Isi

• Bahan
• Melangkah
• Peringatan
• Kebutuhan

Acar ketimun digunakan sebagai hiasan untuk sandwich, hot dog, burger, dan banyak lagi. Ramuan segar seperti adas manis, bawang putih, dan cabai ditambahkan ke dalam acar untuk memberi rasa pedas yang enak. Orang yang membuat acar acar sendiri sering merasa kesulitan untuk mendapatkan acar yang renyah, seperti acar yang dibeli di toko. Proses pengalengan bisa diatur agar acar tetap bisa renyah. Baca di artikel ini bagaimana Anda bisa melakukannya.

Bahan

• Mengawetkan garam (garam tanpa yodium)
• Gherkins
• Adas segar
• Siung bawang putih kupas
• air
• cuka putih

Melangkah

1. Beli toples pengawet dan garam pengawet untuk menyiapkan acar. Gunakan stoples pengawet 0,5 l atau 1 l, tergantung preferensi Anda. Resep ini untuk 4 toples acar ketimun ukuran 0,5 liter. Anda tidak dapat mengganti garam pengawet dengan garam meja.
2. Cuci acar sampai bersih. Pastikan mereka kencang dan buang ketimun yang lembek. Anda harus mencari tujuan lain untuk itu.Biarkan acar yang tebal mengering dan masukkan ke dalam lemari es semalaman.
   • Jika Anda ingin acar yang benar-benar renyah, ambil dalam waktu 24 jam setelah dipetik. Dan pilih acar yang panjangnya mencapai 10 cm. Jangan gunakan acar yang sudah dicuci komersial untuk pengalengan.
3. Tentukan dalam format apa Anda ingin mengawetkan acar. 3 cara ini biasanya digunakan dengan acar acar rumahan:
   • Acar utuh sebaiknya dibiarkan renyah setelah proses pengalengan, menurut banyak orang.
   • Jika Anda ingin menyajikan acar sebagai hiasan dengan sandwich, yang terbaik adalah mengirisnya secara horizontal. Mereka kemudian dengan mudah tinggal di roti, dan Anda bisa menyajikannya dalam jumlah kecil.
   • Jika Anda ingin menyajikan acar dalam jumlah sedikit, misalnya sebagai lauk dengan makanan, Anda bisa memotongnya menjadi dua memanjang menjadi empat bagian. Acar mungkin kehilangan sebagian kerenyahannya karena metode pemotongan ini, tetapi mereka adalah porsi yang nyaman bagi kebanyakan orang.
4. Cuci stoples pengawet dengan sabun dan air, agar tidak ada sisa makanan di dalamnya. Kemudian bilas stoples dengan baik.
5. Sterilkan stoples dengan merebusnya dalam air panas di dalam panci besar. Rebus panci dan tutupnya selama 10-15 menit. Keluarkan dengan hati-hati dengan sarung tangan oven dan gripper.
   • Pada ketinggian 300 m atau bahkan lebih, rebus selama 10 menit. Dari ketinggian 300 m, tambahkan satu menit waktu memasak untuk setiap 300 m.
6. Letakkan 4 stoples pengawet di atas meja agar bisa mendingin. Masukkan 3 siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam setiap toples.
7. Tempatkan 1 bagian atas adas segar di setiap toples. Pastikan adas segar dan kering sebelum dimasukkan ke dalam stoples.
8. Anda juga dapat menambahkan ½ sdt (1,5 g) merica dan 1 sdt (3 g) biji moster ke setiap toples. Beberapa orang juga menambahkan 1 sdt bubuk bawang bombay atau bawang bombay yang baru dipotong per toples.
9. Jika Anda suka acar pedas, tambahkan ½ cabai atau 1 sdt serpihan cabai bubuk.
10. Siapkan minuman sebelum pengalengan. Masukkan 2,5 cangkir (600 ml) cuka putih, 2 cangkir air, dan ¼ cangkir (60 ml) garam pengawet ke dalam panci. Panaskan hingga mencapai titik didih, lalu segera angkat dari api.
11. Masukkan acar atau potongan acar sebanyak mungkin ke dalam stoples. Usahakan untuk mengisi pot sampai ke atas.
12. Tuang minuman di atas ketimun ke dalam stoples pengawet. Sisakan hanya 1,5 cm dari tepi sungkup.
13. Tempatkan tutup dan cincin pada stoples pengawet.
14. Masukkan ke dalam ketel pengawet Anda. Setel alarm selama 5 menit dan keluarkan saat alarm berbunyi. Jangan biarkan mereka duduk di dalam ketel selama lebih dari 5 menit atau acar akan kehilangan kerenyahannya.
15. Keringkan stoples dengan handuk dapur bersih dan biarkan dingin sebelum dimasukkan ke dapur.
    • Banyak orang membuat acar dingin dengan dill. Artinya, tidak dipanaskan dan langsung disimpan di lemari es sebelum disajikan. Jika Anda berencana melakukan ini, pastikan tutup panci panas tertutup rapat, biarkan dingin di atas meja, lalu taruh di lemari es.
    • Jika Anda merendam acar dengan benar, hal ini akan mencegah pembentukan jamur dan ragi, yang dapat merusak acar.
16. Tunggu minimal 1 minggu sebelum menyajikan acar agar bumbu meresap ke dalam acar.

Peringatan

• Jangan pernah mengubah rasio cuka dan air dalam resep. Cuka akan mencegah orang terinfeksi botulisme selama campuran tersebut mengandung 4 persen asam asetat.

Kebutuhan

• Weck toples
• Sarung tangan oven
• Penggenggam logam
• Timer
• Weck ketel
• Panci
• Handuk teh bersih