Mencairkan roti

Isi

Melangkah
Bagian 1 dari 3: Mencairkan irisan roti
Bagian 2 dari 3: Mencairkan roti utuh
Bagian 3 dari 3: Memastikan kualitas dengan menyimpan roti dengan benar
Tips
Kebutuhan

Jika Anda membekukan roti segar, itu akan bertahan lebih lama. Itulah sebabnya banyak orang membeli roti dalam jumlah besar dan kemudian membekukannya, misalnya karena roti sedang diobral atau untuk memastikan bahwa mereka selalu mendapat roti segar di rumah. Irisan roti mudah dicairkan, tetapi roti utuh (seperti baguette, roti yang belum dipotong, dan focaccia) harus lebih berhati-hati. Mengetahui cara menyimpan, membekukan, dan mencairkan roti akan membuat roti Anda tetap segar, renyah, dan lezat.

Melangkah

Bagian 1 dari 3: Mencairkan irisan roti

Defrost sebanyak mungkin irisan yang Anda butuhkan. Jika Anda hanya membutuhkan sebagian dari irisan roti, yang terbaik adalah mencairkan beberapa irisan. Jika Anda mencairkan roti utuh saat Anda hanya membutuhkan beberapa potong roti, Anda harus makan sisanya dengan cepat, atau membekukannya kembali.
- Jika Anda membekukan kembali roti, roti akan mengering, mengeras, atau terasa basi.
- Keluarkan irisan sebanyak yang Anda butuhkan dari freezer untuk dicairkan dan masukkan sisanya.
- Setelah irisan saling menempel, Anda bisa mencungkilnya perlahan dengan garpu atau pisau bersih.
Letakkan irisan di atas piring tahan microwave. Ambil irisan roti yang ingin Anda cairkan dan sebarkan di piring atau piring. Kebanyakan piring saat ini bisa dimasukkan ke dalam microwave; Jika Anda tidak yakin, periksa bagian bawah piring karena pabrikan akan sering menempelkan stempel di sana yang menyatakan apakah aman digunakan dalam microwave.
- Jangan tutupi rotinya. Cukup letakkan irisan di atas piring dengan sedikit jarak di antaranya.
- Beberapa pembuat roti merekomendasikan untuk membungkus roti beku dengan tisu dapur sebelum memasukkannya ke dalam microwave.
- Pastikan Anda bisa memasukkan piring ke dalam microwave.
- Jangan meletakkan piring atau piring plastik sekali pakai ke dalam microwave.
Panaskan sandwich beku di microwave. Meskipun Anda tidak dapat mencairkan roti utuh dengan benar di dalam microwave, irisan roti bisa melakukannya. Saat roti mencair, molekul pati akan membentuk kristal yang bisa mengeluarkan kelembapan yang sebelumnya ada di dalam roti. Dalam microwave, kristal ini dipecah di dalam roti, sehingga setiap irisan menjadi lembut dan hangat.
- Atur microwave ke pengaturan tertinggi.
- Panaskan irisan selama 10 detik. Setelah 10 detik, periksa apakah roti sudah mencair, dan nyalakan microwave selama 10 detik lagi jika perlu.
- Dalam kebanyakan gelombang mikro, tidak lebih dari 15 hingga 25 detik untuk sepotong roti mencair. Tetapi waktunya dapat bervariasi tergantung pada microwave Anda.
- Jangan biarkan roti berada di dalam microwave selama lebih dari 1 menit karena bisa gosong. Pastikan roti tidak terlalu panas saat Anda memakannya.
- Hati-hati, karena roti yang dicairkan dengan microwave bisa menjadi kenyal, keras, atau basi. Ini karena roti kehilangan kelembapan saat menguap di microwave dan menarik keluar dari roti.
Panaskan sandwich beku di pemanggang roti. Jika Anda tidak memiliki atau memilih untuk tidak menggunakan microwave, Anda juga bisa mencairkan sandwich di pemanggang roti. Ini tidak akan berhasil untuk roti utuh, jadi gunakan metode ini hanya untuk irisan roti.
- Beberapa pemanggang roti memiliki "setelan defrost" yang memungkinkan Anda mencairkan roti dari freezer.
- Pastikan juga roti tidak terlalu panas saat Anda memanggangnya.

