Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 6: Mengawetkan alpukat mentah utuh
• Metode 2 dari 6: Mengawetkan alpukat yang masih mentah
• Metode 3 dari 6: Simpan satu buah alpukat yang sudah matang
• Metode 4 dari 6: Simpan irisan alpukat matang tanpa lubang
• Metode 5 dari 6: Simpan alpukat matang dengan batu
• Metode 6 dari 6: Membekukan alpukat
• Kebutuhan

Alpukat adalah buah yang lembut dan tidak disimpan dalam waktu lama, terutama jika dipotong, tetapi menyimpan alpukat dengan cara yang benar akan membuat alpukat tetap enak selama mungkin. Pada artikel ini, Anda akan menemukan semua yang perlu Anda ketahui tentang menyimpan alpukat mentah, matang, utuh, dan iris.

Melangkah

Metode 1 dari 6: Mengawetkan alpukat mentah utuh

1. Jika mau, masukkan alpukat ke dalam kantong kertas. Anda dapat melewati langkah ini, tetapi memasukkan alpukat mentah ke dalam kantong kertas akan membantu buahnya lebih cepat matang.
   • Tanpa kantong kertas, dibutuhkan waktu hingga 7 hari agar alpukat matang.
   • Dengan kantong kertas, alpukat mentah akan matang dalam 3 sampai 5 hari.
   • Anda bisa mempercepat proses pematangan dengan memasukkan apel atau pisang ke dalam kantong kertas. Kemudian alpukat matang dalam 2 sampai 3 hari.
   • Kantong kertas menahan gas etilen yang dilepaskan saat buah matang. Apel dan pisang menghasilkan banyak hormon etilen saat matang, jadi memasukkan apel atau pisang ke dalam kantong kertas yang berisi alpukat akan mempercepat proses pematangan semua buah di dalam kantong.
2. Jaga alpukat pada suhu kamar. Letakkan alpukat di atas meja atau di lemari dapur, jauh dari sinar matahari langsung.
   • Suhu penyimpanan ideal untuk alpukat adalah antara 18 dan 24 derajat Celcius.
   • Jangan pernah menyimpan alpukat mentah di lemari es. Melakukannya akan memperlambat proses pematangan secara signifikan dan alpukat mungkin tidak matang sama sekali.
3. Periksa alpukat setiap hari. Peras alpukat dengan lembut untuk mengetahui apakah buahnya sudah matang. Alpukat yang matang akan mengeras sedikit saat Anda meremasnya dengan lembut.
   • Alpukat mentah dapat disimpan pada suhu kamar selama sekitar seminggu.
   • Alpukat hanya akan mengeras sedikit saat Anda menekannya. Jika Anda menekan kulit dengan ibu jari dan terus melihat penyok atau kerusakan, kemungkinan avokad sudah terlalu matang.

Metode 2 dari 6: Mengawetkan alpukat yang masih mentah

1. Tutupi kedua bagian dengan jus lemon atau jeruk nipis. Olesi permukaan alpukat yang terbuka dengan jus asam yang cukup untuk menutupinya sepenuhnya.
   • Memotong alpukat merusak dinding sel di dalam buah, memicu proses oksidasi. Oksidasi adalah proses yang menyebabkan buah-buahan tertentu menjadi coklat.
   • Media dengan kandungan asam tinggi akan memperlambat oksidasi.
   • Selain jus lemon dan air jeruk nipis, Anda juga bisa menggunakan jus jeruk, cuka atau jus tomat.
2. Tempatkan kedua bagian di atas satu sama lain. Tempatkan kedua belahan di atas satu sama lain sebaik mungkin, dengan menempatkan setengah tanpa batu pada setengah dengan batu.
   • Tujuannya adalah untuk meminimalkan paparan udara. Jika kedua bagian alpukat masih utuh, semua daging buah yang terbuka akan tertutup kembali saat Anda meletakkan bagian di atas satu sama lain. Anda tidak dapat memperbaiki membran sel yang rusak, jadi oksidasi akan tetap terjadi, tetapi langkah ini akan memperlambat oksidasi dengan meminimalkan paparan oksigen.
3. Bungkus alpukat dengan cling film. Bungkus alpukat dengan erat di cling film untuk membuat wadah kedap udara.
   • Anda juga bisa memasukkan alpukat ke dalam wadah kedap udara, kantong vakum, atau kantong plastik yang bisa ditutup kembali. Hal terpenting dari langkah ini adalah menghentikan sirkulasi udara.
   • Kemasan kedap udara mengurangi jumlah oksigen yang bersentuhan dengan permukaan pulp, memperlambat proses oksidasi.
4. Tempatkan alpukat di lemari es. Letakkan alpukat yang sudah dibungkus dalam lemari es selama beberapa hari atau hingga buahnya matang.
   • Letakkan alpukat di rak buah atau di belakang lemari es, karena di sanalah suhunya paling rendah.
   • Jangan simpan alpukat di atas meja atau di lemari dapur pada suhu kamar. Setelah buah dipotong, simpan di lemari es untuk memastikan kualitas dan rasa.
5. Pantau perkembangannya. Karena Anda menyimpan alpukat di dalam lemari es, maka akan membutuhkan waktu yang lebih lama untuk membuat alpukat menjadi matang.
   • Alpukat mentah yang diiris lebih sulit disimpan. Bergantung pada seberapa matangnya alpukat, dibutuhkan beberapa hari hingga seminggu agar alpukat matang. Terkadang daging buah mulai teroksidasi sebelum alpukat matang sepenuhnya.
   • Alpukat yang matang hanya akan mengeras sedikit saat Anda menekannya dengan jari. Alpukat lembek terlalu matang.

