Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 3: Mencairkan madu dalam microwave
• Metode 2 dari 3: Lelehkan madu dengan air hangat
• Metode 3 dari 3: Mencegah Kristalisasi
• Tips
• Peringatan

Madu sering digambarkan sebagai produk alami yang luar biasa. Ini mengandung banyak enzim bermanfaat ketika tidak diproses, menjadikannya makanan manis bagi mereka yang khawatir tentang makanan dan permen yang diproses secara berlebihan. Secara berkala, madu mengeras dan membentuk kristal. Meskipun ini adalah proses alami dan tidak mempengaruhi rasa madu, ada beberapa cara untuk mengembalikan madu ke keadaan cair yang halus dan lengket.

Langkah

Metode 1 dari 3: Mencairkan madu dalam microwave

1. 1 Gunakan microwave dengan hati-hati saat melelehkan madu. Jika Anda masih ingin madu Anda dianggap "belum diproses", gunakan microwave dengan hati-hati. Menggunakan oven microwave, meskipun cepat dan efektif, dapat dengan mudah menghancurkan enzim yang bermanfaat dengan memanaskan madu.
2. 2 Jika memungkinkan, pindahkan madu dari wadah plastik ke stoples kaca. Selain berpotensi membahayakan kesehatan, wadah plastik tidak mentransfer panas seperti halnya kaca. Intinya: Pekerjaan lebih cepat dan lebih aman jika Anda memindahkan madu ke stoples kaca, bukan wadah plastik.
3. 3 Mulai lelehkan madu dalam microwave pada 30 detik dalam mode pencairan. Waktu memasak akan bervariasi tergantung pada jumlah madu yang ingin Anda lelehkan ditambah kekuatan relatif (daya terukur) microwave Anda. Tapi mulailah perlahan pada suhu rendah. Mode pencairan dapat memakan waktu beberapa menit ekstra, tetapi Anda tidak akan kehilangan banyak enzim yang bermanfaat [[Image: Liquify Honey Step 3.webp | center | 550px]
   • Bereksperimenlah untuk menemukan apa yang sesuai dengan kondisi Anda, tetapi bereksperimenlah dengan hati-hati. Pada suhu di atas 37,8 ° C, aroma madu berubah; di atas 49 ° C, enzim yang berguna dalam madu berhenti bekerja.
4. 4 Periksa pencairan di bagian luar botol madu setelah 30 detik. Jika madu mulai meleleh, aduk untuk membantu memindahkan panas. Jika madu belum mulai mencair, lanjutkan pemanasan dalam microwave selama 30 detik sampai beberapa kristal mulai mencair.
5. 5 Panaskan dalam microwave lalu aduk dengan interval 15 hingga 30 detik hingga madu benar-benar cair. Jika sebagian besar madu telah meleleh, tetapi beberapa kristal yang membandel, Anda dapat menyelesaikan pekerjaan dengan tangan dengan mengaduk madu dengan kuat alih-alih memanaskannya.

Metode 2 dari 3: Lelehkan madu dengan air hangat

1. 1
   • Lelehkan madu dalam penangas air jika Anda teliti dalam melestarikan enzim alami. Banyak orang menggunakan madu dalam makanan mereka karena mengandung enzim yang membantu pencernaan dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. Jika Anda salah satunya, gunakan mandi air hangat untuk hasil terbaik dengan madu padat yang mengkristal.
2. 2 Sebagaimana dinyatakan di atas, oven microwave tidak hanya dapat memengaruhi rasa madu, tetapi juga dapat memanaskan madu melebihi titik di mana enzimnya dapat bertahan. Karena jauh lebih mudah untuk mengontrol suhu penangas air, Anda cenderung kehilangan aspek positif madu dengan menggunakan metode ini.
   • Pindahkan madu ke stoples kaca jika perlu. Jika bisa, jangan mengambil wadah plastik; mereka tidak hanya lebih kecil (sangat mungkin untuk menjatuhkan madu), mereka juga menghantarkan panas lebih buruk.
3. 3 Isi panci besar dengan air dan panaskan perlahan hingga sekitar 35 ° - 40 ° C. Setelah air mencapai sekitar 40 ° C, angkat panci dari sumber panas. Air akan terus memanas bahkan setelah dikeluarkan dari sumber panas.
4. 4 Jika Anda tidak memiliki termometer untuk mengukur suhu air secara akurat, perhatikan saat gelembung mulai terbentuk di tepi panci. Gelembung kecil mulai terbentuk pada suhu 40 ° C. Pada suhu 40 ° C, Anda masih bisa mencelupkan jari Anda ke dalam air tanpa masalah.
   • Saat memanaskan, jangan melebihi 46 ° C. Jika ragu dengan suhu air, biarkan dingin dan mulai dari awal. Madu yang dipanaskan di atas 46 ° tidak lagi dianggap belum diproses.
   • Rendam madu yang mengkristal dalam air hangat. Buka toples madu dan masukkan madu dengan lembut ke dalam bak air. Tunggu sampai air hangat mulai memecah kristal glukosa di dinding samping botol madu.
5. 5 Aduk madu secara berkala untuk mempercepat pencairan. Madu mengkristal adalah konduktor panas yang buruk; mengaduk akan membantu mentransfer panas lebih merata di sepanjang sisi stoples ke bagian tengah madu.
6. 6 Keluarkan madu dari penangas air saat sudah benar-benar cair. Karena penangas air - dikeluarkan dari sumber panas - hanya akan menjadi lebih dingin, Anda terhindar dari bahaya panas berlebih pada madu jika Anda membiarkannya begitu saja di dalam penangas air. Aduk sesekali untuk hasil terbaik; jika tidak, tinggalkan dan lupakan.

