Isi

• Metode 2 dari 2: Microwave
• Penyelesaian masalah
• Tips
• Peringatan

1 Ambil telur dan letakkan di dasar panci. Letakkan telur dengan hati-hati agar tidak pecah. Jangan menaruh terlalu banyak telur dalam satu piring (lebih dari empat lapis).

• Jika Anda tidak yakin apakah Anda merebus telur segar, masukkan ke dalam panci berisi air asin. Jika telur tenggelam ke dasar panci, maka baik untuk dikonsumsi, jika tidak, kemungkinan besar busuk.
• Agar telur tidak pecah saat dimasak, letakkan selembar kain tipis di bagian bawah wajan. Namun, ini opsional.

2 Tuang air keran dingin ke dalam panci sehingga semua telur terendam air. Tambahkan sejumput garam. Anda dapat memegang telur dengan tangan sambil mengisi panci dengan air agar tidak pecah.

• Air dingin akan membantu menjaga telur Anda dari mencerna. Jika Anda memasukkan telur ke dalam air panas, telur bisa pecah dan bocor.
• Air garam akan mempercepat proses pembekuan protein. Ini juga akan membantu mencegah telur bocor jika pecah.

3 Tempatkan panci di atas api sedang. Tutup panci dengan penutup untuk merebus air sedikit lebih cepat; Namun, jika Anda ingin mengikuti proses memasak, jangan gunakan tutupnya.

• Dengan menggunakan sendok kayu, taburkan telur dengan lembut ke seluruh panci agar tidak pecah.

4 Segera setelah air dalam panci mendidih, matikan kompor, tetapi jangan mengeluarkan panci darinya. Jangan menyentuh penutupnya juga. Setelah 3-20 menit, telur akan siap (tergantung apakah Anda ingin telur rebus atau rebus).

• Jika Anda menyukai telur setengah matang, keluarkan dari air setelah 3 menit (atau lebih cepat). Bagian putihnya harus menggulung dan kuningnya harus tetap encer.
• Jika Anda suka telur dalam kantong, keluarkan dari air setelah 5-7 menit. Bagian putihnya harus mengental dan kuningnya harus setengah keras.
• Jika Anda suka telur rebus, keluarkan dari air setelah 10-15 menit. Kuning telur akan keras.

5 Tuang air panas perlahan dari panci atau gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan telur. Dinginkan telur dengan meletakkannya di bawah air keran dingin atau dalam panci berisi air dingin (selama 5 menit).

• Setelah telur dingin, masukkan ke dalam lemari es selama 20-30 menit untuk memisahkan putihnya dari cangkangnya.
• Jika Anda tidak peduli dengan penampilan telur setelah dikupas, jangan masukkan ke dalam lemari es, tetapi kupas segera setelah didinginkan di bawah air dingin.
• Untuk memeriksa seberapa baik telur telah matang, letakkan di atas meja dan putar: jika membungkus dengan benar, maka telur tersebut direbus dengan lembut, dan jika tidak, maka layak untuk direbus.

6 Kupas telur. Sebelum dibersihkan, pukul telur di atas meja dengan ringan untuk memecahkan cangkangnya. Lebih baik mulai membersihkan dari ujung yang tumpul. Ada lekukan kecil (di bawah cangkang) yang akan mempercepat pembersihan. Cara termudah untuk membersihkan telur Anda adalah di bawah air dingin yang mengalir.

• Untuk pembersihan cepat, masukkan telur ke dalam panci, tutup penutupnya, lalu kocok panci sampai cangkangnya retak pada semua telur secara bersamaan.

7 Simpan telur yang sudah dikupas di lemari es tidak lebih dari 5 hari. Untuk melakukan ini, letakkan di mangkuk dan tutup dengan piring, atau letakkan telur di wadah yang bisa ditutup kembali. Dalam kedua kasus, letakkan handuk kertas basah di atas telur dan ganti setiap hari agar telur tidak mengering.