Bagian 2 dari 3: Mencairkan roti utuh

Keluarkan roti dari freezer dan biarkan mencair pada suhu kamar. Jika Anda tidak memiliki oven, atau jika Anda tidak membutuhkan roti segera, Anda dapat membiarkannya mencair pada suhu ruangan. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mencair tergantung pada seberapa besar dan tebal roti Anda. Anda dapat memeriksa bagian dalamnya dengan memotong sepotongnya jika tampak sudah mencair, atau dengan meremas roti untuk melihat apakah sudah empuk.
- Keluarkan roti dari freezer.
- Tinggalkan roti di dalam tas dan letakkan di atas meja.
- Dengan cara ini, dibutuhkan waktu tiga hingga empat jam agar roti benar-benar mencair.
- Jika sudah matang, itu akan dicairkan, tapi tidak hangat. Kerak mungkin telah menjadi kurang renyah, dan jika itu adalah roti yang sangat lembab, mungkin telah menjadi lembek atau basi.
- Kebanyakan pembuat roti berpikir bahwa mencairkan es di oven adalah metode yang lebih baik.
Gunakan oven untuk mencairkan roti. Dengan oven, Anda dapat mencairkan roti dengan lebih cepat dan lebih efektif daripada pada suhu ruangan. Anda kemudian mendapatkan roti hangat yang enak yang terasa dan terasa seperti baru saja dipanggang.
- Panaskan oven sampai 175ºC.
- Keluarkan roti dari freezer dan dari kantung tempat memasukkannya.
- Tempatkan roti beku di tengah oven.
- Setel pengatur waktu selama 40 menit. Ini seharusnya cukup untuk mencairkan roti sepenuhnya sehingga hangat di dalam dan luar.
- Keluarkan roti dari oven dan biarkan mendingin di atas meja untuk beberapa saat hingga bersuhu ruangan.
Buat roti keras menjadi lembut kembali. Baik Anda mencairkan roti di meja atau di oven, roti bisa menjadi basi atau keras. Jangan khawatir, Anda bisa mengembalikan roti ini ke keadaan aslinya yang renyah dan enak.
- Basahi sedikit roti dengan air dingin. Anda bisa mengoleskannya dengan sangat cepat di bawah keran atau menggosok kulitnya dengan kertas dapur basah sampai rotinya lembab.
- Bungkus roti lembab dengan aluminium foil. Pastikan foil terbungkus rapat di sekitar roti agar tidak ada kelembapan yang keluar.
- Tempatkan roti yang dibungkus foil di tengah oven. Oven tidak boleh dipanaskan terlebih dahulu karena roti harus dipanaskan secara bertahap.
- Setel oven ke suhu 150ºC.
- Sandwich kecil (seperti baguette atau pistol) siap setelah 15 hingga 20 menit, tetapi roti yang besar dan tebal terkadang membutuhkan waktu hingga 30 menit dalam oven.
- Keluarkan roti dari oven, keluarkan foil dan kembalikan roti tanpa foil ke dalam oven selama lima menit untuk mendapatkan kerak yang sempurna.
- Perhatikan, karena dengan cara ini Anda hanya membuat roti tua enak selama beberapa jam. Makan roti dengan cepat, jika tidak maka roti akan menjadi keras dan basi lagi.
Berikan dorongan pada kerak roti yang sudah dicairkan. Anda dapat mencairkan kerak roti yang sudah tidak enak lagi ke keadaan aslinya dengan memasukkannya ke dalam oven selama beberapa menit. Perhatikan baik-baik agar rotinya tidak gosong, maka dalam waktu singkat Anda akan memiliki kerak yang enak dan renyah.
- Panaskan oven sampai 200ºC.
- Tempatkan roti tanpa kemasan di dalam oven. Menempatkan roti langsung di rak akan membuat kulit Anda lebih renyah, tetapi Anda juga bisa menggunakan loyang jika mau.
- Atur pengatur waktu selama lima menit dan biarkan roti memanas di dalam oven.
- Keluarkan roti dari oven setelah 5 menit, dan biarkan dingin selama 5 hingga 10 menit lagi sebelum diiris. Jika roti dipotong saat masih terlalu hangat, akan sulit untuk membuat irisan yang bagus.

