Cara memasak salmon beku

Video: MASAK IKAN SALMON CUMA 5 MENIT SIMPLE PRAKTIS ENAK//SALMON STEAK

Isi

Metode 2 dari 3: Cara Menggoreng Salmon Beku Segar dalam Pan
Metode 3 dari 3: Cara Memanggang Salmon Beku Segar
Tips
Apa yang kamu butuhkan
Dalam penggorengan
Dalam oven
Dipanggang

1 Panaskan oven hingga 220 ° C dan bilas 2 fillet salmon di bawah air dingin. Buka kemasan 2 fillet salmon dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan bongkahan es.

Ingat - fillet tidak perlu dicairkan... Agar fillet salmon tidak lepas saat dimasak, cukup menghilangkan es di permukaannya dengan membilas ikan dengan cepat.

2 Keringkan fillet dan olesi dengan mentega cair di semua sisi. Hapus kelembaban berlebih dengan handuk kertas. Kemudian cairkan 1 sendok makan (15 ml) mentega dan oleskan dengan kuas masak. Salmon harus ditutup dengan mentega di semua sisi.

Anda dapat menggunakan minyak zaitun (ringan) atau kelapa biasa jika diinginkan.

3 Tempatkan fillet di wajan, sisi kulit menghadap ke bawah dan musim ikan. Gunakan bumbu dan rempah-rempah sesuai keinginan Anda.Misalnya, Anda bisa membumbui ikan dengan 1 sendok teh (5 gram) garam, 1/4 sendok teh (0,5 gram) lada hitam, 1/2 sendok teh (1 gram) bawang putih butiran, dan 1/2 sendok teh (1 gram) kering. timi...

Alternatif: Anda juga bisa menggunakan bumbu Cajun, campuran BBQ, sirup maple, atau lemon dan merica.

4 Tutupi loyang dan masak selama 10 menit. Tutup piring dengan rapat untuk mencegah uap keluar. Tempatkan piring di oven yang sudah dipanaskan dan masak salmon sampai ikan kehabisan jus.

Jika Anda segera menutup formulir, maka ikan akan menjadi lunak dan tidak kering.

5 Buka tutup ikan dan panggang lagi selama 20-25 menit. Gunakan sarung tangan oven untuk melepaskan aluminium foil. Berhati-hatilah untuk tidak membakar diri Anda dengan uapnya. Panggang fillet salmon terbuka dalam oven sampai suhu internal ikan mencapai 63 ° C (gunakan termometer memasak untuk memeriksa).

Jika Anda memiliki irisan tipis fillet (kurang dari 2,5 sentimeter), periksa kematangan setelah 20 menit. Jika potongannya setebal 4 sentimeter, masak selama sekitar 25 menit.

6 Keluarkan ikan dari oven dan diamkan fillet selama sekitar 3 menit sebelum disajikan. Letakkan piring di atas dudukan dan biarkan ikan beristirahat. Selama waktu ini, fillet akan mencapai suhu internal yang diperlukan dan menyerap kembali beberapa jus. Pindahkan irisan ikan ke piring dan sajikan fillet dengan lauk favorit Anda, seperti sayuran panggang, nasi, atau salad.

Sisa salmon bisa dibekukan dalam wadah kedap udara selama 3-4 hari.

