Isi

• Melangkah
• Bagian 1 dari 4: Biji-bijian sebagai bahan utama makanan
• Bagian 2 dari 4: Amaranth di makanan penutup
• Bagian 3 dari 4: Memanggang dengan bayam
• Bagian 4 dari 4: Camilan sehat dengan bayam
• Tips

Bayam adalah biji-bijian yang sangat tua dan merupakan sumber nutrisi yang baik. Mengandung 15% serat, memiliki kandungan protein tinggi 14% dan dapat diolah dengan berbagai cara. Ini juga kaya lisin, asam amino yang ditemukan di beberapa sumber makanan, dan memiliki kandungan kalsium yang lebih tinggi daripada kebanyakan biji-bijian. Nilai gizinya yang tinggi menjadi alasan utama orang mengonsumsi bayam. Ini juga bisa menjadi makanan pokok orang yang menderita diabetes atau penyakit celiac, karena indeks glikemiknya yang rendah dan tidak adanya gluten. Anak-anak juga bisa mendapatkan keuntungan dari makanan yang mengandung bayam karena nilai gizinya yang tinggi. Amaranth adalah biji-bijian utuh tetapi juga bisa dihitung sebagai sayuran dalam makanan. Meskipun bayam mulai populer, bayam masih belum disiapkan secara luas. Kebanyakan orang tidak tahu bagaimana cara mengolah dan mengolah bayam menjadi sebuah hidangan. Setelah Anda mengetahui cara menyiapkan bayam, akan lebih mudah bagi Anda untuk menjadikannya bagian dari makanan Anda.

Melangkah

Bagian 1 dari 4: Biji-bijian sebagai bahan utama makanan

Menurut Yayasan Pusat Nutrisi Belanda, biji-bijian adalah bagian penting dari makanan sehat. Biji-bijian dapat dikonsumsi sendiri atau sebagai bagian dari makanan. Bayam adalah pengganti yang baik untuk nasi atau pasta dalam sebuah hidangan, dan dapat disajikan sebagai sereal sebagai bahan utama makanan tersebut.

1. Sajikan bayam sebagai pengganti nasi.
   • Ambil 2,5 hingga 3 gelas air untuk setiap cangkir bayam.
   • Biarkan mendidih selama sekitar 20 menit dalam wajan dengan penutup terpasang.
   • Semua air harus diserap oleh bayam, dan biji-bijian harus mengembang saat bayam sudah siap.
   • Anda juga bisa memanggang bayam dengan mentega dan menambahkannya ke nasi pilaf dengan nasi dan biji-bijian lainnya.
2. Gantilah couscous, risotto atau orzo dengan bayam dalam hidangan pasta. Amaranth cocok untuk ini karena tekstur dan ukuran bulirnya tidak jauh berbeda dari jenis dan biji pasta ini. Dianjurkan untuk menggunakan sedikit air saat memasak bayam agar struktur bulirnya tetap kokoh.
   • Buat roti gandum utuh dengan bayam. Bayam bisa menjadi tambahan yang bagus untuk roti gandum. Bayam dapat ditambahkan sebagai biji-bijian utuh atau sebagai tepung.
     • Jika Anda menambahkan bayam sebagai butiran, roti akan lebih bertekstur dan terasa seperti kacang.
     • Jika Anda menambahkan bayam sebagai tepung, Anda dapat mengganti 5% hingga 30% tepung dengan tepung bayam, dan satu-satunya penyesuaian yang harus Anda lakukan dalam resep adalah menambahkan sedikit lebih banyak air.
     • Amaranth juga sangat cocok sebagai tepung bebas gluten. Jika Anda memanggang roti bebas gluten, ganti semua tepung dengan tepung bayam. Anda menambahkan lebih banyak air, xanthan gum dan pati, sehingga roti mengembang dengan baik dan mendapatkan tekstur yang tepat.
3. Alih-alih oatmeal, gunakan bayam.
   • Bayam bisa dicampur dalam jus untuk memberi rasa manis.
   • Tambahkan kacang-kacangan, rempah-rempah dan buah-buahan untuk sarapan yang sehat dan manis.
4. Tambahkan bayam ke dalam sup atau cabai con carne. Tepung bayam dapat ditambahkan ke dalam sup untuk mengentalkan sup, dan butiran bayam yang sudah dimasak dapat ditambahkan untuk menambah rasa dan tekstur.

Bagian 2 dari 4: Amaranth di makanan penutup

Amaranth memiliki rasa yang ringan sehingga cocok untuk banyak hidangan, termasuk makanan penutup. Banyak orang menganggap bayam rasanya agak pedas dan renyah.

