Cara memasak daging kornet dan kubis dalam panci lambat

Video: cara memasak daging kornet dan kol dengan panci masak lambat | RESEP MASAKAN

Isi

Bahan-bahan
Daging kornet
Mengasinkan campuran rempah-rempah
Saus horseradish
Langkah
Metode 1 dari 4: Persiapan
Metode 2 dari 4: Mencampur campuran rempah-rempah
Metode 3 dari 4: Memasak daging kornet
Metode 4 dari 4: Membuat Saus Lobak
Apa yang kamu butuhkan

Daging kornet dan kubis sangat empuk saat dimasak dalam panci lambat. Ini adalah salah satu cara termudah untuk menyiapkan hidangan ini, yang terkadang sedikit rumit. Kornet dan kol sangat cocok untuk liburan atau hari biasa ketika Anda menginginkan sesuatu yang memuaskan.

Bahan-bahan

Porsi: 4

Daging kornet

1,8 kg daging kornet (sandang)
2 cangkir (500 ml) bawang mutiara beku
450 gr kentang merah kecil
2 batang seledri
450 gr wortel kecil
360 ml bir hitam pekat atau bir tanpa rasa apa pun
1 kepala sedang kubis hijau atau savoy
Dijon mustard (opsional)

Mengasinkan campuran rempah-rempah

1/2 sdt (2,5 ml) biji sawi
2 lembar daun salam, geprek
8 kacang polong allspice
1/2 sdt (2,5 ml) garam
1/2 sdt (2,5 ml) lada hitam

Saus horseradish

1/2 cangkir (125 ml) krim kental
1/4 cangkir (60 ml) krim asam
1/4 cangkir (60 ml) lobak siap pakai (tanpa cairan)
Setetes saus pedas
Garam dan lada hitam secukupnya

Langkah

Metode 1 dari 4: Persiapan

1 Potong sayuran. Kentang, seledri, dan kubis harus dipotong kecil-kecil.
- Kentang merah kecil harus dicuci dengan air dingin dan digosok dengan sikat sayur. Kemudian potong melintang menjadi dua.
- Batang seledri harus dipotong-potong dengan panjang sekitar 7,6 cm. Bilas di bawah air dingin jika perlu.
- Kubis harus dipotong menjadi 6 irisan atau lebih. Potong kepala kol menjadi dua dan buang tangkainya agar tidak merusak daunnya. Potong masing-masing setengah menjadi 3 atau 4 irisan. Bilas di bawah air dingin jika perlu.
- Anda tidak perlu memotong wortel kecil dan bawang mutiara untuk resep ini. Namun, jika Anda menggunakan wortel dan bawang biasa, wortel harus dikupas dan dipotong-potong 5 cm, dan bawang harus dikupas dan diiris.
2 Bilas daging. Bilas daging kornet dengan cepat di bawah air dingin yang mengalir untuk menghilangkan sisa-sisa es dan kotoran lainnya. Keringkan dengan handuk kertas bersih.
- Jika Anda telah menyimpan daging kornet di dalam freezer, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu. Tempatkan daging di lemari es semalaman untuk mencairkannya dengan benar dan efektif.
3 Tutupi slow cooker dengan lapisan tipis minyak goreng. Semprot bagian samping dan bawah wajan dengan minyak goreng.
- Anda juga bisa menggunakan panci slow cooker. Salah satu dari opsi ini akan cukup untuk mencegah makanan terbakar dan membuat pembersihan lebih lanjut menjadi lebih mudah.

Metode 2 dari 4: Mencampur campuran rempah-rempah

1 Hancurkan mustard, daun salam, dan allspice. Tempatkan biji sesawi, daun salam, dan allspice dalam lesung dan tumbuk dengan alu.
- Jika Anda tidak memiliki lesung dan alu, gunakan gagang palu daging dan mangkuk kecil atau yang serupa. Anda juga bisa memasukkan bumbu ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali, menutupnya, dan menggiling bumbu dengan rolling pin.
2 Campur semua bumbu.Campurkan bumbu cincang dengan garam dan merica dalam mangkuk kecil sampai halus.
- Anda bisa melakukannya dengan sendok atau garpu.
- Sisihkan bumbu yang sudah tercampur.

