Cara membuat mangga matang

Video: Cara Cepat Pematangan Mangga Pakai Karung atau Koran

Isi

Langkah
Bagian 1 dari 4: Mematangkan Mangga
Bagian 2 dari 4: Menentukan Kematangan
Bagian 3 dari 4: Cara Menyimpan Mangga
Bagian 4 dari 4: Berbagai varietas mangga
Tips
Peringatan
Apa yang kamu butuhkan

Berasal dari Asia Tenggara, mangga adalah buah serbaguna yang saat ini tumbuh di daerah tropis seperti Amerika Selatan, Meksiko, dan Karibia. Mangga dapat dimakan sendiri atau digunakan dalam salsa, salad, koktail buah, dan berbagai hidangan lainnya. Mangga kaya akan serat, potasium, beta-karoten, serta vitamin A dan C. Enzim dalam mangga meningkatkan pencernaan. Warna mangga bisa dari berbagai warna: hijau, merah atau kuning. Meskipun beberapa orang makan mangga mentah (asam), buahnya lebih manis saat matang. Gunakan tips di bawah ini untuk membantu mematangkan mangga.

Langkah

Bagian 1 dari 4: Mematangkan Mangga

1 Biarkan mangga matang dengan memasukkannya ke dalam kantong kertas atau membungkusnya dengan koran. Biarkan tas di meja dapur Anda semalaman. Pastikan mangga berada di dalam kantong pada suhu kamar. Ini melepaskan etilen, gas tidak berwarna dan tidak berbau yang mempercepat pematangan buah lebih lanjut. Keluarkan mangga saat lebih lembut saat disentuh dan memiliki aroma buah yang kuat. Biasanya butuh satu atau dua hari.
- Setelah memasukkan mangga ke dalam kantong kertas, jangan tutup rapat, jika tidak, karena kurangnya udara dan sejumlah besar gas yang terakumulasi, jamur atau lumut akan muncul di mangga.
- Tambahkan apel untuk mematangkan mangga lebih cepat. Apel akan meningkatkan jumlah gas etilen yang dilepaskan di dalam kantong, yang mendorong pematangan.
2 Tempatkan mangga dalam panci dengan nasi mentah atau biji jagung. Cara ini dipinjam dari India, di mana ibu-ibu petualang memasukkan mangga ke dalam karung beras untuk mempercepat proses pematangan buah. Di Meksiko, mereka menggunakan metode yang sama, tetapi alih-alih nasi, mereka memasukkan biji jagung ke dalam kantong mangga. Bahan-bahannya berbeda, tetapi proses dan hasilnya sama; daripada menunggu tiga hari untuk mangga matang sendiri, cara ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan buah matang dalam sehari, maksimal dua.
- Prinsipnya sama dengan paper bag. Beras dan jagung menghasilkan etilen, dan akibatnya, mangga lebih cepat matang.
- Faktanya, cara ini sangat efektif sehingga Anda bahkan berisiko mendapatkan buah yang terlalu matang. Periksa buah setiap 6 hingga 12 jam agar mangga tidak terlalu matang. Jika Anda tidak melupakan mangga yang tergeletak di panci nasi, Anda akan mendapatkan buah matang yang luar biasa.
3 Tempatkan mangga dalam wadah dan biarkan pada suhu kamar. Untuk cara ini, Anda hanya perlu waktu dan kesabaran.Mangga, seperti buah lainnya, membutuhkan waktu beberapa hari untuk matang. Namun, ini adalah cara yang paling alami. Makanlah mangga saat buahnya lembut saat disentuh dan memiliki bau khas yang kuat.

Bagian 2 dari 4: Menentukan Kematangan

1 Cium aroma mangga di dekat tangkainya. Jika buahnya memiliki aroma buah yang kuat dan manis, kemungkinan besar buah tersebut sudah matang sepenuhnya. Namun, jika Anda hanya dipandu oleh penciuman, ada kemungkinan besar membuat pilihan yang salah.
2 Peras mangga dengan lembut. Saat Anda memeras mangga dengan ringan, Anda akan merasakan ampasnya sedikit menyusut. Mangga matang sama dengan buah persik atau alpukat matang. Jika mangga keras dan keras saat disentuh, maka mangga belum matang.
3 Jangan terpaku pada warna kulitnya. Warna merah sering kali menjadi indikator berapa lama mangga berada di bawah sinar matahari, bukan seberapa matangnya mangga tersebut. Jangan mengandalkan warna mangga saat berbelanja - perhatikan aroma dan kelembutan buahnya. Ikuti petunjuk di bawah ini.
4 Perhatikan noda apa pun. Banyak orang menghindari membeli mangga dengan bintik-bintik kulit coklat. Bintik-bintik coklat ini menunjukkan bahwa musim mangga akan segera berakhir. Meskipun mangga agak cepat rusak, bintik-bintik coklat tidak selalu menunjukkan bahwa buahnya terlalu matang. Padahal, ini bisa berarti mengandung banyak gula.
- Jika bintik-bintik gelap terasa lembut saat disentuh, potong buahnya dan amati transparansi daging buahnya. Ini menunjukkan bahwa mangga sudah busuk - buang saja.
- Gunakan akal sehat - jika tidak banyak bintik-bintik, mangga berbau harum, dan kulitnya kencang dan berwarna cerah, maka Anda dapat membeli mangga seperti itu.

Bagian 3 dari 4: Cara Menyimpan Mangga

1 Tempatkan seluruh mangga di lemari es saat matang. Untuk menyimpan mangga di lemari es, Anda tidak perlu memasukkannya ke dalam tas atau wadah. Jika Anda menyimpan mangga di lemari es, buahnya tidak akan cepat matang. Simpan mangga matang utuh di lemari es tidak lebih dari lima hari.
- Jangan simpan mangga mentah di lemari es. Seperti semua buah tropis, mereka tidak dapat didinginkan sampai matang. Suhu rendah secara signifikan memperlambat proses pematangan. Plus, mangga mentah lebih cenderung menjadi buruk di lemari es sebelum matang.
2 Kupas dan potong mangga sesuai selera. Tempatkan irisan mangga matang dalam wadah kedap udara. Simpan wadah di lemari es selama beberapa hari. Simpan irisan mangga dalam wadah kedap udara di dalam freezer hingga enam bulan.

Bagian 4 dari 4: Berbagai varietas mangga

Varietas	Penampilan	Bau
Hayden	Salah satu varietas mangga yang populer. Memiliki kulit halus dan bentuk oval.	Memiliki aroma manis yang kaya.
Van Dyck	Varietas paling populer di Eropa. Buah ini berukuran lebih kecil dan memiliki tuberkel di ujung buah.	Sedikit pedas, tidak kaya aroma.
Kento	Besar dan berat, mangga jenis ini bisa tumbuh hingga 0,5 kg	Dengan aroma tropis yang kuat.
Ataulfo	Agak lonjong, bentuknya seperti jambu mete	Manis, berdaging, sedikit asam; memiliki aroma eksotis yang kaya.
Tommy Atkins	Kulitnya cerah, bentuknya mirip dengan varietas Hayden	Tidak semanis Hayden, dengan serat sedang.

Tips

Warna mangga bukanlah indikator yang dapat diandalkan tentang seberapa matangnya mangga. Tentukan kematangan mangga berdasarkan warna dan kelembutannya.
Daging mangga berbentuk bola kurang berserat dibandingkan daging mangga yang lebih pipih dan tipis.