• Anda juga dapat menyimpan telur dalam air dingin, yang perlu diganti setiap hari.
• Telur rebus dapat disimpan selama beberapa hari (di dalam cangkangnya), tetapi kemungkinan akan sedikit mengering. Karena itu, yang terbaik adalah menyimpan telur yang sudah dikupas di dalam air atau di bawah handuk kertas basah.

Metode 2 dari 2: Microwave

1. 1 Oven microwave tidak terlalu cocok untuk merebus telur dengan keras, tetapi sebagai upaya terakhir, oven juga akan cocok. Disini anda perlu merebus air terlebih dahulu (tanpa telur) dalam microwave (baca artikel Cara merebus air dalam microwave).
   • Untuk mengulangi, jangan masukkan telur ke dalam microwave, karena tekanan internal yang meningkat dapat memecahkannya dan merusak peralatan.
2. 2 Keluarkan piring air panas dari microwave (gunakan handuk atau sarung tangan), lalu gunakan sendok berlubang untuk mencelupkan telur ke dalam air. Pastikan setiap telur benar-benar tertutup air.
   • Jangan membuang telur Anda ke dalam air. Jadi mereka bisa retak; selain itu, tetesan air panas mungkin jatuh pada Anda.
3. 3 Tutup peralatannya dengan penutup atau piring untuk memasak telur sampai kondisi yang diinginkan. Di sini, waktu memasak telur sedikit lebih lama (dibandingkan dengan merebus telur di atas kompor).
   • Jika Anda menyukai telur setengah matang, keluarkan dari air setelah 10 menit (atau kurang).
   • Jika Anda suka telur dalam kantong, keluarkan dari air setelah 15 menit. Bagian putihnya harus mengental dan kuningnya harus setengah keras.
   • Jika Anda menyukai telur rebus, keluarkan dari air setelah 20 menit (atau lebih). Bagian putihnya harus menggulung dan kuningnya harus keras.
4. 4 Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan telur dari air dan dinginkan.
   • Tempatkan telur dalam air dingin atau semangkuk es (5 menit) hingga dingin.
   • Setelah telur mendingin, Anda bisa mengupasnya atau menyimpannya di lemari es selama 20-30 menit agar lebih mudah dibersihkan.
   • Simpan telur di lemari es di bawah tisu basah atau di dalam air (ganti handuk dan air setiap hari). Jangan menyimpan telur rebus di lemari es lebih dari 5 hari.

Penyelesaian masalah

1. 1 Jika kuning telur berwarna hijau keabu-abuan, rebus telur lebih lama. Telur rebus dengan kuning telur ini sangat aman, tetapi jika terlihat tidak menggugah selera, lain kali rebus telur lebih sedikit.
   • Rona abu-abu-hijau diperoleh sebagai hasil reaksi besi dari kuning telur dengan hidrogen sulfida dari protein (reaksi terjadi setelah telur matang).
   • Selain itu, merebus telur secara berlebihan dapat menyebabkan protein menjadi longgar dan kuning telur menjadi kering.
2. 2 Jika putihnya tidak punya waktu untuk mengental atau kuning telurnya terlalu encer, masak telur lebih lama (yaitu, dalam hal ini, Anda membuat telur kurang matang). Jika Anda mengupas telur pertama dan ternyata kurang matang, masukkan kembali sisa telur ke dalam air panas.
   • Dengan mengonsumsi telur setengah matang, Anda berisiko tertular salmonella. Oleh karena itu, dianjurkan untuk merebus telur rebus atau merebus telur yang telah mengalami sejumlah pengolahan.
   • Untuk memeriksa seberapa baik telur telah matang, letakkan di atas meja dan putar: jika membungkus dengan benar, maka telur tersebut direbus dengan lembut, dan jika tidak, maka layak untuk direbus.
3. 3 Setelah telur segar direbus (yang telah disimpan di lemari es selama 1-2 hari), akan sulit bagi Anda untuk mengupasnya, karena film akan menempel pada protein. Karena itu, lebih baik merebus telur yang sudah berada di lemari es selama 7-10 hari. Tetapi jika Anda merebus telur segar, kukus sebelum direbus untuk memisahkan kulit dari proteinnya.
   • Tempatkan telur dalam saringan logam di atas panci berisi air mendidih (selama 10 menit). Saat melakukan ini, sering-seringlah membalik telur. Kemudian rebus telur seperti yang dijelaskan pada bab-bab sebelumnya.
   • Beberapa orang menambahkan satu sendok teh soda kue ke dalam air saat merebus telur segar, tetapi ini bisa memberi telur rasa belerang.
4. 4 Jika saat mengupas telur, putihnya terlepas bersama cangkangnya, kocok telur di atas meja dari semua sisi sehingga banyak retakan terbentuk pada telur. Kemudian masukkan telur ke dalam mangkuk berisi air dingin (selama 5-10 menit) untuk memisahkan lapisan film dari protein dan memudahkan pembersihan.
5. 5 Jika Anda tidak sengaja memecahkan telur atau memasukkan telur yang sangat dingin ke dalam air dan pecah, tambahkan satu sendok teh cuka ke dalam air. Ini akan menyebabkan protein dalam telur menggulung lebih cepat, menutup retakan apa pun. Tambahkan cuka segera setelah Anda melihat retakan, agar tidak mengganggu proses perebusan.
   • Anda mungkin melihat beberapa protein bocor dari retakan jika Anda tidak menambahkan cuka tepat waktu. Jangan khawatir dan rebus telur ini seperti biasa.

