Isi

• Metode 2 dari 3: Menggunakan rolling pin
• Metode 3 dari 3: Menggunakan pengupas sayuran
• Tips
• Apa yang kamu butuhkan

1 Lelehkan cokelat. Tuangkan sekitar satu gelas air ke dalam kukusan atau panci. Lelehkan satu gelas cokelat atau sebatang cokelat besar dengan api kecil atau dalam mangkuk tahan panas yang dapat diletakkan di atas panci.

2 Aduk terus begitu cokelat mulai meleleh. Jangan terlalu panaskan cokelat atau biarkan tetesan air masuk ke dalam campuran, atau cokelat akan rusak.

3 Angkat cokelat dari api sesaat sebelum benar-benar meleleh. Campur secara menyeluruh. Cokelatnya harus lembut. Biarkan agak dingin.

4 Tempatkan selembar kertas lilin di atas loyang. Tuang campuran cokelat dingin ke atas kertas lilin, berhati-hatilah untuk tidak menuangkannya terlalu cepat. Oleskan cokelat tipis-tipis dengan spatula atau bagian belakang sendok.

5 Ambil loyang dan ketuk permukaannya dengan lembut beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara.

6 Biarkan coklat sampai mengeras. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Jika ingin hasil yang lebih cepat, masukkan ke dalam lemari es atau freezer.

7 Tempatkan kertas cokelat dingin di atas permukaan yang stabil dan tidak licin.

8 Ambil pisau berbilah panjang dan letakkan di ujung lembaran cokelat. Gerakkan pisau dengan lembut ke arah Anda dan buat ikal cokelat dengan pisau. Untuk melakukan ini dengan spatula, dorong menjauh dari Anda dan bentuk ikal.

9 Buat ikal cokelat dalam berbagai ukuran. Pindahkan seluruh panjang lembaran untuk ikal besar, atau gunakan gerakan kecil untuk ikal kecil. Anda juga dapat melakukan ini dari sudut yang berbeda.

10 Pindahkan ikal secara perlahan dengan peralatan dapur seperti garpu saji, tusuk sate, atau tusuk gigi. Pindahkan ke piring atau makanan penutup.

Metode 2 dari 3: Menggunakan rolling pin

1. 1 Siapkan penggulung. Bungkus rolling pin dengan selembar kertas lilin. Amankan kertas ke rolling pin dengan lakban atau karet gelang. Siapkan permukaan meja Anda dengan kertas lilin, karena cokelat dapat menetes ke atasnya.
2. 2 Buat ikal. Ambil cokelat leleh dalam sendok, sendok besar, atau cangkir. Atau tuangkan ke dalam piping bag agar lebih presisi. Tuang coklat perlahan ke rolling pin. Lanjutkan melakukan ini dengan gerakan zigzag.
3. 3 Biarkan cokelat di rolling pin sampai mengeras.
4. 4 Keluarkan coklat beku dengan hati-hati dari rolling pin. Tempatkan cokelat di atas piring yang dilapisi kertas lilin dan masukkan ke dalam lemari es atau freezer. Gunakan segera atau simpan dalam kantong khusus di dalam freezer.

Metode 3 dari 3: Menggunakan pengupas sayuran

1. 1 Dapatkan cokelat batangan berkualitas baik. Bekerja dengan baik dengan kandungan kakao 50% -70%. Anda mungkin perlu mendinginkan cokelat selama beberapa jam di lemari es sebelum menggulung. Jika Anda menggunakan cokelat suhu ruangan, Anda akan mendapatkan rambut ikal yang tebal dan rapuh alih-alih serutan halus dan lembut.
   • Cokelat batangan besar tersedia di sebagian besar toko kelontong (dan toko khusus). Cokelat batangan biasa tidak akan berfungsi karena terlalu lunak.
2. 2 Kuasai teknik eksfoliasi. Pegang sebatang coklat di satu tangan; Anda dapat mengambilnya dengan handuk kertas agar cokelat tidak meleleh di tangan Anda. Perlahan dan hati-hati lepaskan serutan dengan pengupas sayuran.
   • Jika Anda menekan pengupas ke dalam cokelat, maka ikal Anda akan menjadi besar, dan jika Anda menggosoknya dengan lembut di atas permukaan cokelat, Anda akan mendapatkan serutan kecil dan tipis.
3. 3 Siap.

Tips

• Gunakan kembali sisa cokelat.Keluarkan dari kertas lilin dan tempatkan dalam wadah kedap udara untuk meleleh lagi, atau potong dan tambahkan ke makanan penutup.
• Simpan ikal cokelat yang tidak digunakan sampai digunakan berikutnya dalam wadah (untuk mencegah kerusakan) di lemari es. Anda dapat menggunakannya untuk menghias makanan penutup, muffin, muesli, yogurt atau buah-buahan.
• Untuk membuat berbagai macam ikal dengan warna berbeda, gunakan susu, cokelat hitam dan putih. Gunakan produk yang berkualitas.
• Simpan ikal di tempat yang sejuk agar tidak meleleh. Gunakan wadah berpendingin atau simpan di lemari es sampai digunakan.
• Alih-alih menggunakan pisau, Anda bisa menggunakan sendok es krim untuk membuat ikal.

Apa yang kamu butuhkan

• Steamer atau mangkuk dan panci tahan oven
• 1 cangkir serutan cokelat atau 1 batang cokelat besar
• Pisau panjang atau spatula (metode pisau)
• Sebuah sendok
• Kertas lilin
• Baking nampan (metode pisau)
• Melayani garpu, tusuk sate atau tusuk gigi (metode pisau)
• Rolling pin (metode rolling pin)
• Lakban atau karet gelang (metode rolling pin)
• Sendok, cangkir atau kantong piping (metode rolling pin)
• Pengupas (metode pengupas)