Membuat marshmallow

Isi

Bahan
Marshmallow standar
Marshmallow tanpa sirup jagung
Marshmallow vegan
Melangkah
Metode 1 dari 3: Buat marshmallow standar
Tips
Peringatan
Kebutuhan
Marshmallow standar
Marshmallow tanpa sirup jagung
Marshmallow vegan

Jika Anda belum pernah membuat marshmallow sendiri, cobalah. Mereka jauh lebih enak daripada yang Anda beli di toko dan sangat menyenangkan untuk dibuat. Sekantong marshmallow buatan sendiri adalah hadiah yang luar biasa, membuat smores yang sangat enak dan topping lezat untuk ubi panggang (umbi yang dapat dimakan) atau ubi jalar. Jika Anda vegetarian atau vegan, jangan khawatir karena ada juga pilihan bebas gelatin!

Bahan

Marshmallow standar

3 lembar gelatin tanpa pemanis
1 cangkir (240 mililiter) air dingin, bagi
1½ cangkir (340 gram) gula pasir
1 cangkir (240 mililiter) sirop jagung ringan
¼ sendok teh garam kosher
1 sendok teh ekstrak vanili
¼ cangkir (30 gram) gula bubuk
¼ cangkir (30 gram) tepung maizena

Untuk 81 marshmallow

Marshmallow tanpa sirup jagung

2 lembar daun gelatin tanpa pemanis
1 cangkir (240 mililiter) air dingin, bagi
2 cangkir (450 gram) gula pasir
½ cangkir (65 gram) gula halus
¼ sendok teh garam
2 sendok teh ekstrak vanili

Untuk 81 marshmallow

Marshmallow vegan

2 sendok makan (20 gram) tepung beras manis, ditambah ekstra untuk taburan
1½ gelas (350 gram) air, bagi
2 sendok makan (10 gram) serpihan agar-agar
1½ cangkir (340 gram) gula pasir
2 sendok makan (3 gram) bubuk kedelai tanpa pemanis
¼ sendok teh bubuk permen karet xanthan
¼ sendok teh bubuk guar gum
⅛ sendok teh bubuk tartar (krim atau karang gigi)
Sejumput garam
1½ sendok teh ekstrak vanili

Untuk 64 marshmallow

Melangkah

Metode 1 dari 3: Buat marshmallow standar

Taburi marshmallow dengan lebih banyak tepung beras sebelum disajikan. Tuang tepung beras lagi ke dalam loyang berbingkai. Gulingkan marshmallow di sekitar tepung beras sampai benar-benar tertutup. Ini akan membantu menjaga mereka agar tidak saling menempel. Bersihkan tepung berlebih dan tutup di lemari es. Mereka bisa disimpan selama seminggu.
- Anda juga bisa menggunakan tepung maizena dan / atau gula halus untuk langkah ini.

Tips

Simpan marshmallow di antara lembaran kertas perkamen atau kertas lilin dalam wadah kedap udara.
Simpan marshmallow di tempat yang sejuk dan kering. Marshmallow vegan harus disimpan di lemari es.
Marshmallow dapat disimpan selama 3 hingga 4 minggu. Marshmallow vegan harus dimakan dalam waktu seminggu.
Gunakan gelatin tawar tanpa pemanis, bukan Jello.
Selain ekstrak vanili, Anda juga dapat mencoba ekstrak lain, seperti almond, peppermint, atau stroberi.
Bubuk pisau dan gunting Anda dengan tepung jagung sebelum memotong dasar marshmallow. Ini akan mencegahnya menempel.
Baki penghangat di antara sumbu dan panci kecil akan membantu memanaskan campuran gula / sirup jagung secara merata.
Anda bisa menggunakan panci yang lebih besar jika mau. Anda akan membuat lebih banyak marshmallow dengan cara itu, tetapi marshmallow akan lebih tipis.
Anda bisa menggunakan gula bubuk sebagai pengganti tepung maizena.
Tepung jagung tersedia di supermarket (jangan bingung dengan tepung jagung).