Tips

• Jika Anda merebus telur dengan cangkang putih, masukkan kulit bawang ke dalam panci. Ini akan mewarnai telur dengan warna kecoklatan yang menyenangkan yang akan membedakan telur rebus dari yang mentah.
• Dengan satu sendok teh, Anda bisa mengupas telur tanpa merusak proteinnya.Untuk melakukan ini, kupas ujung telur yang tumpul. Tempatkan sendok di bawah cangkang sehingga sendok "membungkus" telur. Kemudian geser sendok di atas tupai; cangkang akan pecah dan jatuh.
• Saat merebus telur, pastikan airnya sudah mendidih. Masak telur besar selama 12 menit, dan telur yang sangat besar selama 15 menit.
• Beberapa hidangan telur: telur pedas, salad telur, sarapan burrito.
• Jika Anda ingin memusatkan kuning telur di tengah telur, aduk air dan telur beberapa kali sambil merebus.
• Jika Anda akan memotong telur rebus menjadi dua, rebus telur segar, karena kuning telur terletak di tengah telur dan biasanya tidak berwarna kehijauan.
• Saat menambahkan soda kue ke dalam air mendidih, setelah mendidih, kupas kedua ujung telur, letakkan bibir Anda di ujung yang tajam, dan tiup. Anda mungkin perlu beberapa kali mencoba, tetapi telur akan keluar di sisi lain!
• Sebelum direbus, lebih baik membawa telur ke suhu kamar agar tidak pecah dan kuningnya tidak berwarna kehijauan.
• Beberapa sumber menyarankan untuk membuat lubang dangkal di ujung tumpul telur dengan peniti sebelum merebus agar udara keluar selama perebusan, sehingga mengurangi risiko pecahnya cangkang. Namun, penelitian telah menunjukkan bahwa ini bukan cara yang paling dapat diandalkan.

Peringatan

• Jangan menambahkan terlalu banyak cuka ke dalam air, atau telur akan berbau kuat dan memiliki sisa cuka.
• Jangan memasak atau memanaskan kembali telur dengan cangkang yang belum dikupas dalam microwave - telur dapat meledak dan merusak oven. Sebagai gantinya, didihkan air dalam microwave, lalu keluarkan semangkuk air dari oven dan masukkan telur ke dalam air. Anda juga bisa memasukkan telur rebus ke dalam microwave.
• Berhati-hatilah untuk tidak membakar diri Anda dengan air mendidih selama atau setelah merebus telur.
• Jangan gunakan telur yang retak karena mungkin mengandung bakteri.