Isi

• Bahan
• Adonan kue mentah
• Bola adonan kue mentah
• Kue gula panggang tanpa telur
• Melangkah
• Metode 1 dari 4: Buat adonan kue mentah
• Metode 2 dari 4: Buat bola adonan kue mentah
• Tips
• Peringatan

Baik Anda ingin makan adonan kue mentah tanpa bahaya makan telur mentah, atau Anda ingin membuat adonan kue tanpa telur karena pantangan makanan atau persediaan yang hilang, Anda beruntung! Anda dapat membuat adonan kue bebas telur yang mentah dan dipanggang menjadi lezat dan aman, hanya dengan beberapa bahan sederhana.

Bahan

Adonan kue mentah

• 1 buah mentega lunak
• 3/4 cangkir gula merah
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 1 cangkir tepung
• 1/4 sendok teh garam (tidak perlu jika menggunakan mentega asin)
• 2 sendok makan susu
• 1 cangkir chocolate chip

Bola adonan kue mentah

• 1 cangkir mentega asin lembut
• 1,5 cangkir gula kastor kuning
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 2 cangkir tepung
• 1/2 cangkir serpihan cokelat mini dan / atau bahan lain untuk dicampur, seperti kacang, kismis, atau penyiram.
• 100 ml cokelat leleh
• 2 sendok teh selai kacang
• 2 sendok makan gula halus

Kue gula panggang tanpa telur

• 1,5 cangkir mentega
• 1,5 cangkir gula
• 3 cangkir tepung
• 1/2 sendok teh ekstrak vanili
• 1 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh garam

Melangkah

Metode 1 dari 4: Buat adonan kue mentah

1. Sajikan adonan mentah. Untuk tekstur yang lebih kencang, Anda bisa memasukkan adonan ke dalam lemari es selama 30 menit atau lebih. Adonan bisa dimakan langsung dari mangkuk dengan sendok, atau digulung menjadi bola adonan kue.
   • Sisa makanan dapat disimpan di lemari es selama sekitar empat hari atau di dalam freezer hingga tiga bulan.

Metode 2 dari 4: Buat bola adonan kue mentah

1. Tempatkan bola di lemari es sampai kencang. Cukup taruh bola adonan kue di atas piring dan taruh di lemari es setidaknya selama 30 menit. Anda juga dapat memasukkannya ke dalam freezer selama 10 menit jika Anda berada di bawah tekanan waktu atau tidak sabar.
2. Biarkan cokelat menjadi dingin. Anda bisa meletakkan bola di lemari es atau freezer agar lapisan cokelat dingin.
3. Panaskan oven Anda sampai 175 derajat Celcius. Saat Anda mulai menyiapkan bahan, nyalakan oven Anda sehingga sudah dipanaskan terlebih dahulu dan siap dipanggang saat adonan Anda sudah siap.
4. Panggang kue selama 10-12 menit atau sampai kue berwarna cokelat muda. Periksa secara teratur untuk memastikannya tidak gosong. Setelah selesai, keluarkan dari oven dan diamkan selama 5 menit.
   • Cookie yang lebih besar akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang daripada cookie yang lebih kecil. Jika Anda ingin memanggang kue mini, periksa sebelum 10 menit.
5. Ketahui perbedaan antara pemain pengganti dan pengganti. Jika Anda ingin membuat sesuatu tanpa telur karena alergi, maka Anda harus memastikan Anda menggunakan produk yang menggantikan telur (tanpa bahan dasar telur). Sebagian besar produk yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti memang mengandung telur.
6. Ganti telur dengan bahan pengikat lainnya. Dalam resep yang Anda gunakan, jika telur berfungsi sebagai pengikat atau bahan yang membuat bahan lain “saling menempel”, maka Anda harus menggantinya dengan sesuatu yang memiliki efek yang sama.
   • Pisang tumbuk atau saus apel adalah alternatif buah sehat yang dapat berfungsi sebagai bahan pengikat. Gunakan setengah pisang atau 60 ml saus apel untuk setiap telur dalam resep.
   • Satu sendok makan tepung maizena atau tepung kedelai yang dicampur dengan dua sendok makan air bisa digunakan per telur.
   • Satu sendok makan biji rami bubuk yang dicampur dengan empat sendok makan air juga bisa digunakan sebagai bahan pengikat pengganti.
   • Di supermarket di lorong produk kue, sering ada produk yang disebut "pengganti telur" yang bisa digunakan. Ikuti instruksi paket untuk kuantitas dan penggunaan.
7. Gantilah dengan produk pelembab lainnya. Telur sering kali memberikan kelembapan pada kue Anda. Untuk menjaga agar resep Anda tetap lembab, cobalah menggantinya dengan menggunakan 60ml minyak sayur atau minyak kelapa untuk setiap telur dalam resep Anda.

Tips

• Sebarkan lapisan adonan di antara dua lapisan kue, bukan lapisan gula.
• Campurkan potongan kecil adonan Anda dengan es krim vanila untuk membuat es krim adonan kue buatan Anda sendiri.
• Untuk mengoleskan adonan kue, campurkan satu cangkir adonan kue dengan 1/2 cangkir krim kental. Rasanya akan sama dan mudah dioleskan pada brownies atau yang lainnya.
• Cobalah berbagai jenis serpihan cokelat: cokelat susu, cokelat semi-manis, cokelat putih, atau cokelat hitam.
• Agar adonan terasa lebih terasa seperti cokelat, Anda bisa melelehkan serpihan cokelat dan mengaduknya ke dalam adonan sebelum menambahkan bahan tambahan.

Peringatan

• Resep adonan kue mentah yang dimaksudkan untuk dimakan mentah mungkin tidak bekerja dengan baik untuk kue yang dipanggang.