Membuat keripik pisang

Video: rahasia membuat keripik pisang yang renyah dan cantik

Isi

Bahan
Melangkah
Metode 1 dari 5: Keripik pisang panggang
Metode 2 dari 5: Keripik pisang panggang
Metode 3 dari 5: Keripik pisang manis yang digoreng
Metode 4 dari 5: Keripik pisang asin dari microwave
Metode 5 dari 5: Keripik pisang pedas
Tips
Kebutuhan

Keripik pisang adalah irisan pisang beraroma yang telah digoreng, dipanggang, atau dikeringkan. Anda juga bisa menyiapkannya di microwave. Rasanya sedikit berbeda untuk tiap metode. Di sini kami memberikan beberapa ide. Beberapa metode, tentu saja, lebih sehat daripada yang lain.

Bahan

Perhatikan baik-baik resep mana yang disiapkan dengan pisang mentah dan mana dengan pisang matang, karena hal ini akan mempengaruhi hasil.

Keripik pisang goreng

3-4 buah pisang matang
1-2 buah lemon, peras

Keripik pisang goreng

5 pisang hijau / mentah (mentah)
1/4 sdt bubuk kunyit
Minyak untuk menggoreng (minyak kacang adalah pilihan yang bagus untuk menggoreng)

Keripik pisang manis yang digoreng

5 pisang hijau / mentah (mentah)
1 sdt garam
2 cangkir gula putih
1/2 cangkir gula merah
1/2 cangkir air
1 batang kayu manis
Minyak untuk menggoreng (minyak kacang adalah pilihan yang baik untuk menggoreng)

Keripik pisang asin dari microwave

2 pisang hijau / mentah (mentah)
1/4 sdt bubuk kunyit
Garam secukupnya
2 sdm minyak zaitun

Keripik pisang pedas

Beberapa hanya pisang yang terlalu matang
Jus 1-2 lemon
Bumbu favorit, misalnya kayu manis, pala atau jahe

Melangkah

Metode 1 dari 5: Keripik pisang panggang

Panaskan oven dengan suhu 80º-95ºC. Karena suhu rendah, keripik dikeringkan alih-alih dipanggang. Tempatkan kertas roti atau alas silikon di atas loyang.
Kupas pisang. Potong pisang menjadi irisan tipis. Pastikan semuanya memiliki ketebalan yang sama sehingga matang secara merata.
Tempatkan irisan di atas nampan oven. Letakkan satu lapisan dan pastikan tidak saling bersentuhan.
Taburkan jus lemon yang baru diperas di atas irisan pisang. Ini membantu melawan warna gelap yang didapat pisang dengan cepat dan menambah rasa ekstra.
Tempatkan piring di dalam oven. Goreng pisang selama 1 jam 45 menit. Setelah satu jam, rasakan jika Anda menyukainya. Jika tidak, biarkan dipanggang lebih lama.
- Lamanya waktu memanggang bisa berbeda-beda sesuai dengan ketebalan irisan.
Angkat pisang dari oven. Biarkan mereka menjadi dingin. Keripik cenderung lembut dan lembab, tetapi akan mengeras saat dingin.

Metode 2 dari 5: Keripik pisang panggang

Kupas pisang dan masukkan ke dalam air es.
Potong pisang menjadi irisan yang sama. Tempatkan irisan di dalam air. Tambahkan bubuk kunyit.
Biarkan irisan pisang terendam selama 10 menit. Kemudian tiriskan air dan letakkan irisan di atas handuk dapur bersih untuk menyerap kelembapan.
Panaskan minyak. Masukkan beberapa irisan ke dalam minyak sekaligus untuk menggorengnya agar ada ruang. Gunakan sendok berlubang untuk memasukkan irisan ke dalam minyak dan mengeluarkannya.
Ulangi langkah sebelumnya hingga semua irisan matang.
Tiriskan keripik di atas tisu dapur.
Biarkan mereka menjadi dingin. Setelah dingin, mereka bisa disajikan atau disimpan. Simpan dalam wadah kedap udara, seperti stoples atau kantong plastik yang dapat ditutup kembali.

