Cara mengeringkan kemangi

Video: Ep.115 punya kemangi banyak? keringkan yuk! bisa awet 2 tahun !

Isi

Langkah
Metode 1 dari 3: Mengumpulkan dan Memangkas Kemangi
Metode 2 dari 3: Menggantung Kemangi hingga Kering
Metode 3 dari 3: Metode Pengeringan Cepat
Apa yang kamu butuhkan

Jika Anda menyukai aroma kemangi, maka Anda selalu dapat mengeringkan kemangi sendiri - berkat ini, Anda dapat menikmati ramuan harum ini sepanjang tahun. Kemangi harus dipanen tepat sebelum mekar - selama waktu inilah ia memiliki aroma paling cerah. Mengeringkan kemangi sangat sederhana - gantung saja di tempat yang hangat dan kering. Jika Anda sedang terburu-buru, Anda bisa menggunakan oven atau pengering makanan (dehydrator). Pelajari cara mengeringkan kemangi dengan benar dengan artikel ini, dan Anda akan memiliki bumbu ini di meja Anda sepanjang tahun.

Langkah

Metode 1 dari 3: Mengumpulkan dan Memangkas Kemangi

1 Panen kemangi sebelum mekar. Kemangi mulai mekar setelah semua daunnya tumbuh sempurna. Setelah berbunga, kemangi kehilangan semua rasa dan aromanya. Bunga kemangi tumbuh di bagian paling atas batang dalam bentuk perbungaan piramidal. Bersiaplah untuk ini dan keringkan kemangi sebelum Anda melihat bunganya, tetapi setelah semua daunnya bertunas, maka ia akan mempertahankan rasanya sepenuhnya.
- Jumlah maksimum minyak aromatik di daun tanaman dan rempah-rempah terakumulasi sebelum berbunga, jadi mereka harus dikumpulkan sebelum berbunga - hanya dengan begitu mereka akan menjadi yang paling harum.
- Kumpulkan herbal di tengah pagi. Ini adalah waktu terbaik untuk memetik herba, karena tanaman memiliki kelembaban yang cukup, tetapi matahari telah mengeringkan daunnya.
2 Potong daun kemangi dari batangnya. Bongkar cabang dan potong daun dari batang utama. Kemudian Anda bisa menyebarkan daun di atas rata dan bilas dengan baik. Di ujung setiap daun, sisakan potongan kecil batang, sekitar 2,5 cm, agar mudah diikat.
3 Bilas daun kemangi secara menyeluruh. Bilas daun di bawah air dingin yang mengalir sebelum dikeringkan untuk menghilangkan kotoran, bahan kimia, dan kotoran lain yang mungkin menempel pada daun selama penyimpanan dan pengiriman.
4 Keringkan daun yang sudah dicuci. Tempatkan mereka di atas handuk kertas dan keringkan dengan handuk kertas kedua. Menghapus kelebihan cairan sebelum pengeringan akan membantu mencegah jamur.

Metode 2 dari 3: Menggantung Kemangi hingga Kering

1 Kumpulkan daun menjadi tandan. Kumpulkan daun menjadi tandan dan ikat di belakang batang yang tersisa dengan karet gelang atau kawat. Jika Anda memiliki banyak daun, buat beberapa tandan.
2 Gantung daun sampai kering. Gantung jumbai pada kail atau paku. Tidak perlu menggantungnya di dapur, tetapi penting untuk memilih tempat dengan ventilasi yang baik dan sinar matahari sedang, yang penting untuk pengeringan. Gantung mereka di ruangan dengan jendela terbuka di mana cahaya dan udara lewat dengan bebas, dan pastikan tidak ada serangga.
3 Biarkan kemangi mengering selama dua minggu. Setelah sekitar beberapa minggu, kemangi kering dan siap digunakan. Tanda bahwa kemangi telah mengering dengan baik adalah daunnya yang hijau tua, kering dan rapuh. Jika batang atau daun masih sedikit bengkok (bukan patah), biarkan digantung selama seminggu lagi.
- Lepaskan elastis, kawat, atau benang yang mengikat bundel. Bongkar tandan menjadi daun individu dan hancurkan daun dengan jari-jari Anda. Simpan kemangi kering dalam toples atau wadah lain yang berlabel basil.
4 Gunakan kemangi kering saat memasak atau sesuka Anda.

Metode 3 dari 3: Metode Pengeringan Cepat

1 Setelah mengumpulkan kemangi, potong daun dari batangnya. Jika Anda ingin mengeringkan daun lebih cepat, buang semua batangnya. Buang batangnya bersama dengan daun yang buruk dan patah.
2 Cuci daunnya dan keringkan. Bilas daun kemangi secara menyeluruh dalam air, lalu letakkan di atas handuk kertas dan keringkan.
3 Siapkan oven atau dehidrator Anda. Mengeringkan daun kemangi sangat sederhana - Anda dapat melakukannya di dalam oven dengan api yang sangat kecil atau dalam dehidrator makanan (dehydrator).
- Jika Anda mengeringkan kemangi dalam oven, atur ke suhu terendah, 90 ° C atau lebih rendah.
- Jika Anda menggunakan dehidrator, ikuti petunjuk dari pabriknya.
4 Sebarkan daun dalam lapisan tipis. Sebarkan daun dalam baki dehidrator atau loyang dalam lapisan tipis. Pastikan daunnya tidak tumpang tindih - mereka harus berada dalam satu lapisan yang rata.
5 Keringkan daun ke kondisi yang diinginkan. Daun akan mengering dalam waktu sekitar 24 hingga 48 jam. Daunnya tidak boleh basah, mereka akan mudah patah atau hancur jika Anda meremasnya di antara jari-jari Anda.
- Jika Anda akan mengeringkan oven, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan diamkan selama sekitar 20 menit. Matikan oven dan biarkan daun kemangi semalaman. Mereka harus cukup kering di pagi hari.
- Jika Anda menggunakan dehidrator, masukkan baki ke dalam dan nyalakan alat selama 24-48 jam.
6 Simpan daun kemangi kering. Anda dapat menyimpan daun utuh dalam kantong penyimpanan plastik, atau Anda dapat memotongnya dan memasukkannya ke dalam stoples bumbu.