Metode 3 dari 4: Memasak daging kornet

1 Tempatkan bawang dan kentang di bagian bawah panci slow-cooker. Letakkan sayuran yang lebih keras ini dalam lapisan yang rata di bagian bawah.
- Kemungkinan besar, bawang tidak akan menempel di panci seperti halnya dengan sayuran lain. Selain itu, aroma bawang dapat meresap ke sayuran lain yang kurang padat.
2 Letakkan daging kornet di atasnya. Jika Anda tidak dapat memasukkan daging menjadi satu potong, potong menjadi dua dan letakkan agar pas.
3 Taburi dengan seledri dan wortel. Oleskan seledri dan wortel secara merata di atas daging.
- Ini adalah satu-satunya sayuran yang perlu ditambahkan saat ini. Jangan tambahkan kubis. Ini memasak dengan cepat dan akan hancur jika Anda memasaknya sepanjang waktu.
4 Tuang bir dan tambahkan campuran rempah-rempah. Gerimis sayuran dan daging sapi dengan bir atau bir dan taburi secara merata dengan campuran rempah-rempah.
- Pastikan bir benar-benar menutupi daging dalam slow cooker. Jika tidak, tambahkan air untuk membawa tingkat cairan ke atas daging kornet.
- Gunakan campuran bumbu yang dijelaskan dalam artikel ini, atau jika Anda suka, Anda juga dapat menggunakan campuran yang sudah disiapkan, yang sering dijual dengan daging kornet.
5 Tutup dan masak dengan api kecil selama 7 jam. Jangan lepaskan tutup panci selama proses berlangsung.
- Jika Anda tidak punya waktu 7 jam, masak daging kornet dengan sayuran selama 4 jam dengan api besar.
- Sangat penting untuk tidak membuka pot. Kompor lambat bekerja dengan menyimpan panas, dan jika Anda melepas tutupnya, sebagian panas akan hilang. Ini dapat meningkatkan waktu memasak secara keseluruhan.
6 Tambahkan kubis dan masak selama 1 jam lagi. Tempatkan kubis di lapisan yang rata dalam slow cooker. Tutup dan masak selama satu jam, sampai kale empuk.
- Anda juga bisa menyalakan api dan memasak kubis dengan bahan lain selama 20-30 menit.
- Tidak perlu mengaduk bahan sebelum menambahkan kubis. Letakkan saja kubis di atasnya dalam lapisan yang rata.
7 Sajikan dengan mustard Dijon dan saus lobak. Pindahkan daging kornet panas dengan sayuran ke piring saji. Gerimis dengan sisa jus di panci dan sajikan dengan mustard Dijon dan saus lobak.
- Potong daging kornet menjadi irisan tipis melintasi serat. Dengan cara ini daging akan empuk, tetapi jika Anda memotong daging di sepanjang serat, itu akan menjadi keras.
- Anda juga bisa menuangkan jus sisa ke dalam perahu saus dan meletakkannya di atas meja di sebelah lobak dan mustard Dijon.

Metode 4 dari 4: Membuat Saus Lobak

1 Kocok dalam krim kental. Gunakan mixer listrik untuk mengocok krim dalam mangkuk sedang sampai lunak.
- Jika Anda tidak ingin menggunakan mixer listrik (atau tidak memilikinya), Anda dapat mengocok krim dengan tangan menggunakan pengocok. Namun, Anda harus mengalahkannya dengan sangat kuat.
- Untuk menentukan apakah krim telah mencapai kekentalan yang diinginkan, putar alat pengocok atau mixer terbalik, memecahkan permukaan krim. Tombak harus dipegang selama sekitar satu detik sebelum dilipat kembali ke dalam mangkuk.
2 Tambahkan krim asam dan lobak. Tambahkan krim asam dan lobak ke krim kocok dan aduk perlahan dengan spatula agar tercampur rata.
- Mencampur lobak dan krim asam dengan krim terlalu keras akan merusak semua pekerjaan mencambuk Anda dan membuat sausnya terlalu encer.
- Gunakan lebih atau kurang lobak sesuai selera Anda.
3 Bumbui dengan saus pedas, garam dan merica. Tambahkan jumlah bumbu yang diinginkan dan aduk dengan spatula karet.
- Jika Anda tidak yakin berapa banyak bumbu yang digunakan, mulailah dengan 1/2 sdt. (2,5 ml) garam, 1/2 sdt. (2,5 ml) merica dan setetes saus pedas. Cicipi saus dengan sendok bersih dan sesuaikan jumlah bumbu sesuai kebutuhan.
4 Menyajikan. Sajikan saus di atas daging kornet yang dimasak perlahan.