Isi

• Metode 2 dari 2: Buat gulungan alpukat yang dibungkus kertas kedelai
• Tips

1 Penting untuk mencuci dan mengupas mentimun. Bilas mentimun dalam air dingin. Ambil pisau sayur atau keju dan potong seluruh kulit dengan hati-hati. Gunakan pisau tajam untuk memotong ujungnya. Anda bisa membuang hiasannya.

• Berhati-hatilah saat bekerja dengan pisau tajam. Bekerja di permukaan yang stabil, seperti talenan, untuk mencegah makanan tergelincir saat Anda memotong mentimun.

2 Potong mentimun. Benamkan bilah pisau sushi tajam sentimeter ke dalam daging mentimun. Gerakkan pisau perlahan di sekitar keliling untuk memotong daging menjadi lembaran tipis. Lanjutkan memotong sampai Anda mencapai inti mentimun, yang berisi bijinya. Geser bilah pisau ke samping dan mentimun yang diiris tipis akan terpisah dari intinya.

• Daun mentimun harus dipotong setebal sentimeter (bilah pisau harus terlihat melaluinya).
• Tempatkan semangkuk air di sebelahnya di atas meja sehingga Anda bisa membasahi bilah pisau. Ini akan memudahkan pisau untuk meluncur dan pemotongan akan lebih akurat.

3 Potong tuna. Ambil sepotong kecil tuna segar dan potong menjadi irisan tipis. Hal ini diperlukan untuk menempatkan tumit mata pisau pada fillet ikan dan memotongnya dalam satu gerakan halus ke arah Anda sehingga pada akhir gerakan ujung pisau menyentuh talenan. Dengan cara ini, Anda perlu memotong semua ikan.

• Setiap bagian harus sekitar - sentimeter tebal.

4 Tempatkan semua bahan di atas selembar mentimun. Tempatkan mentimun yang tidak dilipat di atas talenan. Tempatkan tuna cincang di satu sisi. Potongan ikan harus diposisikan secara longgar agar tidak tumpang tindih. Tempatkan dua irisan alpukat di tengah lapisan tuna dan olesi wasabi di sebelahnya.

• Tuna harus sekitar 1/3 dari panjang daun mentimun.

5 Bungkus tuna dalam mentimun. Mulailah dari tepi dengan ikan dan alpukat. Gunakan ujung jari kedua tangan untuk membungkus tuna dan alpukat dalam daun mentimun. Gulung secara bertahap dan padatkan gulungan secara bersamaan.

• Dalam hal ini, Anda tidak perlu menggunakan tikar sushi khusus, karena tidak ada nasi di gulungannya.

6 Tutup dan potong gulungan. Setelah gulungan mentimun selesai, oleskan 1/2 sendok teh mayones, yogurt, atau keju mascarpone lebih dari 5 sentimeter dari ujungnya. Kemudian tutup tepi gulungan dengan erat. Tempatkan gulungan di papan dengan jahitan di bawah. Potong dan lepaskan tepinya.Iris gulungan sehingga masing-masing bagian setebal sekitar 1,5 sentimeter.

• Mayones, yoghurt, atau keju oles akan membantu menutup tepi gulungan dan memungkinkan Anda memotongnya dengan cepat.

7 Hiasi dan sajikan gulungan. Tata potongan gulungan tuna dan mentimun di atas piring. Anda dapat menghias setiap gigitan dengan kaviar salmon untuk menambah variasi pada palet warna Anda. Cobalah lauk berikut untuk gulungan mentimun-salmon Anda:

• daikon hancur
• Wortel cincang
• Daun selada muda
• Kecap

Metode 2 dari 2: Buat gulungan alpukat yang dibungkus kertas kedelai

1. 1 Tutupi setengah dari area daun kedelai dengan nasi. Tempatkan tikar sushi bambu di atas talenan. Sebarkan selembar kertas kedelai di atas karpet. Basahi tangan Anda dan ambil 150 gram beras Himalaya merah muda rebus dan letakkan di atasnya. Dengan menggunakan jari-jari Anda, sebarkan nasi secara merata di atas setengah daun yang paling dekat dengan Anda.
   • Untuk kekurangan beras Himalaya merah muda, gunakan nasi sushi biasa.
   • Cobalah untuk tidak menekan terlalu keras pada nasi. Pastikan saja itu didistribusikan secara merata.
2. 2 Oleskan alpukat di atas nasi. Potong alpukat menjadi irisan tipis dan letakkan 4-5 di atas nasi. Bagikan alpukat sehingga ada di setiap potongan gulungan.
   • Anda bisa menggunakan topping sushi favorit Anda seperti mentimun, tamago, atau seafood yang renyah.
3. 3 Gulung gulungan. Gunakan ujung jari Anda untuk memegang tepi tikar sushi bambu yang paling dekat dengan Anda. Angkat tepi permadani di atas gulungan alpukat. Akibatnya, gulungan harus berada di dalam permadani silindris. Tekan tikar untuk menekan gulungan sedikit, lalu buka lipatan tikar bambu. Gulungan yang dibungkus kedelai sekarang diposisikan di tengah karpet.
   • Kertas kedelai tidak memperbaiki gulungan seperti halnya rumput laut (nori).
4. 4 Maka Anda perlu memadatkan gulungan. Tepi kertas kedelai harus terlihat dari bawah gulungan. Celupkan ujung jari Anda ke dalam air dan basahi tepi kertas kedelai. Gulung gulungan hingga ujungnya sehingga ujung yang basah menutup ujungnya.
   • Pada titik ini, Anda dapat melepaskan gulungan dari tikar bambu dan meletakkannya di atas talenan.
5. 5 Potong gulungan. Ambil pisau sushi yang tajam dan potong ujung gulungannya. Di masa depan, mereka bisa dibuang. Bagi gulungan yang dihasilkan menjadi 8 bagian. Anda dapat memotongnya menjadi dua terlebih dahulu, lalu potong masing-masing bagian menjadi beberapa bagian lagi hingga Anda memiliki 8 bagian.
   • Potong kertas kedelai dengan sangat hati-hati. Jauh lebih mudah untuk merobeknya daripada rumput laut.
6. 6 Tambahkan hiasan dan sajikan gulung. Sebarkan irisan gulungan alpukat ke piring. Selanjutnya Anda bisa memasukkan wortel dan mentimun, dicincang atau dipilin menjadi spiral tipis. Tambahkan wasabi dan acar jahe, lalu sajikan.
   • Tawarkan kecap untuk tamu Anda.

Tips

• Kertas kedelai tidak berasa dan tersedia dalam berbagai warna (seperti merah muda, hijau, kuning, dan biru).