Isi

• Bahan
• Melangkah
• Metode 1 dari 2: Menggoreng ikan cod dengan cara yang sederhana
• Metode 2 dari 2: Buat cod dilapisi tepung roti
• Tips
• Peringatan
• Kebutuhan

Cod adalah ikan putih dengan rasa yang lembut, rasa yang lembut dan daging yang keras. Ada beberapa cara untuk memasak ikan cod, tetapi memanggang itu cepat, mudah, dan tidak merepotkan. Anda dapat menambahkan banyak rasa pada ikan, apakah Anda menginginkan rasa yang ringan dan langsung, memakan ikan dengan sayuran, atau memberinya sedikit tepung.

Bahan

Untuk 4 porsi:

• 450 g fillet ikan kod, dibersihkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 1-4 sendok makan mentega lunak atau margarin
• 1 sendok makan jus lemon
• 1 sendok teh bawang bombay atau bubuk bawang putih
• 125-250 g remah roti (hanya untuk cod dilapisi tepung roti)
• Bumbui secukupnya

Melangkah

Metode 1 dari 2: Menggoreng ikan cod dengan cara yang sederhana

1. Bilas dan defrost fillet ikan kod. Tepuk-tepuk hingga kering setelah Anda selesai melakukannya. Fillet harus memiliki ketebalan yang sama, sehingga akan matang secara merata di dalam oven.
2. Panaskan oven hingga 180 ° C dan siapkan piring oven. Ambil loyang oven dan lapisi dengan kertas roti agar fillet tidak menempel ke dasar loyang saat dipanggang.
3. Bumbui kedua sisi ikan dengan garam dan merica. Campurkan 1-2 sendok teh garam dan merica dalam mangkuk kecil dan taburkan di atas kedua sisi ikan. Tidak ada jumlah yang "tepat" untuk digunakan, tetapi jika ragu, jangan gunakan terlalu banyak - Anda selalu bisa menaburkan lebih banyak pada ikan sebelum disajikan. Setelah selesai, letakkan fillet di loyang.
   • Jika Anda memiliki garam kasar (laut), gunakan ini sebagai pengganti garam meja. Butiran garam yang lebih besar tidak akan cepat larut, membuat rasa ikan lebih merata.
4. Campur mentega lunak atau margarin dengan jus lemon. Dalam mangkuk kecil, aduk 1 sendok makan mentega, 1 sendok makan jus lemon, dan sejumput bawang bombay atau bubuk bawang putih.
   • Sekarang adalah waktu yang tepat untuk menambahkan bumbu lain yang Anda suka. Cobalah satu sendok teh bubuk cabai, paprika, dan / atau cabai rawit untuk membumbui ikan. Anda juga bisa membuat campuran bumbu Italia dari oregano, rosemary, timi, dan kemangi.
   • Anda bisa menggunakan sedikit minyak zaitun sebagai pengganti mentega, tetapi lemak dalam mentega akan membantu ikan tetap lembab dan bersisik.
5. Oleskan campuran mentega / margarin di atas fillet ikan kod. Letakkan sedikit adonan di atas fillet dan gunakan spatula karet untuk menyebarkannya secara merata di atas fillet. Saat menggoreng, mentega akan meleleh di sisik ikan, yang pada akhirnya membuat bagian dalamnya bertekstur lembab, lembut, dan bersisik.
6. Panggang ikan selama 15-20 menit. Saat ikan matang, daging putihnya akan mudah lepas saat Anda menariknya dengan garpu. Saat ikan dipotong, Anda akan melihat serpihan besar dan penuh dan bukan tekstur yang tipis dan berpasir.
7. Cobalah variasi ikan cod goreng. Anda dapat dengan cepat menyesuaikan resep ini untuk memberi hidangan utama Anda rasa baru yang mengejutkan:
   • Goreng ikan cod dengan sayuran cincang, seperti 1 tomat besar, 1 paprika hijau, 1 zucchini kuning, 120 gram zaitun kalamata yang diadu dan dibelah dua, serta siung bawang putih. Potong semuanya dengan baik untuk membuat makanan satu panci lengkap. Taruh 1 sendok makan minyak zaitun pada sayuran dan letakkan di sekitar ikan. Panggang semuanya sekaligus.
   • Potong 120 gram peterseli segar dan tambahkan ke dalam campuran mentega sebelum dioleskan ke fillet.
   • Lelehkan mentega terlebih dahulu dan oleskan fillet ke dalamnya sehingga seluruhnya tertutup bumbu. Anda kemudian dapat memasukkan fillet yang dilapisi mentega melalui tepung ke dalam roti ringan.

