Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 3: Panaskan ayam di oven
• Metode 2 dari 3: Goreng kembali ayamnya
• Metode 3 dari 3: Jangan Ulangi Kesalahan Berikut
• Tips

Tidak ada yang lebih enak dari ayam emas, renyah, dan matang. Sayangnya, beberapa menit di lemari es sudah cukup untuk menghapus kemuliaan ayam goreng dan mengubahnya menjadi potongan daging yang rapuh dan lembab. Untungnya, sangat mungkin untuk menghangatkannya tanpa merusaknya. Tentu saja, ayam tidak akan terlihat seperti baru keluar dari penggorengan panas, tetapi beberapa trik dapat membantu membuatnya terlihat menggugah selera lagi beberapa hari setelah dimasak.

Langkah

Metode 1 dari 3: Panaskan ayam di oven

1. 1 Diamkan ayam di suhu ruang sementara oven memanas hingga 190 ° C. Keluarkan ayam dari kulkas dan keluarkan dari wadah penyimpanannya. Sebarkan irisan secara merata di atas piring atau piring dan tunggu daging mencapai suhu kamar. Ini akan memakan waktu sekitar 30 menit.
   • Gunakan waktu ini dengan bijak. Misalnya, Anda dapat melakukan semua pekerjaan persiapan untuk saat ini. Panaskan oven, hiasi dan set.
2. 2 Letakkan ayam di atas loyang. Letakkan potongan ayam di atas loyang tahan panas. Jika diinginkan, tutupi dengan kertas timah terlebih dahulu, yang akan memudahkan pembersihan nanti. Tidak perlu melumasi loyang, tetapi jika Anda melakukannya, itu tidak akan menyakiti ayam Anda.
   • Jangan memasukkan ayam yang belum mencapai suhu kamar ke dalam oven. Jika dagingnya dingin di dalam, itu akan mencegah pembentukan kerak yang renyah, yang memberi rasa lezat pada ayam.
3. 3 Masukkan daging ke dalam oven. Tempatkan loyang di rak tengah oven dan atur timer selama 10 menit.
   • Beberapa sumber online merekomendasikan untuk memercikkan sedikit air pada daging agar tidak mengering, sementara yang lain melewatkan langkah ini.
   • Pemanasan dapat berlangsung dari 10 menit hingga setengah jam.Saat Anda membaca langkah berikutnya, Anda akan melihat bahwa waktu ini dapat berubah.
4. 4 Periksa daging sering. Satu-satunya kesulitan dengan metode pemanasan ulang ini adalah bahwa bagian ayam yang berbeda dipanaskan pada tingkat yang berbeda. Biasanya, besar dan potongan (dada dan paha) dimasak lebih lambat daripada yang kecil (sayap dan stik drum). Untuk mencegah potongan yang lebih kecil terbakar, periksa daging setiap beberapa menit setelah sekitar 10 menit. Ayamnya matang jika bagian luarnya garing dan bagian dalamnya panas.
   • Salah satu sumber mengatakan bahwa dibutuhkan waktu 15-20 menit untuk menghangatkan kaki dan sayap dengan sempurna, dan sekitar 20-25 menit untuk bagian dada dan paha.
5. 5 Keluarkan daging dari oven dan dinginkan. Potongan ayam siap disantap ketika sudah garing lagi dan dihangatkan sampai ke tulang. Keluarkan ayam dari oven dan pindahkan dengan hati-hati ke rak kawat agar dingin selama 5-10 menit sebelum disajikan. Selamat makan!
   • Tidak perlu membumbui kembali daging karena semua bumbu tetap ada di adonan.

