Isi

• Bahan-bahan
• Langkah

Sup rasam menempati tempat penting dalam masakan tradisional India selatan. Di negara bagian selatan negara ini, ada banyak resep berbeda untuk membuat sup rasam.Dipercaya dapat meningkatkan pencernaan karena semua bahan utamanya memiliki khasiat obat.

Bahan-bahan

• 1 asam sedang (seukuran gooseberry)
• 1 tomat sedang
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh jinten
• 3 cabai kering sedang
• 4 siung bawang putih
• 1 sejumput kunyit bubuk
• 2 sendok teh minyak sayur
• 1 sendok teh biji mustard
• 1 tangkai kari dengan daun
• 3 tangkai ketumbar beserta daunnya
• Garam secukupnya

Langkah

1. 1 Rendam asam jawa dalam air (1,5 gelas) dalam mangkuk kecil, tambahkan sejumput kunyit dan sedikit garam.
2. 2 Peras asam jawa, saring dan sisihkan untuk saat ini.
3. 3 Potong tomat dan tambahkan pure yang dihasilkan ke jus asam.
4. 4 Giling jintan, bawang putih dan satu paprika merah di gilingan untuk membuat bubuk.
5. 5 Tuang minyak ke dalam wajan dan nyalakan api, tambahkan biji mustard. Setelah bijinya pecah, tambahkan 2 cabai dan daun kari.
6. 6 Tambahkan jus asam dengan tomat.
7. 7 Tambahkan bumbu halus dan garam sesuai selera.
8. 8 Didihkan campuran dengan api kecil.
9. 9 Penting untuk mengeluarkan campuran dari api segera setelah mulai berbusa, karena akan terasa pahit jika terus mendidih.
10. 10 Hiasi sup dengan daun ketumbar.
11. 11 Nikmati rasa sup rasam!