Cara membuat adonan mengembang lebih cepat

Video: CARA MEMBUAT ADONAN ROTI , DONAT & PIZZA CEPAT MENGEMBANG DALAM 10 MENIT

Isi

Langkah
Metode 1 dari 4: Menggunakan handuk basah
Metode 2 dari 4: Buktikan adonan dalam microwave
Metode 3 dari 4: Buktikan adonan di oven
Metode 4 dari 4: Menggunakan Ragi Kerja Cepat
Tips
Peringatan
Apa yang kamu butuhkan
Menggunakan handuk basah
Mengangkat adonan dalam microwave
Membuktikan adonan di oven
Dengan Ragi Bertindak Cepat

Sebelum memanggang roti, Anda harus memastikan bahwa adonan mengembang. Ini bisa memakan waktu beberapa jam, tetapi terkadang kita sangat terburu-buru sehingga kita harus memasukkan adonan ke dalam oven lebih cepat dari jadwal. Untungnya, ada cara untuk mempercepat proses ini. Anda hanya perlu memasukkan adonan ke dalam microwave atau menutupinya dengan handuk basah. Kehangatan dan kelembapan akan mempercepat mengembangnya adonan, sehingga Anda tidak perlu menunggu lama untuk menikmati rasa roti yang baru dipanggang.

Langkah

Metode 1 dari 4: Menggunakan handuk basah

1 Panaskan oven sampai suhu memanggang. Biasanya, roti dipanggang pada suhu 177–260 ° C. Periksa resep untuk suhu yang tepat.
2 Basahi handuk teh di bawah air hangat. Handuk harus basah, tetapi tidak ada air yang menetes darinya. Jika ada banyak air yang menetes dari handuk, peras di atas wastafel.
3 Tutup adonan dengan handuk basah. Adonan harus benar-benar ditutup dengan handuk. Rentangkan handuk sehingga ujungnya menggantung di atas mangkuk atau baki yang berisi adonan. Kelembaban dari handuk akan membantu adonan mengembang lebih cepat.
- Ambil dua handuk basah dan letakkan di atas satu sama lain jika permukaan adonan terlalu besar.
4 Tempatkan adonan tertutup di sebelah (tetapi tidak langsung di atas) oven yang sudah dipanaskan. Untuk melakukan ini, kosongkan beberapa ruang di meja di sebelah oven. Panas dari oven akan semakin mempercepat mengembangnya adonan.
5 Tunggu hingga adonan mengembang dua kali lipat. Periksa adonan setelah setengah jam. Jika ukurannya belum dua kali lipat, tutup kembali dengan handuk dan periksa lagi setelah 10-15 menit.

Metode 2 dari 4: Buktikan adonan dalam microwave

1 Masukkan segelas penuh 240 ml air ke dalam microwave. Gelas harus kecil agar muat di microwave.
2 Panaskan air selama 2 menit dengan daya tinggi. Setelah 2 menit, buka microwave dan pindahkan segelas air ke samping untuk memberi ruang bagi semangkuk adonan. Pindahkan gelas dengan sarung tangan oven atau handuk teh jika panas.
3 Tempatkan adonan dalam mangkuk. Mangkuk harus cukup kecil untuk dimasukkan ke dalam microwave. Jangan takut menggunakan mangkuk non-microwave karena Anda tidak perlu menyalakannya.
4 Tempatkan mangkuk adonan dalam microwave dan tutup pintunya. Biarkan segelas air dalam microwave bersama dengan adonan. Segelas air dan panas dari microwave akan menciptakan lingkungan yang hangat dan lembab yang akan membantu adonan mengembang lebih cepat. Jangan pernah menyalakan microwave.
5 Tunggu 30-45 menit hingga adonan mengembang. Periksa status tes setelah setengah jam. Adonan akan matang jika ukurannya menjadi dua kali lipat. Jika belum, biarkan adonan dalam microwave selama 15 menit lagi.
6 Panaskan air jika adonan tidak mengembang. Jika setelah 45 menit adonan tidak mengembang dua kali lipat, keluarkan dari microwave. Panaskan segelas air dengan daya tinggi selama 2 menit, lalu kembalikan adonan ke microwave. Tunggu 10-15 menit lagi hingga adonan mengembang.

Metode 3 dari 4: Buktikan adonan di oven

1 Panaskan oven selama 2 menit dengan suhu paling rendah. Atur timer agar Anda tidak lupa. Saat oven sedang dipanaskan, letakkan panci berisi air di atas kompor dan didihkan. Matikan oven jika sudah 2 menit.
2 Tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk kaca yang aman untuk oven. Ambil mangkuk berukuran sedang hingga besar dan isi dengan air, sisakan 1 hingga 2 inci (2,5–5 cm) dari tepinya.
3 Tempatkan semangkuk air mendidih di dalam oven dan tutup pintunya. Biarkan semangkuk air di dalam oven saat Anda memasak adonan. Panas dari oven dan mangkuk berisi air akan menciptakan lingkungan yang hangat dan lembap yang akan mempercepat mengembangnya adonan.
4 Tempatkan adonan dalam panci yang aman untuk oven dan masukkan ke dalam oven, lalu tutup pintunya.
5 Diamkan adonan di dalam oven hingga mengembang dua kali lipat. Periksa status tes setelah 15 menit. Jika adonan belum siap, biarkan dalam oven selama 15 menit lagi.

Metode 4 dari 4: Menggunakan Ragi Kerja Cepat

1 Beli tas ragi yang bekerja cepat. Mereka dijual dalam bentuk butiran kecil, yang mempercepat aktivasi mereka. Aktivasi ragi yang lebih cepat juga berarti peningkatan adonan yang lebih cepat. Anda dapat membeli ragi yang bekerja cepat di toko bahan makanan setempat. Mereka juga bisa disebut "ragi aktif" atau "ragi yang tumbuh cepat".
2 Campurkan sebungkus ragi kerja cepat dengan bahan adonan kering. Tidak seperti ragi biasa, ragi yang bekerja cepat tidak perlu dilarutkan dalam air. Cukup campur dengan tepung dan bahan adonan lainnya. Periksa resep untuk mengetahui berapa banyak sachet ragi yang Anda butuhkan.
3 Lewati adonan dan cetakan yang mengembang lebih awal setelah menguleni. Jika resepnya naik dalam dua langkah, hanya langkah kedua. Dengan ragi yang bekerja cepat, adonan hanya akan naik sekali. Melewatkan langkah pertama akan memotong waktu Anda menjadi dua.
4 Biarkan adonan mengembang sekali sebelum memanggang roti. Tempatkan adonan di tempat yang hangat dan lembab agar lebih cepat mengembang. Perlu diingat bahwa adonan lembut yang sebagian besar terdiri dari air dan tepung akan mengembang lebih cepat daripada adonan yang terbuat dari susu, telur, garam, dan lemak.

Tips

Dalam lingkungan yang hangat dan lembab, kenaikan adonan dipercepat karena percepatan proses fermentasi di dalamnya.
Ambil mangkuk kecil. Tambahkan ragi dan sedikit gula ke dalam mangkuk, lalu tuangkan air hangat (tidak panas) dan aduk rata sampai gula benar-benar larut. Lalu diamkan ragi selama 15 menit. Tuang campuran ini ke dalam tepung, tambahkan air jika perlu, dan uleni adonan hingga lembut. Jika Anda melakukan semua ini, adonan akan mengembang lebih cepat.