1. Buatlah puding bayam. Cara kerjanya sama seperti puding nasi. Anda bisa mengambil resep puding beras dan cukup mengganti nasi dengan bayam.
2. Gunakan bayam untuk membuat kue.
   • Biji bayam membuat kue menjadi lebih renyah.
   • Tepung juga bisa digunakan untuk memanggang kue bebas gluten. Yang harus Anda lakukan saat memanggang kue bebas gluten adalah mengganti tepung dengan tepung bayam. Rasa cookie akan sedikit berbeda, dan cookie akan menjadi sedikit lebih kering. Untuk mengatasinya, Anda bisa menambahkan saus apel ke dalam resep kue. Saus apel memberi lebih banyak rasa pada kue dan memastikan kue tetap lembap.

Bagian 3 dari 4: Memanggang dengan bayam

Amaranth cocok untuk berbagai macam kue, terutama yang bebas gluten. Bayam memberikan nilai gizi yang lebih tinggi, terutama karena kandungan serat dan proteinnya yang tinggi. Bayam juga memiliki indeks glikemik rendah. Bayam memungkinkan orang yang ingin menjaga gula darahnya tetap rendah, tetapi tetap menikmati memanggang, tetap menikmati kreasi mereka.

1. Gantilah satu porsi tepung atau tepung terigu dengan tepung bayam. Dengan mengganti tidak lebih dari 30% tepung dengan bayam, Anda masih bisa mengikuti sebagian besar resep, satu-satunya penyesuaian adalah jumlah air. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak air jika Anda menggunakan bayam sebagai bahan, karena bayam menyerap lebih banyak air daripada tepung.
2. Kue bebas gluten. Jika Anda ingin memanggang roti bebas gluten, terkadang ini memerlukan beberapa penyesuaian lagi dalam resep, karena Anda ingin membuat roti menjadi ringan tanpa bantuan gluten. Anda bisa mengatasinya dengan menambahkan permen karet xanthan dan pati. Jika Anda memanggang kue atau membuat makanan panggang lain yang tidak harus sehalus roti, dalam banyak kasus Anda dapat mengganti tepung sepenuhnya dengan bayam.
3. Tambahkan butiran bayam ke resep untuk mendapatkan lebih banyak rasa dan tekstur. Anda dapat memanggang bijinya sebelum menambahkannya, atau menambahkannya mentah-mentah ke dalam resep roti dan kue yang tak terhitung jumlahnya. Biji bayam panggang cocok dengan kue seperti biscotti, karena memberikan rasa dan kerenyahan ekstra.

Bagian 4 dari 4: Camilan sehat dengan bayam

Camilan sehat adalah bagian dari pola makan seimbang. Idealnya, Anda harus makan sesuatu yang mengandung karbohidrat dan protein di antara waktu makan sehingga Anda merasa kenyang sampai Anda makan berikutnya. Amaranth menyediakan kebutuhan karbohidrat dan protein Anda dan dapat ditambahkan ke banyak resep makanan ringan.

1. Panggang bayam dan buat camilan renyah. Bayam mudah dipanggang, kemudian menjadi biji-bijian kembung lezat yang bisa dinikmati sendiri, tetapi juga enak sebagai dasar campuran yang Anda makan sebagai camilan.
   • Untuk memanggang bayam, masukkan 1 hingga 2 sendok makan bayam ke dalam wajan yang sangat panas.
   • Terus aduk bijinya sampai meletus, dan terus aduk rata saat dipanggang.
   • Saat sebagian besar bijinya telah keluar, segera keluarkan dari wajan agar tidak gosong.
   • Anda bisa menaburkan sedikit madu dan kayu manis di atas bayam yang mengembang jika Anda menyukai camilan manis.
2. Tambahkan bayam yang digiling kasar ke dalam smoothie. Ini memberi nilai gizi pada smoothie Anda, tekstur menjadi lebih kental dan rasa pedas.
3. Siap.

Tips

• Beli dan cicipi beberapa produk yang mengandung bayam sebelum Anda mulai menggunakannya sendiri dan lebih sering menggunakannya. Dengan begitu Anda tahu jika dan bagaimana Anda ingin menggunakan bayam.
• Menurut Pusat Nutrisi, biji-bijian adalah makanan pokok yang penting, dengan biji-bijian dipilih karena nilai gizinya yang tinggi. Bayam juga dihitung sebagai biji-bijian, sehingga bisa menjadi bahan utama makanan.
• Gunakan saringan halus untuk mencuci bayam dan mengeringkan bijinya dengan seksama sebelum memasaknya.