Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 2: Menggunakan pengental
• Tips
• Peringatan

Custard adalah makanan penutup krim manis berbahan dasar kuning telur, yang bisa Anda makan apa adanya atau digunakan sebagai bahan untuk makanan penutup lainnya (seperti di crème brûlée). Jika Anda pernah mencoba membuat puding sendiri, Anda pasti tahu bahwa terkadang perlu beberapa kali mencoba membuat makanan penutup yang rasanya enak. Sebelum menggantung pengocok karena frustrasi, coba tambahkan pengental ke bahan Anda, atau ubah resep asli Anda dengan memvariasikan waktu memasak atau metode persiapan.

Melangkah

Metode 1 dari 2: Menggunakan pengental

1. Biarkan wajan matang lebih lama di atas kompor. Jika Anda sudah mencoba beberapa resep dan puding Anda masih encer, kental puding Anda dengan menambah waktu memasak (alih-alih menambahkan pengental). Ikuti waktu memasak resep, sampai puding mulai menggelembung. Setelah puding mulai menggelembung, tambahkan waktu memasak 1-2 menit sambil terus diaduk!
2. Kurangi suhu memasak. Meskipun puding mungkin perlu didiamkan di atas kompor lebih lama untuk mengental (agar bahan-bahannya bisa merekat dengan lebih baik), ada beberapa jenis puding yang dimasak dengan suhu oven lebih rendah dari yang ditentukan dalam resep. Periksa apakah resep asli merekomendasikan suhu oven tertentu - jika Anda berada di luar negeri, ini dapat bervariasi tergantung pada seberapa tinggi Anda memasak atau musim Anda memasaknya.
   • Kecilkan api dan masak puding sampai bagian tengahnya agak goyah saat Anda mendorongnya.
3. Aduk lebih kuat sebelum melanjutkan memasak puding. Meskipun ini terdengar logis, Anda mungkin tidak cukup mengaduk dalam puding Anda agar kuning telur pecah dan mengikat dengan bahan lainnya (mengaduk sangat penting untuk mendapatkan tekstur lembut yang lembut). Aduk sesuai anjuran resep aslinya, tetapi jika puding masih encer, coba aduk lebih kencang.
   • Pastikan untuk menggunakan alat yang benar, seperti blender atau pengocok celup.

Tips

• Periksa dengan termometer memasak apakah puding dimasak secara merata.
• Baca kembali resep puding asli Anda dan lihat apakah penulis resep memiliki tip tentang cara mengentalkan puding. Beberapa resep online memiliki tip atau komentar bermanfaat di bagian bawah halaman.

Peringatan

• Periksa apakah bahan tambahan sesuai dengan pola makan dan gaya hidup Anda (vegan, keto, bebas susu, dll.)