Metode 2 dari 2: Buat cod dilapisi tepung roti

1. Bilas, bersihkan, dan keringkan fillet ikan kod. Cobalah untuk membeli fillet dengan tekstur yang kurang lebih sama sehingga semuanya matang pada suhu yang sama dan Anda tidak akan mendapatkan potongan mentah atau kering.
2. Panaskan oven sampai 220 ° C dan tutupi loyang dengan aluminium foil. Kertas aluminium mencegah ikan menempel pada loyang. Jika Anda tidak memiliki aluminium foil di rumah, lapisi loyang dengan minyak zaitun atau minyak semprot.
3. Dalam mangkuk kecil, campur remah roti dengan bumbu dapur. Masukkan 125-250 gram remah roti (biasa jika ingin tekstur halus, panko jika ingin ekstra renyah) ke dalam mangkuk dan campurkan 1 sendok teh garam laut, lada hitam tumbuk, 80 gram peterseli cincang, 60 gram daun bawang, 1 sendok teh bubuk bawang putih dan bumbu lainnya sesuai selera. Aduk campuran hingga semua bahan merata dan sisihkan mangkuk.
   • Campuran tepung roti ini mudah diatur, karena bahan dasarnya hanya tepung roti dan garam.
   • Jika ingin menggunakan bumbu lain, pasti akan terasa enak jika Anda menggunakan satu sendok teh bubuk cabai, paprika dan / atau cabai rawit untuk membumbui ikan. Anda juga bisa membuat campuran bumbu dari satu sendok teh oregano kering, rosemary, timi, dan / atau kemangi.
4. Lelehkan 4 sendok makan mentega di dalam microwave. Potong mentega menjadi kubus kecil agar lebih cepat meleleh, dan nyalakan microwave dengan interval 30 detik atau kurang. Mentega tidak perlu panas, asalkan meleleh menjadi cairan. Saat sudah meleleh, campurkan jus lemon besar.
5. Tutupi ikan dengan campuran mentega lalu dengan remah roti. Masukkan fillet melalui mentega sehingga kedua sisinya tertutup. Kemudian masukkan ke dalam campuran remah roti. Tekan sedikit ikan ke dalam remah roti untuk menutupi seluruhnya, lalu letakkan ikan di atas loyang. Saat semua fillet berada di atas loyang, tuangkan sisa campuran mentega ke atasnya.
6. Goreng ikan selama 12-15 menit. Ikan harus bersisik dan lembab saat Anda mengeluarkannya dari oven. Fillet juga harus terasa keras. Saat bagian dalamnya mengilap dan tembus cahaya, panggang lagi selama 2-3 menit. Hiasi fillet dengan irisan lemon dan setangkai peterseli segar. Lalu sajikan ikannya.
7. Cobalah berbagai variasi hidangan jika Anda mau. Ikan kod memiliki rasa yang ringan yang dapat Anda sesuaikan dengan mudah. Artinya, Anda bisa menyesuaikan hidangan dengan selera Anda dengan beberapa trik mudah.
   • Untuk variasi rendah kalori, gunakan setengah dari campuran mentega dan remah roti. Cukup taburkan mentega pada ikan dan taburkan remah roti di atasnya saja.
   • Campur 2-3 tomat cincang, 4 siung bawang putih, dan 1 bawang bombay cincang dengan satu sendok makan minyak zaitun. Letakkan sayuran di sekitar ikan saat Anda memasaknya. Dengan cara ini Anda mendapatkan lauk yang mudah dengan ikan cod.
   • Ganti remah roti dengan 120 gram tepung untuk ikan yang lebih ringan dilapisi tepung roti.

Tips

• Ikan kod besar biasanya dipotong menjadi fillet, irisan atau potongan untuk dijual.Ikan kod sangat populer di kalangan koki karena struktur tulangnya yang kasar mudah untuk diiris.
• Cod bukanlah ikan berlemak dan mengandung banyak garam mineral. Lemak dalam ikan tanpa lemak seperti cod lebih mungkin disimpan di hati Anda daripada di daging Anda, membuatnya sangat sehat.

Peringatan

• Jangan terlalu lama memasak ikan cod –– membiarkan ikan cod di dalam oven terlalu lama akan merusak rasa yang halus dan tekstur yang mengelupas.

Kebutuhan

• Sendok ukur
• Loyang (ditutup dengan kertas roti, jika perlu)
• Sarung tangan oven