Metode 3 dari 5: Keripik pisang manis yang digoreng

Kupas pisang. Masukkan ke dalam air es dengan sedikit garam selama 10 menit (garam akan melelehkan es lebih cepat, tetapi tetap dingin).
Potong pisang menjadi irisan tipis. Cobalah untuk memotongnya serata mungkin.
Letakkan irisan pisang di rak kawat. Biarkan sedikit mengering untuk menghilangkan kelembapan.
Panaskan minyak. Masukkan irisan pisang ke dalam minyak dalam jumlah kecil dan goreng selama sekitar 2 menit atau sampai berubah menjadi cokelat keemasan. Gunakan sendok berlubang untuk memasukkan irisan ke dalam minyak dan mengeluarkannya.
Angkat keripik pisang dari minyak dan tiriskan di atas kertas dapur.
Buat sirup gula. Masukkan kedua jenis gula, air dan kayu manis ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Panaskan campuran dengan api kecil hingga gula larut dan berubah menjadi sirup kental. Angkat wajan dari api.
Celupkan keripik pisang ke dalam sirup gula. Kocok keripik sehingga semua sisinya tertutup sirup.
Letakkan keripik di rak yang dilapisi kertas roti. Biarkan mereka menjadi dingin.
Sajikan atau simpan keripik. Taruh di dalam wadah kedap udara untuk disimpan.

Metode 4 dari 5: Keripik pisang asin dari microwave

Tempatkan pisang utuh dan tidak dikupas di dalam panci. Tuang air ke atasnya, didihkan dan didihkan selama 10 menit.
Angkat pisang dari air. Biarkan mereka menjadi dingin.
Kupas pisang. Potong menjadi irisan tipis. Pastikan irisannya sama tipisnya, agar matang merata.
Tambahkan irisan ke minyak zaitun dan bubuk kunyit. Bumbui dengan garam.
Letakkan irisan di atas mangkuk atau wajan yang cocok untuk microwave. Letakkan satu lapisan dan pastikan chip tidak saling bersentuhan.
Masukkan keripik pisang ke dalam microwave dan atur dengan pengaturan tertinggi selama 8 menit.
- Hentikan microwave setiap 2 menit, keluarkan mangkuk dan balik keripik. Dengan cara ini mereka dimasak dengan baik di kedua sisi.
- Beri perhatian khusus pada 2 menit terakhir untuk mencegah keripik gosong.
Keluarkan dari microwave. Biarkan keripik pisang dingin, ini akan membuatnya lebih renyah.
Menyajikan. Taruh di mangkuk kecil. Anda bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara.

Metode 5 dari 5: Keripik pisang pedas

Dengan metode ini Anda membutuhkan oven pengering (dehydrator).

Kupas pisang. Potong pisang menjadi irisan yang sama. Semakin tipis irisannya, semakin renyah keripiknya.
Tempatkan irisan di oven pengering. Letakkan satu lapisan dan pastikan chip tidak saling bersentuhan.
Taburkan jus lemon yang baru diperas di atas irisan. Taburi dengan bumbu apa pun yang Anda suka. Sebaiknya gunakan yang segar, seperti parutan pala.
Keringkan chip pada suhu 57ºC selama 24 jam. Mereka siap saat berubah warna menjadi karamel dan benar-benar kering.
Tempatkan keripik di rak kawat agar dingin.
Simpan atau sajikan keripik. Simpan dalam wadah kedap udara atau kantong plastik yang dapat ditutup kembali. Mereka bertahan selama satu tahun.

Tips

Keripik pisang bisa disimpan lama jika disimpan kedap udara. Tapi jangan disimpan terlalu lama, karena rasanya lebih segar daripada setelah beberapa bulan.
Anda bisa membuat air es dengan memasukkan beberapa buah es batu ke dalam mangkuk berisi air. Gunakan mangkuk logam untuk menjaga air tetap dingin.