Isi

• Bahan-bahan
• Langkah
• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan

Hidangan utama dan lauk pauk dapat sangat ditingkatkan bila dikombinasikan dengan saus untuk melengkapi rasa alami dan menjaga kelembapan. Koki yang sibuk tidak punya waktu untuk mengotak-atik resep yang rumit dan memakan waktu, jadi saus yang enak dan mudah dibuat sangat penting. Mempelajari cara membuat saus anggur merah dapat berguna bagi koki mana pun karena mudah dibuat dan memiliki rasa gurih dan kaya yang menyempurnakan banyak hidangan. Paling sering, saus anggur merah dikaitkan dengan daging merah, tetapi saus anggur merah juga cocok untuk ikan, unggas, babi, dan bahkan sayuran. Setelah Anda mempelajari cara membuat saus anggur merah dengan langkah-langkah mudah dan resep dasar ini, Anda dapat menggunakannya untuk hidangan yang tak terhitung jumlahnya dan memvariasikan bahan untuk membuat saus serbaguna versi Anda sendiri.

Bahan-bahan

• anggur merah
• 1 kaleng kaldu, daging sapi, ayam atau sayuran
• Mentega
• Tepung
• Garam
• Merica
• Herbal dan bumbu

Langkah

1. 1 Lelehkan 3 sendok makan (45 ml) mentega dalam panci di atas api sedang.
2. 2 Tambahkan 3 sendok makan (45 ml) tepung setelah mentega meleleh.
   • Masak dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit. Aduk campuran saat memasak untuk mencegah saus menempel ke bawah dan aduk rata.
3. 3 Hapus campuran mentega dan tepung dari api dan tambahkan 1 cangkir (240 ml) anggur merah.
   • Aduk bahan secara menyeluruh dengan anggur merah sebelum mengembalikan campuran ke api.
4. 4 Kembalikan campuran saus anggur merah ke api dan lanjutkan memasak, aduk terus untuk mengentalkan saus dan menghindari gumpalan.
5. 5 Cicipi campuran saat dimasak dengan api sedang sampai Anda merasa semua alkohol telah menguap atau berkurang.
6. 6 Siapkan campuran saus anggur merah sebelum menambahkan kaldu.
7. 7 Perlahan tuangkan isi toples ke dalam campuran sampai saus anggur merah yang kental tercapai.
8. 8 Hapus saus anggur merah dari api.
9. 9 Tambahkan garam dan merica secukupnya dan aduk, lalu biarkan saus anggur merah dingin dan mengental selama sekitar 5-10 menit sebelum disajikan dengan daging atau sayuran.

Tips

• Tambahkan gula putih atau gula merah untuk menambahkan rasa manis pada saus anggur merah Anda. Jika Anda menyukai rasa yang sedikit gurih, tambahkan 1-2 sendok makan cuka atau air jeruk lemon.
• Bereksperimenlah dengan menambahkan bumbu dan bumbu yang berbeda ke dalam campuran saus anggur merah Anda. Bawang putih, paprika, dan rosemary cocok dengan saus anggur merah.
• Saus anggur merah dengan sedikit gula untuk rasa yang sedikit manis sangat cocok dengan salmon atau nila.
• Coba gunakan minyak zaitun sebagai pengganti mentega untuk makanan yang lebih sehat.
• Setelah Anda mempelajari resep dasar saus anggur merah, cobalah menyempurnakannya sesuai keinginan Anda.
• Artichoke adalah sayuran yang cocok dengan aroma saus anggur merah.

Peringatan

• Jangan pernah memasak saus anggur merah pada suhu tinggi, karena ini akan memasak campuran terlalu cepat. Hasilnya akan menjadi konsistensi yang terlalu cair dengan sedikit rasa.
• Jangan pernah menggunakan margarin saat membuat saus anggur merah. Itu tidak dimasak sebaik mentega atau minyak zaitun dan tidak menghasilkan aroma yang kuat.
• Pada langkah pertama membuat saus anggur merah, berhati-hatilah untuk tidak membakar mentega dan tepung untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan tekstur yang halus dan aroma yang kaya.

Apa yang kamu butuhkan

• Panci rebus
• Sendok pengaduk