Isi

• Melangkah
• Cara 1 dari 3: Panen daun salam sampai kering
• Cara 2 dari 3: Biarkan daun salam mengering secara alami
• Metode 3 dari 3: Keringkan daun salam di mesin pengering
• Tips
• Peringatan
• Kebutuhan

Daun salam tumbuh di pohon laurel dapur (Laurus nobilis), yang tumbuh di tanah terbuka di kawasan Mediterania, atau ditanam dalam pot besar dan jangan disamakan dengan Lauruses lain yang daunnya beracun. Daun salam digunakan untuk memasak untuk membumbui hidangan daging, saus, sup, dan hidangan gurih lainnya. Daun salam juga digunakan dalam pengobatan herbal untuk meredakan peradangan dan menjauhkan kumbang dan hama lainnya. Daun salam yang dikeringkan bisa disimpan dan digunakan selama setahun. Keringkan daun salam dengan cara memetik dan melonggarkannya dan meninggalkan di tempat yang berventilasi baik, hangat dan keringkan sampai semua kelembapan menguap.

Melangkah

Cara 1 dari 3: Panen daun salam sampai kering

1. Panen daun salam dari tanaman yang berumur minimal dua tahun.
2. Petik daunnya di tengah musim panas. Saat musim pertengahan musim panas, daun salam menghasilkan minyak yang melimpah sehingga memudahkan pemanenan.
3. Petik daun salam dari pohon pada pagi hari setelah embun menguap. Dengan cara ini daun tidak berjamur.
   • Pisahkan daun salam dengan hati-hati dari pepohonan. Anda tidak ingin melukai mereka.
4. Pilih daun yang sehat dan tidak rusak. Ambil daun terbesar yang tersedia, karena memiliki rasa dan bau yang paling kuat.

Cara 2 dari 3: Biarkan daun salam mengering secara alami

1. Tempatkan handuk kertas di atas loyang. Pastikan Anda memiliki cukup tisu untuk menutupi loyang, tetapi Anda tidak membutuhkan lebih dari satu lapisan.
2. Sebarkan daun salam di atas tisu dapur. Jangan meletakkan daun di atas satu sama lain; mereka harus lepas dan diberi ruang sendiri.
3. Tinggalkan daun salam di ruangan yang hangat dan kering dengan banyak ventilasi. Mereka tidak boleh berada dalam sorotan langsung dalam bentuk apa pun.
4. Biarkan daunnya mengering selama dua minggu. Anda dapat membaliknya sekali dalam dua minggu tersebut untuk memastikan kedua sisi kering secara merata.
5. Perhatikan apakah masih ada kelembapan yang tertinggal di daun. Jika warnanya masih hijau tua atau lunak di suatu area, mungkin perlu seminggu lagi untuk mengering.

Metode 3 dari 3: Keringkan daun salam di mesin pengering

1. Panaskan pengering Anda dengan suhu 35 hingga 46 derajat Celcius.
   • Atur suhu lebih tinggi tergantung pada keadaan. Jika kelembapan sangat tinggi, seperti di musim gugur, setel suhu yang lebih tinggi.
2. Bilas daun salam di bawah aliran air yang dingin dan lembut. Kibaskan air dan keringkan dengan handuk kertas.
3. Letakkan herba di rak pengering, dalam satu lapisan. Letakkan rak pengering di pengering dan biarkan mengering selama 1 hingga 4 jam.
4. Periksa buklet instruksi yang disertakan dengan pengering Anda untuk instruksi lainnya.
5. Periksa daun salam secara rutin. Anda akan tahu bahwa mereka benar-benar kering ketika mulai menggulung atau hancur dan batangnya mulai membelah.

Tips

• Cobalah mengeringkan daun salam dalam oven microwave saat Anda hanya membutuhkan sedikit daun dan tidak ingin menunggu seluruh daun mengering.
• Ingat, herba kering jauh lebih kuat daripada herba segar. Saat menggunakan daun salam sesuai resep, ingatlah untuk menyesuaikan jumlahnya jika resep Anda membutuhkan daun salam dan Anda memutuskan untuk menggunakan daun salam kering Anda.
• Simpan daun salam kering Anda dalam wadah kedap udara atau kantong plastik yang tertutup rapat. Selama Anda tidak meletakkannya di bawah sinar matahari pada suhu 18 hingga 24 derajat Celcius, mereka akan bertahan hingga satu tahun.

Peringatan

• Jangan mengeringkan daun salam di luar ruangan di bawah sinar matahari. Ini akan menyebabkan perubahan warna pada daun dan bumbu akan kehilangan rasanya.

Kebutuhan

• Nampan kue
• Kertas tisu
• Pengering