Isi

• Bahan
• Kue mangkuk kuno
• Kue mangkuk hitam dan putih
• Kue mangkok rasa Tiramisu
• Kue mangkuk sederhana
• Melangkah
• Metode 1 dari 4: Buat kue mangkuk model lama
• Peringatan
• Kebutuhan

Kue mangkuk enak untuk pencuci mulut atau sebagai kue. Anda bisa menyajikannya di setiap kesempatan, dari pesta ulang tahun hingga pernikahan. Ada banyak sekali cupcake berbeda di luar sana - ikuti langkah-langkah berikut jika Anda ingin belajar cara membuat kue mangkuk.

Bahan

Kue mangkuk kuno

• 150 gram tepung terigu (130 gram tepung terigu + 20 gram tepung maizena)
• 125 gram tepung terigu
• 380 gram gula pasir
• 1 sendok makan baking powder
• 3/4 sendok teh garam
• 450 gram mentega tawar, potong dadu
• 4 butir telur berukuran besar
• 240 ml susu murni
• 1 sendok teh ekstrak vanili murni
• 780 gram gula pasir
• 120 ml susu
• 2 sendok teh ekstrak vanili

Kue mangkuk hitam dan putih

• 320 ml susu coklat
• 120 ml minyak lobak
• 3 butir telur besar
• 550 gram adonan kue coklat
• 3 sendok makan mentega tawar
• 300 gram krim marshmallow
• 280 gram keripik cokelat hitam
• 160 ml krim
• 1 sendok makan sirup jagung
• 170 gram icing vanila

Kue mangkok rasa Tiramisu

• 110 gram tepung kue (100 gram tepung terigu, 10 gram tepung maizena)
• 3/4 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam kasar
• 60 ml susu
• 1 setengah buah vanili
• 4 sendok makan mentega tawar
• 3 butir telur utuh
• 3 kuning telur
• 190 gram gula pasir
• 80 ml kopi kental
• 30 ml anggur marsala
• 50 gram gula pasir
• 240 ml krim
• 225 gram mascarpone
• 65 gram gula icing
• Coklat bubuk

Kue mangkuk sederhana

• 125 gram mentega
• 122 gram gula pasir
• 130 gram tepung terigu
• 4 gram baking powder
• 2 telur
• Glasir, jika diinginkan

Melangkah

Metode 1 dari 4: Buat kue mangkuk model lama

1. Panaskan oven sampai 165ºC.
2. Campurkan tepung, gula, baking powder dan garam dalam mangkuk. Campur bahan hingga tercampur rata, sekitar tiga menit.
3. Panggang kue selama 15-20 menit. Setelah 15 menit, tusuk kue dengan tusuk gigi. Jika sudah bersih, kue mangkuk sudah siap dan Anda bisa mengeluarkannya dari oven. Periksa apakah dimasak setiap 2 menit.
4. Buat lapisan gula. Anda sudah bisa melakukannya saat cupcake sudah di dalam oven. Untuk membuat icing, kocok sisa butter cream dengan setengah dari icing sugar, susu dan ekstrak vanilla. Kocok hingga halus dan sedikit demi sedikit tambahkan sisa gula hingga penuh dan lembut.
5. Biarkan cupcake dingin. Biarkan dingin minimal 5 menit agar icing tidak meleleh.
6. Panaskan oven sampai 176ºC.
7. Panggang cupcakes selama 18 - 24 menit. Setelah 15 menit, tusuk kue dengan tusuk gigi. Jika sudah bersih, kue mangkuk sudah siap dan Anda bisa mengeluarkannya dari oven. Periksa apakah dimasak setiap 2 menit. Keluarkan cupcake dari loyang dan biarkan dingin di rak.
8. Buat isian marshmallow. Anda sudah bisa melakukannya saat cupcake sudah di dalam oven. Tempatkan 3 sendok makan mentega di piring microwave. Aduk krim marshmallow dan masukkan ke dalam microwave selama 1 menit. Biarkan dingin selama 2 menit lalu kocok dengan mixer selama 1 menit hingga bagus dan halus.
9. Campur krim dengan sirup jagung dalam panci kecil. Panaskan bahan-bahan tersebut dengan api sedang hingga mendidih. Tambahkan chocolate chip dan aduk hingga lembut. Biarkan campuran mendingin hingga mengental, sekitar 4-5 menit.
10. Panaskan oven sampai 165ºC.
11. Masukkan kertas cupcake ke dalam loyang cupcake.
12. Ayak tepung kue, baking powder dan garam.
13. Potong satu buah vanilla menjadi dua. Kikis bijinya dan pisahkan.
14. Panaskan susu dan buah vanili serta biji-bijian dalam panci kecil dengan api sedang. Panaskan sampai mulai menggelembung di bagian tepinya. Kemudian angkat panasnya.
15. Kocok mentega sampai lembut. Kemudian biarkan selama 15 menit hingga mengeras.
16. Kocok telur, kuning telur, dan gula bersama-sama dalam mangkuk pengaduk. Kocok dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang.
17. Letakkan mangkuk pengaduk di atas panci berisi air mendidih. Aduk bahan dengan tangan sampai gula larut dan seluruh adonan hangat. Itu membutuhkan waktu sekitar 5-6 menit. Kemudian angkat panasnya.
18. Panggang cupcake selama 20 menit. Balik loyang setengah jalan. Biarkan dalam oven sampai kue mengeras di tengah - Anda bisa mengujinya dengan menusuk tusuk gigi - dan ujungnya berwarna cokelat keemasan. Kemudian keluarkan dari oven dan biarkan dingin di rak.
19. Buat sirupnya. Untuk membuat sirup, campurkan kopi kental dengan anggur marsala dan gula hingga gulanya larut. Biarkan sirupnya dingin.
20. Buat lapisan gula. Kocok krim hingga kaku dengan mixer elektrik dengan kecepatan sedang. Sekarang campur mascarpone dan icing sugar sampai halus. Kemudian lipat krim kocok melalui adonan keju hingga tercampur rata.
21. Panaskan oven sampai 180ºC.
22. Campur mentega dan gula hingga mengembang dan tercampur rata. Mungkin lebih baik memulai dengan sendok kayu, karena mentega sering kali tersangkut di hand mixer.
23. Tambahkan telur satu per satu dan aduk dengan mixer. Adonan mulai menipis.
24. Jika perlu, tambahkan icing saat sudah dingin dan sajikan.

Peringatan

• Jangan memanggang cupcake terlalu lama, karena akan mengering!

Kebutuhan

• Loyang cupcake dan cetakan kertas
• Sendok kayu
• Mangkuk
• Saringan
• Pengaduk