Isi

• Melangkah
• Bagian 1 dari 3: Memilih batu asah
• Bagian 2 dari 3: Mempersiapkan penajaman
• Peringatan
• Kebutuhan

Jika pisau menjadi tumpul dan tidak bisa lagi menyelesaikan pekerjaan, atau jika Anda khawatir pisau terlalu berbahaya untuk dikerjakan, Anda perlu mengasahnya. Batu asah, juga disebut batu asah, terbuat dari bahan alami atau sintetis dan dapat digunakan dalam keadaan kering, dengan minyak atau dengan air. Setelah Anda memilih batu, Anda dapat dengan mudah menjalankan bilah tumpul di atas batu sampai tajam kembali. Jika Anda bekerja dengan tangan yang mantap, pisau Anda akan terasa seperti baru kembali!

Melangkah

Bagian 1 dari 3: Memilih batu asah

1. Periksa pisau Anda. Siapkan pisau yang ingin diasah. Tentukan seberapa tumpul bilahnya, sehingga Anda tahu ukuran pasir yang Anda butuhkan pada batu asah. Untuk menguji bilahnya, potong dengan tomat atau potongan buah. Rasakan perlawanan yang Anda dapatkan saat Anda memotong dengan pisau. Semakin banyak perlawanan, semakin kusam pisau Anda.
   • Juga bertanya-tanya seberapa sering Anda menggunakan pisau. Jika Anda menggunakannya setiap hari, kemungkinan besar akan lebih tumpul dibandingkan jika Anda hanya menggunakannya sesekali.
2. Pilih jenis batu asahan tertentu. Sebaiknya pilih batu alam atau sintetis yang bisa digunakan basah (direndam dalam air), dengan minyak, atau dikeringkan. Ada juga batu berlian (berlian sangat kecil yang menempel pada permukaan logam). Batu yang direndam dalam air lebih lembut, jadi Anda bisa mengasah pisau dengan cepat. Sayangnya, batu ini akan lebih cepat aus dibandingkan batu lainnya. Batu minyak adalah yang termurah dan terbuat dari bahan yang lebih keras.
   • Batu minyak agak lebih berantakan untuk digunakan dan dibersihkan, meskipun batu tersebut akan bertahan lama.
   • Batu berlian adalah yang paling mahal, tapi bertahan paling lama.
3. Pilih butiran batunya. Batu asah tersedia dalam berbagai ukuran pasir. Misalnya, Anda dapat memilih dari batu halus, sedang dan kasar. Gunakan batu yang kasar, diikuti dengan pasir halus jika pisau Anda tumpul. Jika pisau Anda baru diasah atau tidak terlalu buram, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menggunakan butiran sedang. Cobalah ukuran grit mulai dari 325 (kasar) hingga 1200 (ekstra halus).
   • Anda mungkin bisa menemukan batu asahan yang memiliki ukuran pasir berbeda di kedua sisinya.

Bagian 2 dari 3: Mempersiapkan penajaman

1. Ikuti instruksi yang disertakan dengan batu asah Anda. Karena ada begitu banyak variasi dalam mengasah batu, penting untuk membaca petunjuk penggunaan yang menyertai batu Anda. Manual tersebut memberi tahu Anda apakah Anda harus merendam batu dalam air atau menggosoknya dengan minyak saat mengasah.
   • Batu berlian biasanya dapat digunakan dikeringkan atau dibasahi dengan air terlebih dahulu.
2. Pegang pisau di atas batu. Gunakan satu tangan untuk memegang pisau dengan sudut 20 derajat. Tepi mata pisau harus membelakangi Anda. Letakkan ujung jari tangan Anda yang lain di bagian pisau yang rata di dekat ujung yang tajam.
   • Ujung jari Anda pada bilah dapat mengontrol tekanan dan arah bilah saat Anda mengasahnya.
3. Bersihkan bilah dan batu asah. Setelah Anda selesai mengasah pisau, cuci dan keringkan pisau. Anda juga harus membersihkan batu sesuai dengan instruksi pabriknya. Misalnya, jika Anda memiliki batuan minyak, Anda harus sesekali menggosoknya dengan sikat berserat kaku dan merendamnya dalam minyak. Cuci sisa-sisa batu asah dan simpan di kain kering sampai Anda membutuhkannya lagi.
   • Untuk mencegah pisau Anda tumpul terlalu cepat, Anda dapat menyimpannya di blok pisau, pada strip magnetis atau melindunginya dengan penutup.

Peringatan

• Berhati-hatilah saat memegang pisau. Bahkan pisau tumpul dapat melukai Anda jika Anda menanganinya dengan tidak benar.

Kebutuhan

• Batu gerinda
• Handuk dapur
• Air atau minyak giling
• Botol semprotan
• Kertas
• Kasus, blok pisau atau strip magnet