Cara membuat gula rasa

Video: Cara Membuat Sirup Gula Untuk Minuman Rahasia Penjual Es

Isi

Langkah
Metode 1 dari 4: Penyedap Rasa dengan Rempah-rempah Ground
Metode 2 dari 4: Penyedap rasa dengan bumbu atau kulit lemon
Metode 3 dari 4: Penyedap dengan Bahan Lain
Metode 4 dari 4: Menggunakan Gula Rasa
Tips
Apa yang kamu butuhkan

Bayangkan kue yang ditaburi gula vanila stroberi. Bayangkan gula rasa basil di tepi gelas. Mainkan musuh Anda dengan gula cabai rawit. Jadi sudah waktunya untuk memulai.

Langkah

Metode 1 dari 4: Penyedap Rasa dengan Rempah-rempah Ground

1 Pilih gula. Gula putih cenderung memiliki aroma yang kurang kompleks dibandingkan jenis lainnya, sehingga merupakan dasar yang baik untuk menambahkan rasa baru. Gula merah atau gula mentah juga bisa digunakan, tetapi bersiaplah untuk rasa yang kurang dapat diprediksi karena kandungan molase yang lebih tinggi.
2 Tuang 1 cangkir gula ke dalam wadah kedap udara. Tempatkan gula dalam kantong plastik tertutup, wadah makanan, toples, atau wadah kedap udara bersih lainnya. Karena rempah-rempah digunakan dalam bentuk giling, tidak perlu blender atau perangkat lain.
- Dengan mengikuti petunjuk ini, Anda dapat membuat batch lebih besar atau lebih kecil. Ingatlah untuk menambah atau mengurangi jumlah bahan yang sesuai.
3 Tambahkan 2 hingga 10 sendok teh bumbu. Gunakan bumbu kering yang digiling atau giling sendiri menjadi bubuk dalam penggiling kopi, penggiling bumbu atau mortar. Rempah-rempah yang berbeda memiliki sifat yang berbeda, jadi jangan ragu untuk bereksperimen. 2 sendok teh akan memberikan gula rasa yang ringan, dan 10 sendok teh akan memberikan rasa yang sangat kuat.
- Kayu manis, kapulaga, jahe, dan pala biasanya digunakan dalam makanan penutup, sehingga sangat bagus untuk membumbui gula. Mereka baik sendiri atau dalam kombinasi apa pun satu sama lain.
- cabe rawit bukan untuk yang lemah hati! Ini akan menambahkan bumbu ke hidangan atau koktail.
- Bubuk kakao tanpa gula, kopi instan atau bubuk rasa lainnya juga bisa berfungsi sebagai penyedap. Gunakan 1/4 cangkir karena mereka cenderung memiliki rasa yang kurang terkonsentrasi daripada rempah-rempah.
4 Campur bahan secara menyeluruh. Tutup wadah kedap udara dan kocok untuk menggabungkan gula dan rempah-rempah. Anda juga bisa mengaduknya dengan garpu atau sendok, tapi pastikan bahannya merata sebelum menutup wadah.
5 Biarkan gula semalaman atau lebih lama sebelum digunakan. Gula membutuhkan waktu untuk menyerap aromanya, yang akan menjadi lebih kuat setelah beberapa hari. Karena semua bahannya sudah kering, gula ini bisa disimpan di toples atau mangkuk gula biasa.

Metode 2 dari 4: Penyedap rasa dengan bumbu atau kulit lemon

1 Pilih aroma. Herbal berdaun atau kulit lemon dapat ditambahkan menggunakan metode ini. Berikut adalah beberapa ide (berdasarkan 1 gelas gula):
- Rosemary, kuntum mawar kering, dan lavender kuliner kering adalah agen penyedap yang baik. Lavender memiliki aroma yang sangat kuat. Tambahkan sekitar 3 sendok makan ke 1 cangkir gula.
- daun mint sangat cocok untuk memanggang dan membuat koktail. Cobalah 1/2 cangkir daun mint yang longgar (tidak dirusak).
- Kemangi - aroma yang lebih tidak biasa untuk manisan yang bisa dipasangkan dengan jeruk nipis. Tambahkan sekitar 1,5 sdm. (22ml).
- Lemon, jeruk nipis, kulit jeruk atau buah jeruk lainnya juga bisa menambah rasa pada gula. Gunakan hanya bagian kulit yang berwarna. Untuk rasa sedang, gunakan kulit dua buah; untuk yang kuat, gunakan lebih banyak.
2 Bahan basah kering, lalu dinginkan. Daun dan kulit jeruk segar harus dikeringkan sebelum ditambahkan untuk mencegah gula saling menempel. Ada beberapa cara untuk melakukannya:
- Tempatkan bahan dalam satu lapisan di atas handuk kertas dan microwave dalam set 30 detik. Periksa setelah setiap upaya dan keluarkan dari oven saat sudah renyah.
- Nyalakan oven pada pengaturan terendah, letakkan bumbu di atas loyang dan panaskan selama 20 menit atau sampai kering. Tidak disarankan untuk mengatur suhu yang lebih tinggi karena herba dapat terbakar.
- Biarkan herba mengering dalam aliran udara ringan selama 8-24 jam. Sinar matahari langsung dapat mengurangi bau.
3 Giling bahan-bahannya. Gula akan menjadi jenuh dengan rasa lebih cepat jika bahan lainnya ditumbuk dalam mortar bumbu atau penggiling kopi. Ini juga akan berkontribusi pada warna dan tekstur yang lebih seragam pada produk akhir.
- Anda dapat mencoba menggunakan pengolah makanan, tetapi mungkin tidak mengubah bahan menjadi bubuk.
- Jika Anda menggunakan lavender kering, Anda bisa membiarkan bunganya utuh dan menyaring gula sebelum menggunakan gula. Bunga lavender dapat digunakan untuk membuat beberapa batch gula lagi karena masih akan mempertahankan aroma yang kuat.
4 Campur bahan dengan 1 cangkir gula. Gula pasir putih tidak mudah menggumpal, jadi sebaiknya gunakan dengan bahan basah. Namun, jangan ragu untuk bereksperimen dengan opsi lain pilihan Anda.
5 Simpan gula dalam wadah kedap udara. Gula harus diinfuskan semalaman, dan untuk aroma yang lebih kuat, bahkan beberapa hari.Simpan dalam wadah kering dan kedap udara untuk melindunginya dari kelembaban dan mikroorganisme.
- Gunakan gula kulit jeruk selama dua minggu.

