Buat rösti

Video: #246: How to operate / tune the Yaesu FRG-7 Frog-7 Receiver

Isi

Bahan
Melangkah
Metode 1 dari 2: Menggunakan kentang mentah
Metode 2 dari 2: Menggunakan kentang matang
Peringatan
Kebutuhan

Rösti awalnya adalah hidangan Swiss, dulu pernah dikonsumsi untuk sarapan. Rösti adalah kentang parut yang dipanggang seperti biskuit. Di Amerika Serikat itu disebut "Hash Browns". Anda bisa membuatnya dengan kentang mentah atau rebus. Pada artikel ini kami akan mengajari Anda cara melakukannya.

Bahan

4 kentang ukuran sedang (gunakan kentang yang agak tepung, minimal kentang yang mengandung cukup pati)
30 gram mentega
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada hitam

Melangkah

Metode 1 dari 2: Menggunakan kentang mentah

Kupas kentang. Cuci kentang sampai bersih dengan air dingin dan kupas dengan pisau kentang atau pengupas sayuran. Gunakan varietas yang agak rapuh, di antara yang berlilin dan rapuh.
Parut kentang. tutup bagian bawah mangkuk dengan tisu dapur dan parut kentang langsung ke atas tisu dapur dengan parutan keju.
Peras kelembapannya. Anda harus mencoba memeras sebanyak mungkin kelembapan dari parutan kentang. Ini adalah bagian penting untuk membuat rösti renyah. Angkat sudut serbet dan peras handuk teh dengan kuat sehingga Anda mendapatkan kemasan yang kokoh. Terus remas dan remas tangan Anda hingga tidak ada lagi uap air yang keluar.
- Anda juga bisa memeras kelembapan dari kentang dengan alat pemeras kentang. Anda tidak perlu mendorong kentang melalui lubangnya, tetapi Anda dapat menggunakan alat pres untuk memeras kelembapannya.
Taruh wajan di atas api. Ambil wajan (sebaiknya wajan besi) dan nyalakan api sedang-besar. Masukkan mentega ke dalam wajan dan biarkan meleleh. Setelah mentega meleleh, masukkan kentang parut kering ke dalam wajan, aduk hingga semuanya tertutup mentega. Bumbui dengan garam dan merica.
Goreng rösti. Saat semua potongan sudah dilapisi mentega, ratakan parutan kentang dengan spatula, agar semuanya bersentuhan dengan wajan panas sebaik mungkin. Lapisan kentang tidak boleh lebih dari 1/2 inci tebal. Goreng di satu sisi selama sekitar 3 hingga 4 menit, lalu balikkan dan goreng sisi lainnya selama 2 hingga 3 menit lagi. Rösti selesai jika kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Sajikan rösti. Geser rösti keluar dari wajan atau angkat dengan spatula. Potong kue menjadi dua atau empat bagian. Makanlah dengan saus pedas atau saus tomat atau telur goreng dengan bacon untuk sarapan yang lezat.

Metode 2 dari 2: Menggunakan kentang matang

Rebus kentang atau panggang dalam oven. Bilas kentang mentah di bawah keran. Rebus atau panggang kentang sebagai berikut:
- Memasak: masukkan kentang ke dalam panci besar dan tambahkan air untuk menutupi semuanya. Didihkan air dan tunggu sampai kentang empuk. Itu membutuhkan waktu sekitar 20 menit.
- Di dalam oven: panaskan oven sampai 175 derajat dan tusuk kulit kentang 3 atau 4 kali dengan garpu. Bungkus kentang dengan aluminium foil atau letakkan kentang langsung di atas loyang di tengah oven. Kentang matang setelah sekitar satu jam.
- Anda juga bisa menggunakan kentang rebus yang tersisa dari kemarin.
Biarkan kentang mendingin sebelum dikupas. Bahkan lebih baik menyiapkannya pada malam sebelumnya dan kemudian memasukkannya ke dalam lemari es semalaman. Saat kentang sudah dingin, Anda bisa mengupasnya dengan pisau kentang atau pengupas sayuran.
Parut kentang. Parut dengan parutan keju. Ini sangat mudah karena sudah matang. Pada tahap ini, Anda bisa membekukan kentang atau segera menyiapkannya.
- Untuk membekukan, pertama-tama letakkan kentang parut di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Bekukan loyang selama beberapa jam atau setidaknya hingga kentang parut membeku, lalu masukkan kentang beku ke dalam kantong freezer untuk digunakan nanti.
Taruh wajan di atas kompor. Ambil wajan besar (sebaiknya wajan besi tuang) dan nyalakan api sedang-besar. Masukkan mentega ke dalam wajan dan biarkan meleleh. Setelah mentega meleleh, masukkan kentang parut kering ke dalam wajan, aduk hingga semuanya tertutup mentega. Bumbui dengan garam dan merica.
Goreng rösti. Saat semua potongan sudah dilapisi mentega, ratakan parutan kentang dengan spatula, agar semuanya bersentuhan dengan wajan panas sebaik mungkin. Lapisan kentang tidak boleh lebih dari 1/2 inci tebal. Goreng di satu sisi selama sekitar 3 hingga 4 menit, lalu balikkan dan goreng sisi lainnya selama 2 hingga 3 menit lagi. Rösti selesai jika kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
- Jika Anda menggunakan kentang parut beku Anda dapat menyiapkan rösti dengan cara yang sama, hanya Anda harus memanggangnya sedikit lebih lama.
Sajikan rösti. Geser rösti keluar dari wajan atau angkat dengan spatula. Potong kue menjadi dua atau empat bagian. Makan sendiri, atau sebagai lauk dengan sarapan atau makan malam.