Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 4: Memanaskan lebih dulu dalam oven
• Metode 2 dari 4: Memanaskan kembali di atas kompor
• Metode 3 dari 4: Memanaskan lebih dulu dalam oven
• Metode 4 dari 4: Memanaskan Kembali Ayam Panggang yang Dimasak di Oven
• Tips
• Peringatan

Ayam bisa jadi enak dan murah, tetapi dagingnya sering mengering saat Anda mencoba memanaskannya kembali.Jika Anda memiliki sisa ayam dan ingin memanaskannya kembali, artikel ini akan memberi Anda beberapa tips cara membuatnya agar tetap lembut dan empuk serta tidak mengering.

Langkah

Metode 1 dari 4: Memanaskan lebih dulu dalam oven

1. 1 Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil. Ayam (terutama dada ayam) sering kering jika dipanaskan dalam waktu lama. Jika Anda memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, akan memakan waktu lebih sedikit untuk memanaskannya, dan tidak akan mengering.
2. 2 Tempatkan ayam di piring tahan microwave. Jangan memasukkan wadah plastik ke dalam oven. Tidak ada mitos ilmiah bahwa plastik microwave dapat menyebabkan kanker. Risikonya berbeda: plastik bisa meleleh dan masuk ke makanan.
3. 3 Tutupi daging. Jangan gunakan bungkus plastik karena dapat meleleh dan masuk ke dalam makanan. Buang foil juga - itu akan memicu, akibatnya kebakaran atau kerusakan dapat terjadi.
   • Anda dapat membeli penutup microwave yang terbuat dari plastik khusus.
   • Tutupi ayam dengan handuk kertas jika Anda tidak memiliki sesuatu yang lebih cocok.
4. 4 Panaskan ayam. Berapa banyak daging yang Anda miliki? Jika tidak cukup (satu porsi), mulailah dengan satu setengah menit pada pengaturan normal - biasanya 1000 watt. Jika Anda memiliki banyak ayam, masukkan daging ke dalam microwave selama 2,5-3 menit. Dalam kedua kasus, periksa kondisi daging dengan menyentuhnya dengan jari Anda atau memotong sepotong kecil. Lanjutkan menambahkan 30 detik setiap kali sampai daging benar-benar panas.
5. 5 Angkat ayam dan biarkan dingin. Ingatlah bahwa piring atau wadah akan menjadi sangat panas, jadi pegang dengan sarung tangan atau pegangan. Biarkan daging tertutup dan diamkan sebentar sebelum disajikan.
6. 6 Lepaskan handuk atau tutup dari ayam. Hati-hati - banyak uap panas akan keluar. Hindari memaparkan wajah dan jari Anda ke uap, atau Anda bisa membakar diri sendiri.

Metode 2 dari 4: Memanaskan kembali di atas kompor

1. 1 Panaskan wajan dengan api kecil hingga sedang. Wajan anti lengket bekerja paling baik, terutama jika ayam memiliki kulit di atasnya, karena kulit berminyak langsung menempel di permukaan wajan.
   • Cobalah untuk membawa telapak tangan Anda ke permukaan wajan - panas seharusnya berasal darinya.
   • Hindari memanaskan kembali wajan ke suhu yang biasanya Anda gunakan untuk memanggang ayam, karena terlalu banyak panas akan mengeringkan daging.
2. 2 Tuang satu sendok makan minyak ke dalam wajan. Lemak akan membuat ayam tidak mengering.
3. 3 Panaskan ayam. Masukkan daging dingin ke dalam wajan dan perhatikan. Agar daging tidak gosong, geser ayam di sekitar wajan agar tidak lengket. Balikkan ayam dari waktu ke waktu untuk menghangatkannya secara merata.
4. 4 Biarkan daging berdiri dan sajikan. Tunggu satu atau dua menit hingga ayam mengeluarkan sarinya, lalu mulailah makan.

