan, jika tidak maka akan menyebar ke seluruh wajan dan terbakar.
• Karena asam dalam buttermilk bereaksi dengan soda kue, pancake harus dimasak sesegera mungkin setelah dicampur.