Metode 3 dari 4: Penyedap dengan Bahan Lain

1 Gunakan ekstrak rasa. Ekstrak almond, vanila, atau buah adalah cara mudah untuk membumbui gula. Karena ekstraknya sangat pekat, mulailah dengan menambahkan 2-4 tetes ke dalam 1 cangkir gula. Aduk rata dengan sendok sampai warnanya seragam dan pecahkan gumpalan basah dengan sendok.
2 Tambahkan pod vanila. Iris polong memanjang dan kikis sebanyak mungkin biji lengket. Campurkan dengan 2-4 cangkir gula, tergantung seberapa kuat rasa yang Anda inginkan. Tempatkan pod dalam gula dan simpan dalam wadah kedap udara. Tunggu setidaknya 48 jam hingga gula menjadi jenuh sebelum digunakan.
3 Bumbui gula dengan alkohol (pahit). Anda bahkan tidak memikirkannya, bukan? Tincture dan minuman yang digunakan dalam koktail cenderung memiliki aroma yang kuat, jadi mulailah dengan 2-3 sendok teh per cangkir gula dan tambahkan lebih banyak jika diperlukan.
4 Potong buah beku-kering. Buah beku-kering dapat digiling dalam mortar rempah-rempah atau penggiling kopi dan kemudian dicampur secara manual dengan gula. Mereka menambahkan lebih banyak warna pada gula daripada rasa lainnya.

Metode 4 dari 4: Menggunakan Gula Rasa

1 Tambahkan gula ke minuman. Tambahkan gula vanila atau gula kakao ke dalam susu panas. Gunakan mint atau gula jeruk dalam es teh atau mojito. Hampir semua gula rasa dapat digunakan untuk menghias koktail. Gosok tepi gelas dengan irisan lemon, lalu taburi dengan gula.
2 Gunakan gula dalam makanan penutup. Banyak rempah-rempah dan ekstrak yang digunakan untuk membumbui gula digunakan dalam makanan penutup. Ganti gula rasa untuk makanan yang dipanggang, atau taburkan di atas muffin, puding nasi, atau parfait. Gunakan gula jeruk untuk menambah rasa asam.
3 Buat gula batu atau bentuk lainnya. Anda dapat melakukannya dengan menambahkan sekitar 1 sendok teh air ke gula pasir untuk setiap 1/2 cangkir gula. Tambahkan lebih banyak air jika perlu, tetapi lakukan dalam jumlah yang sangat kecil, aduk rata, sampai Anda memiliki remah gula yang sedikit lembap. Tempatkan gula dalam baki es batu jika Anda ingin membuat kubus tradisional, atau dalam cetakan silikon keriting jika Anda ingin bentuk yang lebih asli, dan tekan dengan baik. Biarkan gula mengeras di suhu ruang selama 1-8 jam, lalu pindahkan ke wadah kedap udara.
- Jika Anda tidak memiliki cetakan, letakkan gula di atas loyang yang dilapisi dengan kertas lilin. Potong menjadi kotak (atau bentuk lainnya) lalu biarkan kering.
- Anda dapat menggabungkan langkah ini dengan penyedap dengan mengganti setengah air dengan ekstrak atau tingtur koktail.
4 Membuat lolipop. Setelah beberapa hari, saat gula jenuh dengan rasa, ubah menjadi karamel. Ikat seutas tali ke pensil dan letakkan di atas stoples kaca yang bersih. Panaskan gula beraroma dalam panci berisi air panas untuk membuat sirup sederhana, lalu tuangkan ke dalam toples. Jika Anda menggunakan perasa non-bubuk, saring gula sebelum digunakan.
5 Membuat permen kapas. Itu bisa dilakukan bahkan tanpa mesin khusus, meskipun prosesnya rumit. Jika Anda pernah menggunakan rasa basah, beri gula setidaknya dua minggu sebelum menggunakannya untuk membuat permen kapas. Juga, gula perlu diayak untuk menyingkirkan bahan-bahan besar.