Bagian 3 dari 3: Memastikan kualitas dengan menyimpan roti dengan benar

Ketahui berapa lama roti biasanya bertahan. Anda dapat menyimpan roti dari toko roti atau supermarket di dalam freezer untuk waktu yang sama. Namun, jika Anda membekukan roti setelah tanggal kedaluwarsanya, hal itu dapat memengaruhi kualitasnya. Jika Anda menyimpan roti di lemari es, mungkin sudah tidak cukup enak untuk dibekukan lagi.
- Roti dari tukang roti biasanya akan disimpan selama dua atau tiga hari setelah tanggal kedaluwarsanya jika Anda menyimpannya di dapur, tetapi tidak jika Anda menyimpannya di lemari es.
- Roti pabrik sering kali dapat dimakan tujuh hari setelah tanggal terbaiknya jika disimpan di lemari, tetapi tidak jika telah disimpan di lemari es.
- Roti yang disimpan dan dibekukan dengan benar, baik yang berasal dari toko roti atau supermarket, dapat disimpan di dalam freezer hingga enam bulan.
Gunakan tas freezer berkualitas baik. Kantong freezer yang terbuat dari plastik lebih tebal lebih tahan terhadap luka bakar freezer. Jika Anda menggunakan kantong freezer berkualitas baik, roti Anda akan tetap segar selama mungkin. Anda dapat menemukan tas freezer di supermarket.
- Masukkan roti ke dalam kantong freezer. Peras semua udara dan tutup tas dengan erat.
- Masukkan tas ini ke dalam kantong freezer kedua. Tas ganda menjamin kualitas yang lebih baik.
Bekukan roti dengan baik agar kualitasnya tetap terjaga. Cara terbaik untuk menjaga kesegaran roti Anda adalah dengan membekukannya dengan benar. Menyediakan suhu dan kondisi yang tepat akan menjaga roti di dalam freezer dalam kondisi baik.
- Bekukan roti sesegera mungkin setelah dibeli agar tidak basi atau berjamur saat dimasukkan ke dalam freezer.
- Pastikan freezer Anda disetel ke -18ºC agar roti tetap sedingin mungkin dan tidak rusak.
- Tuliskan tanggal Anda membekukan roti di tas sehingga Anda tahu sudah berapa lama roti berada di dalam freezer. Jika Anda membekukan beberapa roti, taruh roti yang paling segar di bagian belakang agar Anda memakan yang lebih tua terlebih dahulu.
- Simpan roti di dalam freezer sampai Anda membutuhkannya. Pastikan roti tidak terkena fluktuasi suhu yang berlebihan.
- Jangan membekukan roti saat di luar sangat lembab. Kelembaban dapat membuat roti menjadi lembut atau bahkan lembab.
Simpan roti Anda dengan benar sebelum dan sesudah pembekuan. Penting untuk menyimpan roti dengan benar, baik Anda memiliki roti yang tidak dibekukan atau baru saja mencairkan roti. Kemudian tetap enak lebih lama dan masih enak saat Anda mulai memakannya.
- Lebih baik tidak menyimpan roti di lemari es. Meskipun suhu rendah mencegah roti berjamur, roti juga bisa lebih cepat mengering.
- Roti dengan kerak yang renyah dan gulungan yang keras paling baik disimpan dalam kantong kertas dan paling baik dimakan pada hari dipanggang. Roti-roti ini sering kali bertahan hidup dalam keadaan beku kurang baik daripada roti yang lebih berat.
- Lebih baik menyimpan roti biasa pada suhu ruangan.
- Simpan roti biasa di dalam kantong roti, kantong plastik atau kotak bekal dengan ventilasi yang baik.
Makan roti yang sudah dibekukan tepat waktu. Roti tetap segar di dalam freezer untuk waktu yang cukup lama, tetapi tidak bertahan selamanya. Bahkan roti beku memiliki umur simpan yang terbatas dan sebaiknya dimakan dalam beberapa minggu setelah pembekuan (jika memungkinkan).
- Beberapa pembuat roti merekomendasikan makan roti beku dalam tiga bulan. Pembuat roti lain mengatakan sebenarnya lebih baik memakannya dalam waktu sebulan.
- Faktor terpenting dalam menentukan apakah Anda harus makan roti dalam satu atau tiga bulan adalah jenis roti yang dibekukan, kondisi tempat Anda menyimpan roti sebelum membekukannya, dan apakah roti di freezer selalu kosong. suhu tetap sama.
- Terlalu lama membiarkan roti beku di dalam freezer, atau jika terkena perubahan suhu yang drastis, dapat berdampak negatif pada kualitasnya.