Metode 2 dari 3: Cara Menggoreng Salmon Beku Segar dalam Pan

1 Panaskan wajan di atas api sedang dan bilas 2 fillet salmon di bawah air dingin. Tempatkan wajan berat di atas kompor dan nyalakan api saat Anda mengeluarkan salmon dari lemari es. Buka kemasan ikan. Nyalakan air dingin dan simpan ikan di bawah air mengalir sampai permukaan es melunak.
- Anda bisa menggunakan wajan anti lengket atau wajan besi cor.
2 Keringkan fillet dengan handuk kertas dan olesi dengan minyak. Ikan harus dikeringkan di setiap sisi dan dipindahkan ke piring. Kemudian oleskan minyak zaitun dengan kuas. Minyak akan menambah rasa pada ikan dan mencegahnya gosong di wajan.
- Ikan harus dikeringkan untuk mendapatkan kulit yang renyah saat dimasak.
Nasihat: jika ingin menggunakan minyak zaitun extra virgin, maka bumbui ikan setelah dimasak. Minyak ini mulai terbakar dalam wajan ketika panasnya tinggi.
3 Tempatkan fillet dalam wajan dan masak selama 3-4 menit. Tempatkan ikan dalam wajan panas dengan sisi lunak menghadap ke bawah. Biarkan panci terbuka dan masak ikan di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
- Anda dapat mengocok panci dengan lembut beberapa kali untuk membantu ikan menempel.
4 Balikkan fillet dan bumbui. Gunakan spatula untuk membalik kedua irisan fillet dengan lembut. Bumbui ikan dengan 2 sendok teh (4 gram) bawang bombay, paprika, dan cabai rawit dengan perbandingan yang sama jika Anda lebih suka rasa pedas dan berasap.
- Anda juga dapat menggunakan campuran rempah-rempah favorit Anda, seperti rempah-rempah Cajun atau campuran barbekyu.
5 Tutup wajan dengan penutup dan masak selama 5-8 menit dengan api sedang. Tutupnya akan menjaga kelembapan di dalam sehingga ikan tidak mengering. Kecilkan api menjadi sedang dan masak ikan sampai bagian tengahnya terkelupas. Jika Anda ingin memastikan ikan matang, gunakan termometer dapur, yang seharusnya menunjukkan suhu internal 63 ° C.
6 Biarkan fillet beristirahat selama 3 menit sebelum disajikan. Pindahkan ikan ke piring dan hiasi. Salmon panggang dapat disajikan dengan sayuran panggang, kentang panggang, atau nasi.
- Sisa salmon bisa dibekukan dalam wadah kedap udara selama 3-4 hari.

Metode 3 dari 3: Cara Memanggang Salmon Beku Segar

1 Panaskan pemanggang gas atau arang. Untuk pemanggang gas, nyalakan api besar, dan jika menggunakan pemanggang arang, nyalakan briket arang.Tuang arang dari pengapian saat memanas dan ditutupi dengan lapisan tipis abu.
- Jika Anda ingin menambahkan rasa berasap ke salmon, tambahkan beberapa serpihan kayu basah ke panggangan.
2 Bilas 2 fillet salmon beku di bawah air dingin. Keluarkan dari freezer 2 buah fillet dengan berat masing-masing sekitar 100-170 gram, dan lepaskan pembungkusnya. Bilas dengan air dingin yang mengalir untuk menghilangkan lapisan es di permukaan ikan.
- Anda juga bisa menggunakan steak salmon dengan ukuran yang sama.
3 Keringkan ikan dan olesi dengan minyak zaitun. Bersihkan kelebihan kelembaban dari semua sisi fillet dengan handuk kertas. Tuangkan 1 sendok makan (15 ml) minyak zaitun ke dalam mangkuk kecil dan gunakan sikat masak. Lapisi fillet salmon dengan minyak di semua sisi dengan kuas.
- Minyak sayur atau minyak kelapa dapat digunakan sebagai pengganti minyak zaitun - keduanya memiliki titik asap yang tinggi untuk memanggang.
- Berkat minyaknya, salmon tidak akan menempel di parutan.
4 Bumbui ikan dengan 1 sendok makan (6 gram) bumbu kering. Anda dapat menggunakan bumbu favorit Anda atau campuran barbekyu. Dalam hal ini, campurkan 1 sendok teh (4 gram) gula merah, 1 sendok teh (2 gram) paprika, sendok teh (1 gram) bawang bombay, ½ sendok teh (1 gram) bawang putih, dan sejumput lada hitam.
Nasihat: jangan gunakan saus manis seperti saus barbekyu karena akan gosong. Jika Anda ingin menambahkan rasa manis pada salmon, oleskan saus di bagian paling ujung panggangan.
5 Panggang salmon dan masak selama 3-4 menit. Tempatkan ikan, dengan kulit menghadap ke bawah, di rak kawat dan tutup panggangan dengan penutup. Selama memasak, jangan membalik potongan ikan atau mengangkat tutupnya.
- Kulit tidak boleh menempel pada parutan karena penggunaan minyak.
6 Balikkan ikan dan masak selama 3-4 menit lagi. Gunakan sarung tangan oven untuk melepas tutup panggangan. Gunakan spatula untuk membalik kedua irisan fillet dengan lembut. Tempatkan tutupnya kembali di atas panggangan dan masak sampai matang.
- Anda akan melihat garis-garis yang jelas dari panggangan saat Anda membalik ikan.
7 Keluarkan salmon dari panggangan saat suhu inti mencapai 63°C dan istirahatkan selama 3 menit. Masukkan probe termometer memasak ke bagian paling tebal dari salmon. Ikan yang sudah jadi dapat dipindahkan ke piring dan dibiarkan selama beberapa menit saat Anda menyiapkan lauk.
- Sisa salmon bisa dibekukan dalam wadah kedap udara selama 3-4 hari.