Isi

• Langkah
• Bagian 1 dari 2: Cara Membuat Adonan Bir
• Bagian 2 dari 2: Cara menggoreng adonan bir
• Tips
• Peringatan

Adonan bir sering digunakan untuk adonan. Bir memberi adonan aroma yang tidak biasa, dan semua alkohol menguap selama menggoreng. Sayuran akar, ikan putih, daging cincang, keju keras, dan kerang cocok dengan adonan bir. Cobalah membuat adonan bir berkat artikel ini.

Langkah

Bagian 1 dari 2: Cara Membuat Adonan Bir

1. 1 Ambil sebotol bir favorit Anda (sekitar 340 ml). Adonan bir dapat dibuat dari semua jenis bir, jadi silakan bereksperimen. Jika Anda hanya memiliki bir Bud Lite yang lemah, gunakan itu, jika Anda hanya memiliki bir pucat India, itu akan berhasil!
   • Umumnya, bir putih dan lager cocok untuk adonan bir. Semakin ringan bir dan semakin banyak gas yang dikandungnya, adonan akan semakin lapang. Jika Anda tidak menyukai rasa dan aroma bir, pilihlah bir ringan atau pilsner.
   • Bir hitam (stout, porter, dan ales) juga baik untuk adonan dan memberi mereka rasa malt yang kaya. Paling sering, jenis bir ini berkarbonasi rendah, sehingga dapat dicampur menjadi dua dengan air soda.
2. 2 Campur proporsi yang sama dari bir dan air jika diinginkan. Tidak apa-apa jika Anda membuat adonan dengan bir murni, namun, beberapa orang suka mengencerkannya menjadi dua dengan air.
   • Adonan bir umumnya mirip dengan adonan pancake, tetapi susu tidak pernah ditambahkan ke dalamnya. Jika Anda menambahkan bir ke dalam susu, susu akan menggumpal.
   • Ingatlah bahwa menggoreng akan menguapkan semua alkohol dalam bir, jadi meskipun Anda menambahkan lebih banyak bir, Anda tidak akan mabuk karena makanan Anda.
3. 3 Kocok dalam satu telur. Ambil campuran bir dan air dan pecahkan telur ke dalamnya, kocok hingga berbusa.Beberapa orang memilih untuk tidak menambahkan telur, tetapi menggunakan adonan bir dan tepung sederhana, yang juga dapat diterima. Namun, jika Anda menambahkan telur, adonan akan menjadi lebih keemasan dan enak, dan juga akan sedikit renyah.
4. 4 Tambahkan tepung. Ambil pengocok dan mulailah menambahkan satu sendok makan tepung ke dalam bir, aduk dan kocok hingga rata untuk menghindari gumpalan. Aduk hingga rata dan tambahkan tepung terigu hingga cukup.
   • Jika Anda telah mengambil sekitar 340 ml bir, maka Anda perlu menambahkan sekitar 2 gelas tepung. Jumlah adonan yang dihasilkan akan cukup untuk menggoreng 20 fillet ikan.
5. 5 Tambahkan 3/4 sendok teh baking powder. Jika Anda ingin adonan yang lebih mengembang, Anda bisa menambahkan sekitar 3/4 baking powder, seperti adonan pancake. Jika Anda tidak memiliki baking powder (atau baking powder), maka jangan menambahkannya.
6. 6 Lanjutkan menambahkan tepung ke adonan sampai Anda mendapatkan konsistensi yang Anda inginkan. Pilih konsistensi adonan tergantung pada seberapa banyak adonan yang Anda buat dan untuk tujuan apa Anda membuatnya. Beberapa orang menyukai adonan yang lebih kental, sementara yang lain menyukai adonan yang lebih tipis dan lebih renyah. Semuanya tergantung pada Anda.
   • Beberapa resep merekomendasikan menambahkan tepung sampai pengocok ada di mangkuk. Namun pada kenyataannya, kekentalan adonan tergantung pada apa yang Anda masak. Jika potongan ikan atau zucchini ringan, yang terbaik adalah membuat adonan yang lebih ringan.
7. 7 Bumbui sesuai selera. Biasanya, hanya garam dan lada hitam yang ditambahkan ke adonan bir, tetapi jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu lain yang sesuai dengan apa yang Anda siapkan.
   • Jika Anda memasak ikan, Anda bisa menambahkan sedikit campuran bumbu ikan.
   • Jika Anda memasak sayuran atau kentang, tambahkan kunyit atau kari.

