Isi

• Bahan-bahan
• Langkah
• Metode 1 dari 4: Mempersiapkan udang karang untuk direbus
• Metode 2 dari 4: Mempersiapkan Kaldu untuk Merebus Udang
• Metode 3 dari 4: Memasak udang karang
• Metode 4 dari 4: Memberi makan udang karang
• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan

Udang karang adalah makhluk air tawar yang mirip udang. Udang karang rebus adalah hidangan tradisional dan favorit di antara banyak negara dan di berbagai benua. Paling sering disajikan di pesta jalanan. Baca terus jika Anda ingin tahu cara menyiapkan hidangan ini dengan sempurna.

Bahan-bahan

• 10 - 15 kilogram udang karang hidup
• 8 lemon, dibelah dua
• 1/2 kilogram bumbu udang karang
• 8 bawang bombay, kupas dan potong menjadi dua
• 5 kilogram kentang muda
• 20 tongkol jagung, kupas dan potong menjadi dua
• 40 siung bawang putih, kupas

Langkah

Metode 1 dari 4: Mempersiapkan udang karang untuk direbus

1. 1 Beli udang karang hidup. Beli lobster dengan harga 1-1,5 kg per orang. Sebagian besar berat harus ditumpahkan karena udang karang dijual dengan cangkang.
   • Jika sedang musim ramai, Anda dapat membeli udang karang dari toko makanan laut atau toko kelontong.
   • Jika udang karang tidak dijual di daerah Anda, cobalah memesannya secara online.
   • Setelah Anda membawa pulang lobster, simpan di tempat yang sejuk dan gelap agar tetap segar saat akan dimasak.
   • Jika Anda merebus udang karang beku daripada udang karang segar, rasanya akan jauh lebih buruk.
2. 2 Cuci udang karang Anda. Karena udang karang hidup hampir berasal dari badan air, lumpur dan kotoran harus dibersihkan sebelum dimasak. Bersihkan udang karang sebagai berikut:
   • Cuci tas. Jika Anda membeli lobster dalam karung, cuci tas terlebih dahulu agar kotoran dari luar tidak masuk ke dalam.
   • Pindahkan udang karang dari kantong ke wadah besar, seperti kolam renang anak, dan isi dengan air bersih.
   • Gunakan spatula atau dayung untuk mengaduk udang karang dan diamkan selama 30 menit.
   • Buang udang karang mati, yang akan mengapung ke permukaan dalam beberapa menit.
   • Tiriskan dan bilas udang karang dengan air bersih. Simpan di tempat teduh sampai matang.

Metode 2 dari 4: Mempersiapkan Kaldu untuk Merebus Udang

1. 1 Nyalakan api di luar. Gunakan kompor gas, kompor atau kompor gas. Penting bahwa peralatan cukup kuat untuk memanaskan tangki air 200 liter.
2. 2 Isi setengah tangki 200 liter dengan air. Letakkan di atas kompor dan didihkan. Tambahkan bahan-bahan berikut dan didihkan kembali:
   • Jus dari 8 lemon dan kulit lemon
   • 1/2 kilogram bumbu udang karang
3. 3 Tambahkan sayuran. Crayfish rasanya enak dengan banyak jenis sayuran, tapi yang paling populer adalah kentang dan jagung. Setelah air mendidih lagi, tambahkan bahan-bahan berikut:
   • 8 bawang bombay, kupas dan potong menjadi dua
   • 5 kilogram kentang muda (atau kentang biasa, potong kecil-kecil)
   • 20 tongkol jagung, kupas dan potong menjadi dua
   • 40 siung bawang putih, kupas

Metode 3 dari 4: Memasak udang karang

1. 1 Celupkan udang ke dalam air mendidih. Tempatkan udang karang di keranjang kawat dengan pegangan celup. Keranjang ini dirancang khusus agar udang karang matang di bagian atas, dan sayuran di bagian bawah, di bawahnya. Rebus udang dalam air mendidih selama 5 menit.
   • Jika Anda memiliki saringan besar yang sesuai dengan tangki, Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti keranjang kawat.
   • Anda dapat membeli keranjang kawat udang karang dari toko yang menjual peralatan barbekyu, atau online.
2. 2 Matikan api dan biarkan lobster matang. Setelah Anda memasukkan udang karang ke dalam air, matikan api, tutup tangki, dan diamkan selama 30 menit.
3. 3 Periksa udang karang. Setelah 30 menit, buka tutupnya dan periksa apakah udang karang sudah matang. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan mencicipi kankernya.
   • Jika teksturnya agak kenyal, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak.
   • Jika mereka praktis berantakan, keluarkan udang karang dari tangki segera, karena Anda dapat mencernanya.

Metode 4 dari 4: Memberi makan udang karang

1. 1 Tutupi meja piknik dengan koran. Sangat mudah kotor saat makan lobster, jadi cara terbaik untuk membersihkannya dengan cepat adalah dengan menggunakan lebih banyak koran. Letakkan meja piknik dan meja luar ruangan lainnya dan letakkan banyak serbet dan handuk kertas. Anda juga bisa menyediakan wadah limbah udang karang berupa cangkang dan kaki.
2. 2 Sajikan udang karang. Secara tradisional, sayuran diletakkan langsung di atas meja, dengan udang karang di atasnya. Jika Anda tidak ingin menyajikan dengan cara ini, Anda dapat membiarkan para tamu mengambil sendiri sayuran dari tangki dan meletakkannya di atas piring kertas.
3. 3 Tambahkan bumbu. Mentega, garam, dan bumbu tambahan sangat bagus untuk udang karang.

Tips

• Anda dapat menambahkan lebih banyak bumbu saat memasak jika ternyata Anda melewatkannya.
• Tambahkan sosis ke tangki hampir tepat sebelum Anda selesai memasak untuk menambah rasa dan protein.

Peringatan

• Siapkan alat pemadam api untuk berjaga-jaga.
• Jangan mengasinkan udang karang saat masih hidup. Ini membersihkan kepiting dan makanan laut lainnya dengan baik, tetapi akan membunuh udang karang sebelum waktunya.

Apa yang kamu butuhkan

• Bahan-bahan yang tercantum di atas
• Kompor gas atau kompor
• Tangki dan keranjang perebusan udang karang besar untuk menampung hingga 20 kilogram udang karang
• Dayung perahu kayu atau logam atau sekop
• Meja besar ditutupi dengan koran