Metode 3 dari 6: Simpan satu buah alpukat yang sudah matang

1. Masukkan alpukat ke dalam kantong plastik. Peras udara sebanyak mungkin dan tutup tasnya.
   • Karena buahnya belum dibelah dan selaput selnya masih utuh, maka tegasnya alpukat tidak perlu dimasukkan ke dalam kantong atau wadah plastik. Ini bisa memperpanjang umur buah sekitar satu hari, tetapi pendapat berbeda tentang hal itu.
2. Tempatkan alpukat di lemari es. Letakkan alpukat di rak buah atau di bagian belakang lemari es.
   • Jangan menyimpan alpukat yang sudah matang di atas meja pada suhu kamar, meskipun buahnya masih utuh dan utuh. Suhu dingin lemari es dapat memperlambat proses pematangan. Akibatnya, alpukat di lemari es akan membutuhkan waktu lebih lama untuk menjadi terlalu matang atau membusuk, dibandingkan dengan alpukat yang Anda simpan pada suhu kamar.
3. Periksa alpukat secara teratur. Alpukat yang matang dan utuh yang disimpan dengan cara ini dapat disimpan selama tiga hingga lima hari.
   • Jika alpukat terasa lembek atau buah memar atau penyok saat Anda menekannya, berarti alpukat terlalu matang dan mungkin sudah tidak layak untuk dimakan.

Metode 4 dari 6: Simpan irisan alpukat matang tanpa lubang

1. Oleskan jus lemon atau jeruk nipis ke daging buah dengan kuas. Tutupi daging alpukat dengan jus asam secukupnya untuk menutupi permukaannya.
   • Memotong alpukat akan merusak dinding sel di dalam buah, memicu proses oksidasi. Oksidasi adalah proses yang menyebabkan buah-buahan tertentu menjadi coklat.
   • Media dengan kandungan asam tinggi akan memperlambat oksidasi. Selain jus lemon dan air jeruk nipis, Anda juga bisa menggunakan jus jeruk, cuka atau jus tomat.
2. Oleskan minyak zaitun ke daging buahnya. Jika Anda tidak memiliki jus lemon atau jeruk nipis di sekitar rumah, atau Anda tidak ingin menggunakannya karena suatu alasan, tutupi daging alpukat yang terbuka dengan minyak zaitun secukupnya untuk menutupi seluruh permukaan.
   • Minyak tidak akan langsung memperlambat proses oksidasi, tetapi penggunaan minyak zaitun akan memastikan lapisan kedap udara yang sangat baik. Jika daging buah alpukat terkena lebih sedikit oksigen, proses oksidasi akan melambat.
3. Bungkus alpukat dengan cling film. Bungkus alpukat dengan erat di cling film untuk membuat wadah kedap udara.
   • Anda juga bisa memasukkan alpukat ke dalam wadah kedap udara, kantong vakum, atau kantong plastik yang bisa ditutup kembali. Hal terpenting dari langkah ini adalah menghentikan sirkulasi udara.
   • Namun, jika Anda menggunakan minyak zaitun dan bukan jus asam, cling film adalah pilihan yang tepat, karena kombinasi minyak dan foil menciptakan lapisan kedap udara yang kuat.
   • Kemasan kedap udara mengurangi jumlah oksigen yang terpapar ke permukaan pulp, memperlambat proses oksidasi.
4. Tempatkan alpukat di lemari es. Letakkan alpukat yang sudah dibungkus di laci buah atau di bagian belakang lemari es.
   • Jangan menyimpan alpukat di atas meja atau lemari dapur dengan suhu ruangan, terutama jika alpukat sudah dipotong. Suhu dingin lemari es memperlambat proses pematangan, mencegah buah terlalu cepat matang.
5. Periksa alpukat secara teratur. Alpukat yang matang dan utuh yang disimpan dengan cara ini dapat disimpan selama sekitar dua hari.
   • Jika alpukat terasa lembek atau buah memar atau penyok saat Anda menekannya, berarti alpukat terlalu matang dan mungkin sudah tidak layak untuk dimakan.

