Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 3: Rebus telur di atas kompor
• Tips
• Peringatan

Telur rebus enak untuk diisi, untuk membuat salad telur, atau dimakan begitu saja. Tetapi jika telur Anda selalu pecah atau membiru, Anda tidak mendapatkan yang terbaik dari telur Anda. Untung ada cara mendapatkan telur enak yang dijamin enak. Bagian terbaiknya adalah Anda dapat mempelajarinya dalam beberapa menit!

Melangkah

Metode 1 dari 3: Rebus telur di atas kompor

1. Tutupi dan diamkan. Saat semua telur ada di dalamnya, tutupi mangkuk dengan penutup atau piring. Tinggalkan itu; telurnya dimasak dengan air yang hampir mendidih. Waktu memasak tergantung pada seberapa keras Anda menginginkan telur Anda. Secara umum, Anda seharusnya memperkirakan akan memakan waktu sedikit lebih lama daripada di atas kompor. Ini karena telur belum sempat matang saat air memanas.
   • Jika Anda suka telur rebus lembutkemudian biarkan selama 10 menit atau kurang. Kuning telur kemudian masih cair.
   • Jika Anda suka telur semi lunak, kemudian biarkan selama kurang lebih 15 menit. Kuning telur kemudian setengah matang dan putih telurnya mengeras.
   • Jika Anda suka telur rebus, lalu biarkan selama 20 menit atau lebih. Putih dan kuning telur sekarang sudah sepenuhnya mengeras, tanpa warna biru yang tidak sedap.
2. Masak telur lebih cepat jika kuning telur kebiruan. Telur yang terlalu matang akan membuatnya berwarna kebiruan dan berbau belerang. Tidak ada yang salah dengan itu dan Anda bisa memakannya saja. Tetapi jika itu terlihat tidak menarik bagi Anda, masaklah lebih pendek di lain waktu.
   • Warna biru dihasilkan oleh besi dari kuning telur yang bereaksi dengan hidrogen sulfida dari putih telur. Reaksi ini terjadi saat seluruh telur matang.
   • Memasak terlalu lama juga akan membekukan protein terlalu banyak. Ini membuat putih telur menjadi kenyal dan kuning telurnya mengering.
3. Masak telur lebih lama jika masih terlalu empuk. Jika Anda tidak memaparkan telur ke panas cukup lama, Anda akan mendapatkan kebalikan dari kuning telur. Mereka masih belum cukup keras. Jika Anda memperhatikan bahwa telur pertama yang Anda buka terlalu lunak, masukkan kembali sisanya ke dalam air panas dan diamkan sebentar.
   • Telur yang terlalu mentah berisiko menyebabkan keracunan salmonella. Dianjurkan untuk merebus telur sampai kuning telurnya benar-benar keras.
   • Seperti disebutkan di atas, Anda bisa membalik telur di atas permukaan yang keras untuk melihat apakah sudah matang. Jika berputar secara merata (seperti bagian atas), telur Anda bagus. Telur yang terlalu lunak akan bergoyang atau menggantung ke satu sisi.
4. Kukus telur segar agar lebih mudah dikupas. Saat telur baru berumur satu atau dua hari, selaputnya masih menempel di cangkang sehingga lebih sulit dikupas. Telur berumur 7 sampai 10 hari paling baik untuk direbus sampai matang. Jika Anda memasak telur yang sangat segar, kukus terlebih dahulu untuk melonggarkan selaput dari cangkangnya:
   • Tempatkan telur dalam saringan logam dan letakkan di atas wajan. Rebus beberapa inci air dalam panci itu selama sekitar 10 menit, balikkan telurnya berulang-ulang. Kemudian masak telur seperti biasa.
   • Beberapa orang menambahkan satu sendok teh soda kue ke dalam air saat memasak telur yang sangat segar. Namun, ini bisa memberi rasa belerang pada telur.
5. Jika telur pecah di dalam air, tambahkan cuka. Ini adalah masalah umum, terutama jika telurnya sangat dingin. Jika Anda melihat telur retak, satu sendok teh cuka dapat membantu protein dalam putih telur mengeras lebih cepat, sehingga menutup retakan. Cepat; jika Anda menambahkan cuka begitu Anda melihat retakannya, telur masih bisa matang secara merata.
   • Sebagian putih telur mungkin habis dari telurnya. Jika Anda tidak bisa menambahkan cuka tepat waktu, tidak apa-apa. Telurnya masih terasa enak, mungkin terlihat sedikit gila.

Tips

• Jika Anda memasak telur putih, masukkan kulit bawang bombai. Kemudian telur akan kecokelatan dengan baik, dan kemudian Anda bisa langsung melihat perbedaan antara telur rebus dan mentah di lemari es.
• Dengan satu sendok teh Anda bisa menjaga telur tetap utuh saat Anda mengupasnya. Ambil cangkang kecil dari telur dan taruh sendok teh di bawahnya. Sekarang geser sendok di bawah mangkuk, dan tarik mangkuk.
• Saat merebus telur, pastikan airnya sudah mendidih. Rebus telur besar selama 12 menit dan telur ekstra besar selama 15 menit.
• Anda bisa menggunakan telur rebus untuk membuat telur isian, salad telur atau salad niçoise yang enak, dan banyak lagi!
• Aduk telur beberapa kali saat air mendidih untuk memasak telur lebih merata dan menjaga kuning telur tetap di tengah dengan lebih baik.
• Jika Anda akan membelah telur rebus menjadi dua, cari telur yang sesegar mungkin, karena kuning telur akan lebih baik di tengah. Simak tips di atas tentang cara termudah mengupas telur segar.
• Jika Anda menambahkan soda kue ke dalam air mendidih, Anda dapat membuka kedua sisi setelah memasak (setelah memasak), mempersempit mulut dan meniup. Anda harus berlatih beberapa kali, tetapi akhirnya telur akan keluar di sisi lain!
• Biarkan telur mencapai suhu kamar sebelum dimasak, agar kuning telur tidak membiru dan telur tidak akan pecah di dalam air.
• Beberapa orang membuat lubang yang sangat kecil di dasar telur sebelum dimasak agar udara dapat keluar saat telur mengembang selama memasak, sehingga kecil kemungkinannya untuk pecah, tetapi penelitian menunjukkan bahwa cara ini tidak selalu berhasil.

Peringatan

• Jangan gunakan telur yang sudah retak karena mengandung bakteri.
• Berhati-hatilah agar tubuh Anda tidak terbakar di atas air atau telur.
• Jangan gunakan terlalu banyak cuka, karena rasa akan mengendap di telur.
• Jangan pernah memasukkan telur langsung ke dalam microwave. Rebus air dalam microwave, lakukan dari telur di dalamnya dan biarkan matang di luar microwave. Anda juga bisa merebus telur dengan cara ini.