Metode 2 dari 3: Goreng kembali ayamnya

1. 1 Keluarkan ayam dari kulkas dan biarkan sampai suhu ruang. Cara hebat lainnya untuk mendapatkan rasa yang enak, renyah, dan berwarna cokelat keemasan adalah dengan goreng ayam lagi... Seperti pada versi sebelumnya dengan oven, Anda perlu mengeluarkan daging dari lemari es dan diamkan selama setengah jam atau satu jam sebelum memanaskannya. Sambil menunggu, lakukan pekerjaan persiapan yang diperlukan (mengatur meja, menyiapkan lauk, dll.).
   • Jika Anda tidak mencairkan daging terlebih dahulu, ini akan mempengaruhi seluruh proses pemanggangan selanjutnya. Ayam dingin yang dicelupkan ke dalam minyak panas akan menurunkan suhunya secara signifikan hanya dalam beberapa menit, dan ini tidak akan menghasilkan kerak yang renyah.
2. 2 Panaskan minyak goreng dalam wajan yang berat. Saat ayam mencapai suhu kamar, letakkan wajan di atas kompor dan nyalakan kompor dengan api maksimal. Panci yang berat, wajan besi cor, atau wajan pemanggang adalah yang terbaik, karena membuat Anda tetap hangat. Jangan menyisihkan minyak - setidaknya bagian bawah potongan harus meresap ke dalamnya - dan panaskan dengan benar.
   • Jangan gunakan minyak zaitun atau minyak lainnya yang mulai berasap bahkan pada suhu rendah, jika tidak dapat memberikan rasa pahit dan gosong pada daging. Sebagai gantinya, gunakan minyak dengan suhu pembakaran tinggi dan rasa netral, seperti minyak canola, kacang tanah, atau minyak sayur.
   • Kehadiran penggorengan lemak dalam juga akan sangat membantu dalam kasus ini, tetapi tidak perlu menggunakannya.
3. 3 Masak ayam selama beberapa menit. Tempatkan daging dengan hati-hati dalam minyak panas (gunakan penjepit untuk melindunginya dari percikan). Goreng potongan dalam minyak selama 2-3 menit, balikkan berulang-ulang.
   • Waktu memasak yang tepat terserah Anda. Menggoreng ayam lebih lama akan menghasilkan kerak yang lebih kering dan renyah, tetapi terlalu lama akan mengeringkan daging itu sendiri. Jangan takut untuk memeriksa tekstur daging saat Anda memasaknya.
4. 4 Angkat ayam dan biarkan tiriskan. Ayamnya matang saat keraknya kering dan renyah. Pindahkan potongan satu per satu ke rak kawat di atas wajan dan biarkan minyaknya mengalir. Langkah ini sangat penting karena kelebihan minyak mengganggu kerenyahan. Proses ini akan memakan waktu 3 hingga 5 menit.
5. 5 Sajikan dan nikmati hidangannya. Dinginkan minyak berlebih dan buang dengan hati-hati atau biarkan untuk digunakan kembali. Mulailah makan Anda segera setelah daging mendingin ke suhu optimal.

Metode 3 dari 3: Jangan Ulangi Kesalahan Berikut

1. 1 Jangan gunakan oven microwave. Microwave memungkinkan Anda untuk memanaskan kembali banyak makanan dengan cepat dan mudah, tetapi sangat tidak cocok untuk ayam goreng, karena tidak dapat mengeringkan kulit basah pada daging dingin.Oleh karena itu, produk akhirnya akan panas, tetapi dengan kulit yang lembut dan tidak menarik yang tidak dapat dibandingkan dengan kerenyahan ayam yang dipanaskan dengan benar.
2. 2 Jika memungkinkan, hindari menggunakan oven pemanggang roti. Anda juga dapat memanaskan kembali ayam goreng dalam oven pemanggang roti, tetapi ini hanya boleh dilakukan sebagai upaya terakhir, jika tidak ada pilihan lain. Alat ini memanaskan daging secara tidak merata, sehingga panas di luar dan dingin di dalam. Selain itu, banyak perangkat berdaya rendah, yang tidak memungkinkan tekstur kerak renyah yang sangat dibutuhkan.
3. 3 Jangan menggoreng ayam dalam wajan yang dangkal. Hindari memanaskan kembali ayam goreng dalam wajan yang tidak bisa diisi minyak secukupnya. Akan jauh lebih sulit untuk memanaskan kembali potongan ayam yang bentuknya tidak beraturan secara merata, tetapi bahkan jika Anda berhasil, ada risiko mengeringkan daging secara berlebihan, karena lemak yang mengalir darinya akan diserap ke dalam wajan kering.
4. 4 Jangan mendinginkan ayam di atas tisu. Tumpukan handuk kertas tampaknya pilihan yang baik untuk mendinginkan ayam goreng, karena mereka menyerap kelebihan lemak. Namun, potongan ayam bersentuhan langsung dengan campuran minyak dan cairan yang menguap dan panas yang menetes dari daging. Kelembaban ini akan memenuhi kerak lezat yang Anda coba buat kering dan renyah, dan dengan demikian membatalkan semua upaya Anda.
5. 5 Siap.

Tips

• Metode menggoreng ulang yang dijelaskan di atas juga bagus untuk Ayam Goreng Instan, yang akan memanaskan kembali ayam cepat saji.
• Seperti halnya memasak dengan minyak panas, lakukan dengan hati-hati saat menggoreng ulang untuk menghindari kemungkinan cedera. Penanganan oli yang ceroboh dapat menyebabkan kebakaran, luka bakar, atau bahkan konsekuensi yang jauh lebih tragis.