Metode 5 dari 6: Simpan alpukat matang dengan batu

1. Biarkan batu di dalam setengah buah alpukat. Biarkan batu di salah satu bagian alpukat untuk memperlambat proses oksidasi.
   • Membiarkan sumbu pada tempatnya akan mengurangi kerusakan membran sel. Selain itu, lubang melindungi pulp dengan tidak membiarkan udara dan cahaya masuk, dan itu mengurangi jumlah oksigen yang terpapar pulp dan dengan demikian tingkat oksidasi.
2. Bungkus alpukat dengan cling film. Bungkus alpukat dengan erat di cling film untuk membuat wadah kedap udara.
   • Anda juga bisa memasukkan alpukat ke dalam wadah kedap udara, kantong vakum, atau kantong plastik yang bisa ditutup kembali. Hal terpenting dari langkah ini adalah menghentikan sirkulasi udara.
   • Kemasan kedap udara mengurangi jumlah oksigen yang bersentuhan dengan permukaan pulp, memperlambat proses oksidasi.
3. Tempatkan alpukat di lemari es. Letakkan alpukat yang sudah diiris di laci buah atau di bagian belakang lemari es.
   • Jangan simpan alpukat pada suhu ruangan, apalagi jika alpukat sudah dipotong-potong. Suhu dingin lemari es memperlambat proses pematangan, mencegah buah matang dengan cepat.
4. Periksa alpukat secara teratur. Alpukat yang matang dan utuh yang disimpan dengan cara ini dapat disimpan selama sekitar dua hari.
   • Jika alpukat terasa lembek atau buah memar atau penyok saat Anda menekannya, berarti alpukat terlalu matang dan mungkin sudah tidak layak untuk dimakan.

Metode 6 dari 6: Membekukan alpukat

1. Potong avokad hingga terbuka. Potong avokad menjadi dua memanjang dengan pisau tajam.
   • Pastikan buah bersih sebelum Anda mulai.
   • Letakkan alpukat di atas permukaan yang bersih dan aman dan gunakan pisau tajam untuk memotong.
   • Putar kedua bagian untuk memisahkannya.
2. Hapus lubang. Keluarkan batu dari daging buah dengan satu sendok makan besar.
   • Alih-alih menggunakan sendok, Anda juga bisa mengeluarkan lubang dengan cara memukul pisau di lubang secara perlahan sampai pisau menempel pada lubang. Kemudian putar pisau secara perlahan untuk melonggarkan dan mengangkat sumbu.
3. Kupas alpukat. Ambil daging buah dari alpukat dengan sendok atau kupas kulit dari daging buahnya dengan jari Anda.
   • Untuk mengupas kulitnya, potong avokad menjadi empat bagian. Pegang ujung kulitnya dengan ujung jari Anda dan tarik lurus ke bawah, seperti kulit pisang.
   • Anda juga dapat membuang daging buah sekaligus dengan menggeser satu sendok makan logam besar di antara daging buah dan kulitnya. Setelah ampas terlepas dari kulit, Anda bisa mengangkatnya.
4. Haluskan daging buahnya. Masukkan daging buah ke dalam food processor atau blender dan haluskan daging buah hingga halus dan halus.
   • Alpukat harus dihaluskan terlebih dahulu agar bisa membeku dengan baik. Alpukat utuh, diiris, atau dihaluskan akan cepat rusak di dalam freezer dalam hal penampilan, tekstur, rasa, dan kualitas secara keseluruhan.
5. Tambahkan setengah sendok teh jus lemon atau jeruk nipis. Masukkan bubur ke dalam food processor atau blender dan haluskan sampai Anda memiliki konsistensi yang halus.
   • Asam memperlambat oksidasi dan membuat bubur alpukat bertahan lebih lama.
6. Tempatkan bubur alpukat dalam wadah kedap udara. Sisakan jarak 1-2 cm di bagian atas wadah agar haluskan alpukat mengembang saat membeku.
   • Gunakan wadah kedap udara, kantong vakum, atau kantong plastik yang dapat ditutup kembali. Periksa dulu apakah wadah atau kantung cocok untuk digunakan di dalam freezer.
   • Tulis pada paket apa yang ada di dalamnya, kapan Anda membekukannya dan berapa harganya.
7. Simpan pure avokad di dalam freezer. Dengan cara ini, alpukat bisa tahan selama 3 sampai 6 bulan.
   • Jika alpukat berubah warna menjadi coklat atau berubah warna dengan cara lain, mungkin itu sudah tidak bagus lagi.

Kebutuhan

• Kantong kertas
• Apel atau pisang
• Sikat atau sendok
• Jus lemon, jus jeruk nipis, atau bahan lain yang dapat dimakan dengan kandungan asam tinggi
• Pisau
• Sendok logam
• Minyak zaitun
• Kulkas
• Freezer
• Kantong atau wadah kedap udara
• Pengolah makanan atau blender