1 Ambil mangga dan rasakan. Mangga matang terasa lembut saat disentuh seperti alpukat atau persik, tetapi tidak rapuh, Anda tidak akan bisa menusuk kulit buah dengan jari Anda. Gunakan mangga yang lebih keras jika Anda tidak akan memakannya selama beberapa hari.

2 Periksa buahnya. Pilih mangga bulat dan montok, yang lebih enak. Mangga bulat rasanya juga enak. Adalah normal untuk melihat bintik-bintik coklat atau bintik-bintik pada mangga matang. Jangan membeli buah yang tipis dan pipih, mereka merajut. Jangan ambil mangga yang sudah dicincang, nanti tidak matang lagi.

3 Cium aroma mangga di tangkainya. Mangga matang memiliki aroma buah yang tajam. Jangan mengambil buah dengan bau asam atau seperti alkohol - buahnya terlalu matang. Mengingat mangga mengandung gula alami, buahnya cenderung berfermentasi, sehingga bau asam menunjukkan bahwa mangga sudah mulai membusuk.

4 Jangankan warna. Warna mangga matang bisa sangat berbeda: dari kuning, hijau, hingga merah dan merah muda. Itu semua tergantung pada musim, oleh karena itu, ketika memilih mangga yang baik dan matang, Anda tidak perlu terpaku pada warna buahnya. Lebih baik membiasakan diri dengan berbagai varietas mangga dan di musim apa mereka matang.

5 Varietas mangga. Tergantung pada musim dan tempat pematangan, mangga dapat memiliki warna dan rasa yang berbeda. Belajar mengenali buah yang baik. Ada 6 varietas mangga.

• Ataulfo ​​memiliki rasa yang manis dan creamy. Buah ini memiliki tulang yang kecil dan daging buah yang lebih banyak. Mereka kecil, lonjong, berwarna kuning cerah. Ataulfo ​​matang, memperoleh warna kuning gelap, selain itu, kerutan kecil dapat terbentuk pada kulit, ini menunjukkan bahwa buahnya matang dengan baik. Ataulfo ​​tumbuh di Meksiko dan tersedia dari Maret hingga Juni.
• Francis memiliki rasa yang kaya, pedas dan manis. Warnanya kuning cerah dengan percikan hijau. Bentuknya menyerupai huruf "S". Warna buah matang menjadi benar-benar kuning, warna hijau menghilang. Francis tumbuh di pertanian kecil di Haiti. Itu dapat dibeli antara Mei dan Juli.
• Hayden memiliki rasa yang kaya dengan nada aromatik. Mangga jenis ini berwarna merah cerah dengan rona kuning dan hijau, serta memiliki bintik-bintik putih kecil. Hayden hadir dalam ukuran sedang hingga besar, berbentuk oval atau bulat. Pada mangga matang dari varietas ini, warna hijau berubah menjadi kuning. Buah ini berasal dari Meksiko dan dapat dibeli dari bulan April hingga Mei.
• Kate memiliki rasa buah yang manis. Buah berbentuk lonjong ini berwarna hijau atau hijau tua dengan rona merah muda. Bahkan jika buahnya matang, warnanya tidak akan berubah dan akan tetap hijau. Keith tumbuh di Meksiko dan Amerika Serikat dan dapat dibeli antara Agustus dan September.
• Kent memiliki rasa manis yang kaya. Ukurannya besar dan lonjong, berwarna hijau tua dengan rona merah tua. Buah yang matang berwarna kuning dan seluruh kulitnya tertutup bintik-bintik. Kent tumbuh di Meksiko, Peru dan Ekuador. Itu dapat dibeli dari Januari hingga Maret dan dari Juni hingga Agustus.
• Tommy Atkins memiliki rasa yang ringan dan manis. Varietas ini memiliki rona merah tua, dan kulitnya bisa berwarna hijau, oranye atau kuning. Bentuk buahnya lonjong atau lonjong. Anda dapat memeriksa kematangan buah dengan menyentuhnya; warna buah yang matang tidak berbeda dengan yang belum matang. Tommy Atkins berasal dari Meksiko dan daerah lain di Amerika Selatan. Itu dapat dibeli dari Maret hingga Juli dan dari Oktober hingga Januari.