Metode 3 dari 3: Mencegah Kristalisasi

1. 1 Aduk kristal madu untuk menciptakan gesekan. Mengaduk madu dengan sendok yang kuat akan menyebabkan gesekan. Siapa pun yang pernah digigit ular berbisa (atau luka bakar akibat gesekan) mengetahui secara langsung bahwa gesekan dua permukaan yang sangat cepat menghasilkan panas. Panas ini membantu mencairkan madu. Jadi, jika Anda memiliki segumpal madu yang mengkristal dan tidak memiliki microwave atau kompor, atau hanya ingin mencoba sesuatu yang baru, aduk dengan kuat selama 30 detik hingga satu menit dan lihat apakah masalahnya teratasi.
2. 2 Jika Anda mencoba untuk mencegah kristalisasi di tempat pertama, tergantung pada jenis madu, Anda harus menentukan seberapa cepat mengkristal. Madu glukosa tinggi akan mengkristal lebih cepat daripada madu glukosa rendah. Jadi madu dari alfalfa, kapas, dan dandelion mengkristal lebih cepat daripada madu dari sage atau pohon buah-buahan dan semak-semak. Mengaduk madu jenis ini hanyalah taktik penundaan.
   • Saring madu mentah melalui mikrofilter untuk menjebak partikel kecil yang mempercepat kristalisasi.Partikel kecil seperti serbuk sari, serpihan lilin, dan gelembung udara menjadi "kantong" kristalisasi jika dibiarkan dalam madu. Hapus dengan mikrofilter poliester dan perpanjang umur madu cair Anda.
3. 3 Jika Anda tidak memiliki mikrofilter, gunakan kain nilon tipis atau bahkan kain tipis di atas jaring sebagai filter.
   • Hindari menyimpan madu di lemari dingin atau lemari es agar tetap cair lebih lama. Suhu penyimpanan yang ideal untuk madu adalah antara 21 ° dan 27 ° C. Cobalah menyimpan madu pada suhu yang terkontrol.
4. 4 Jika Anda melihat kristal gula terbentuk, panaskan dengan lembut untuk mencegah kristalisasi lebih lanjut. Segera setelah Anda melihat kristal terbentuk, cairkan. Kristal akan mempercepat pertumbuhan kristal lain, jadi berhati-hatilah untuk tidak terlalu sering mencairkan madu.
5. 5 Siap.

Tips

• Jangan memanaskan madu lebih dari 60 derajat Celcius (suhu yang lebih tinggi akan merusak sifat alami madu yang berharga dan juga mengubah rasanya).
• Simpan madu pada suhu kamar untuk memperlambat granulasi (penyimpanan dingin mempercepat proses granulasi).
• Jangan menambahkan air ke madu yang sudah dihaluskan. Untuk meleleh, Anda hanya perlu panas.

Peringatan

• Berhati-hatilah dengan berapa banyak madu yang Anda gunakan, jangan pernah berlebihan dengan manisan.
• Jika air masuk secara tidak sengaja, madu kemungkinan besar akan berubah menjadi sejenis madu.