Bagian 2 dari 2: Cara menggoreng adonan bir

1. 1 Siapkan semuanya untuk digoreng. Saat Anda menyiapkan adonan, siapkan produk yang akan Anda goreng dalam adonan, serta lemak dalam dan di mana Anda akan mendapatkan potongan panas dalam adonan. Jauh lebih mudah menggoreng adonan jika ada asisten, karena banyak tindakan harus cepat, jadi jika memungkinkan, mintalah bantuan seseorang.
   • Di sebelah kiri minyak mendidih, tempatkan ikan mentah, irisan bawang atau sayuran lain, dan taruh semangkuk adonan di sebelahnya. Di sisi lain, harus ada piring dengan handuk kertas di bagian bawah, di mana Anda akan meletakkan potongan ikan, bawang, atau sayuran yang digoreng dengan adonan.
   • Mungkin bermanfaat untuk mengenakan sarung tangan dan lengan panjang dan menarik rambut Anda ke belakang saat menggoreng makanan dalam adonan, karena ini bukan proses yang paling bersih. Juga berguna untuk membuka jendela dan menyalakan kap mesin, jika ada, secara maksimal.
2. 2 Tuang sekitar 1,7-2,5 cm minyak sayur ke bagian bawah wajan besi cor. Cara terbaik adalah menggunakan wajan besi cor yang cukup tebal karena dapat mendistribusikan panas lebih baik dan menggoreng makanan lebih merata.
   • Jika Anda tidak memiliki wajan yang sesuai, gunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal atau penggorengan khusus.
3. 3 Panaskan minyak sampai mendidih. Minyak sayur harus dipanaskan hingga 160ºC. Jika suhu minyak terlalu rendah, adonan akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi terlalu berminyak dan hambar. Jika Anda tidak memiliki termometer memasak khusus, sebaiknya tunggu sampai bagian atas minyak mulai bersinar.
   • Anda juga bisa menambahkan sedikit adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Saat minyak berada pada suhu yang tepat, Anda akan melihat adonan mendesis, yang berarti Anda bisa mulai menggoreng.
4. 4 Celupkan sepotong makanan ke dalam adonan. Saat minyak sudah cukup panas, tetapi belum pernah sebelumnya, celupkan beberapa potong ikan atau sayuran ke dalam adonan dan segera masukkan ke dalam minyak panas.
   • Pastikan makanan sudah kering sebelum mencelupkannya ke dalam adonan. Jika fillet ikan terlalu empuk dan lembab, celupkan terlebih dahulu ke dalam tepung lalu celupkan ke dalam adonan bir.Berkat ini, adonan akan bertahan lebih baik pada ikan atau makanan laut.
   • Tidak perlu merendam produk dalam adonan - Anda hanya perlu segera mencelupkannya ke dalam adonan dan segera mengeluarkannya.
5. 5 Celupkan potongan yang dicelupkan ke dalam adonan dalam minyak panas. Tempatkan potongan ikan atau sayuran dengan hati-hati yang baru saja Anda celupkan ke dalam adonan ke dalam minyak panas. Celupkan perlahan salah satu ujung makanan ke dalam minyak, lalu geser ke bagian belakang wajan, celupkan seluruhnya ke dalam minyak. Ini akan menyemprotkan minyak ke arah yang berlawanan, bukan ke arah Anda.
   • Suhu minyak akan turun setelah Anda menambahkan makanan pilihan Anda, jadi cobalah untuk tidak mengisi wajan terlalu banyak. Tambahkan beberapa potong sekaligus; jumlah tertentu tergantung pada ukuran potongan itu sendiri dan ukuran wajan, tetapi biasanya Anda masih perlu menambahkan tidak lebih dari 3-4 potong. Jika Anda memasukkan terlalu banyak potongan ke dalam wajan, mereka tidak akan matang dengan benar dan akan menyerap banyak minyak.
   • Saat minyak panas, minyak mulai memercik, terutama saat Anda memasukkan sesuatu ke dalamnya, yang berarti Anda harus sangat berhati-hati agar tidak membakar diri sendiri.
6. 6 Gunakan spatula logam untuk membalik setiap bagian. Jangan menyentuh irisan saat menggoreng, tetapi secara berkala, setiap 1-2 menit, periksa dengan lembut apakah bagian bawahnya tidak berwarna cokelat keemasan. Balik ke sisi lainnya agar juga digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
7. 7 Masak selama 5-7 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Ikan dan sayuran dimasak cukup cepat dalam minyak panas, sehingga dapat diangkat dengan aman saat adonan berwarna cokelat keemasan. Segera keluarkan potongan adonan yang digoreng (menggunakan spatula logam paling nyaman) dan letakkan di atas piring dengan handuk kertas.
8. 8 Baca artikel lainnya tentang menggoreng makanan. Jika Anda ingin mengetahui lebih baik apa yang bisa digoreng dalam adonan, dan bagaimana melakukannya, lihat artikel wikiHow berikut - dalam semua kasus, Anda dapat menggunakan adonan untuk bir:
   • Cara menggoreng ikan
   • Cara memasak onion ring
   • Cara membuat ayam gemuk
   • Cara membuat kentang goreng

Tips

• Pastikan minyaknya cukup panas sebelum menambahkan apa pun yang ingin Anda goreng.

Peringatan

• Pastikan minyak tidak terlalu panas dan jangan menambahkan minyak lebih dari yang diperlukan, karena ini berbahaya!