Metode 3 dari 4: Memanaskan lebih dulu dalam oven

1. 1 Siapkan ayam untuk dipanaskan kembali. Jika ayam telah dibekukan, cairkan dan potong kecil-kecil agar tidak mengering saat dipanaskan kembali.
2. 2 Atur suhu yang diinginkan. Jika ayam beku, tidak perlu membawanya ke suhu kamar - pastikan tidak ada potongan beku yang keras di dalamnya. Masukkan ayam ke dalam lemari es selama 6-8 jam hingga mencair.
   • Jika Anda ingin segera memanaskan kembali ayam, masukkan ke dalam kantong ziplock dan letakkan di bawah air dingin yang mengalir. Jadi akan lebih cepat mencair.
   • Anda dapat mencairkan ayam dalam microwave dalam mode defrost.
3. 3 Letakkan ayam di piring atau piring tahan oven. Yang terbaik adalah menggunakan loyang. Pastikan panci bisa menahan panas di dalam oven.
   • Sebarkan ayam dalam cetakan, hati-hati untuk meninggalkan beberapa ruang di antara potongan-potongan.
   • Gerimis dengan lemak ayam jika tersisa.
   • Tutup ayam dengan kertas timah agar daging tidak mengering.
4. 4 Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 220-245 derajat Celcius. Oven yang berbeda memanas secara berbeda, jadi pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu ke suhu yang benar sebelum memasukkan ayam ke dalamnya.
5. 5 Panaskan ayam. Jika oven sudah panas, masukkan ayam ke dalamnya. Jika daging telah dipotong kecil-kecil, mungkin hanya perlu beberapa menit untuk dipanaskan kembali. Jika Anda memanaskan potongan besar (misalnya, seluruh payudara), itu akan memakan waktu lebih lama.
   • Gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu ayam di dalam untuk memastikan sudah menghangat.
   • Suhu harus setidaknya 70 derajat.
6. 6 Keluarkan ayam dari oven dan sajikan. Gunakan sarung tangan atau grapple untuk menjangkau daging dan letakkan loyang di atas piring panas untuk melindungi permukaan meja dari panas.
   • Jika Anda akan memanaskan kembali potongan besar ayam, biarkan selama beberapa menit. Ini akan membuat ayam menjadi jus, membuat dagingnya berair dan empuk.

Metode 4 dari 4: Memanaskan Kembali Ayam Panggang yang Dimasak di Oven

1. 1 Panaskan oven terlebih dahulu. Atur oven ke 175 derajat dan biarkan memanas. Oven yang berbeda membutuhkan waktu pemanasan yang berbeda, jadi pastikan oven sudah dipanaskan sebelum memasukkan ayam ke dalamnya.
2. 2 Siapkan hidangan penghangat. Karena ayam sudah matang, tidak perlu loyang yang dalam karena tidak banyak lemak yang keluar dari ayam. Namun, akan lebih mudah untuk memanaskan kembali makanan seperti itu dalam bentuk yang dalam.
   • Oleskan mentega pada cetakan atau semprotkan pada dinding cetakan agar daging tidak lengket ke permukaan.
   • Masukkan seluruh ayam ke dalam cetakan.
3. 3 Panaskan ayam. Tempatkan hidangan di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di rak tengah. Anda akan membutuhkan waktu sekitar 25 menit untuk memanaskan kembali daging (sedikit lebih banyak jika ayamnya besar, sedikit lebih sedikit jika ayamnya kecil).
   • Gunakan termometer daging untuk memeriksa apakah daging telah mencapai suhu 70 derajat di dalamnya.
   • Mulailah memeriksa suhu beberapa menit sebelum pemanasan ulang berakhir, terutama jika Anda memiliki ayam kecil.
   • Jangan terlalu lama memasak ayam di dalam oven, karena ini akan mengering dan menjadi keras, terutama bagian dada.
4. 4 Biarkan daging berdiri dan sajikan. Gunakan sarung tangan untuk mengeluarkan ayam dari oven untuk menghindari panas, dan letakkan piring di rak untuk melindungi permukaan meja dari panas. Biarkan ayam mendingin pada suhu kamar selama 5 menit, lalu potong terbuka. Ini akan memungkinkan jus daging untuk menjenuhkan ayam dan membuatnya lembut dan berair.

Tips

• Microwave cenderung memanaskan makanan dari luar terlebih dahulu, terutama makanan "kental" seperti ayam utuh. Cincang sisa ayam sebelum dipanaskan kembali dalam microwave.
• Makanan memanas lebih cepat di oven microwave, dan lebih merata di oven.

Peringatan

• Perlu dicatat bahwa masih ada kontroversi mengenai bungkus plastik, meskipun itu untuk oven microwave. Hal ini diyakini berbahaya bagi makanan karena racun diserap ke dalam makanan ketika microwave. Hal yang sama berlaku untuk wadah microwave plastik. Di Internet, Anda dapat menemukan informasi tentang cara lain yang dapat digunakan untuk mengganti cetakan dan film plastik.
• Pastikan untuk mencuci tangan dengan sabun dan air sebelum menangani sisa ayam (dan makanan lainnya). Jika Anda menderita pilek atau alergi dan batuk atau bersin, jangan menyiapkan makanan. Staphylococcus adalah penghuni permanen saluran hidung dan kulit; bakteri ini menyebabkan keracunan makanan ketika bersentuhan dengan makanan dan kemudian tumbuh pada partikel makanan.
• Bahkan makanan yang dimasak sepenuhnya dapat mengandung bakteri berbahaya (seperti salmonella). Buang rendaman ayam dan jangan gunakan di piring lain.
• Lebih sering bakteri menetap di luar makanan daripada di dalam. Cobalah untuk membungkus semua makanan dengan sesuatu sebelum memasukkannya ke dalam lemari es untuk menjauhkan bakteri dari makanan.Biarkan makanan menjadi dingin sebelum penyegelan vakum dan menempatkan makanan di lemari es: makanan hangat atau panas dalam kemasan ketat berfungsi sebagai tempat berkembang biak bagi bakteri.
• Jangan pernah memasukkan kertas timah ke dalam microwave!