Isi

• Bahan
• Melangkah
• Tips

Idli adalah sarapan tradisional yang dimakan di India Selatan dan negara tetangga seperti Sri Lanka. Meskipun hidangan gurih dipanggang pada zaman kuno, sekarang sebagian besar dikukus. Pelajari cara mengukus idli di rumah untuk sarapan India yang lezat dan murah!

Bahan

• 1,2 kg beras rendam
• 300 g Urad dal
• 1/2 sendok teh biji fenugreek
• Garam secukupnya

Melangkah

1. Rendam nasi dan urad dal dalam mangkuk terpisah setidaknya selama empat jam. Ini kemudian digiling menjadi tumbuk yang berfermentasi selama enam jam atau lebih.
2. Giling bahan yang direndam secara terpisah. Ini paling baik dilakukan dengan lesung dan alu, tetapi blender bertenaga tinggi juga bisa digunakan (meski tekstur adonannya akan sedikit lebih kasar).
   • Giling beras yang sudah direndam.
   • Giling "urad dal" yang sudah basah.
3. Aduk nasi giling dan urad dal menjadi satu.
4. Taruh sebentar di tempat hangat untuk difermentasi selama delapan jam. Gunakan panci kuali atau kompor lambat dengan pengaturan "tetap hangat" atau oven dengan pengaturan terendah jika Anda tinggal di daerah dengan suhu ruangan di bawah 24 derajat Celcius.
5. Tambahkan garam.
6. Olesi pelat uap idli.
7. Sendok adonan ke dalam piring.
8. Tempatkan kukusan idli dalam wajan besar yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan air di bagian bawah untuk mengukus.
9. Kukus adonan selama 5-10 menit atau hingga mengembang.
10. Keluarkan idli dari kukusan dan sajikan hangat dengan chutney atau sambhar.

Tips

• Gunakan tangan Anda untuk mencampur adonan giling untuk fermentasi yang lebih baik.
• Jika Anda tidak memiliki pelat idli, Anda juga dapat menggunakan cangkir atau piring kecil untuk mengukus idli.
• Di India Selatan, anak-anak idli adalah yang pertama menerima makanan padat.
• Idlis adalah makanan yang aman bagi semua orang, bahkan selama sakit.