Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 2: Campur pewarna makanan
• Metode 2 dari 2: Menggunakan bahan-bahan alami
• Tips
• Peringatan

Anda dapat membeli pewarna makanan hitam di toko-toko khusus, tetapi pewarna makanan ini tidak semudah jenis pewarna makanan lainnya. Campurkan pewarna makanan Anda sendiri dengan warna lain di rumah, atau gunakan bahan alami untuk memberi warna hitam pada glasir, kue kering, atau hidangan gurih.

Melangkah

Metode 1 dari 2: Campur pewarna makanan

1. Belilah pewarna makanan merah, biru, dan hijau. Anda dapat mencampur warna-warna ini untuk mendapatkan abu-abu tua, tetapi warnanya tidak akan lebih gelap dari itu. Untuk mendapatkan warna hitam sejati, Anda masih harus membeli pewarna makanan hitam.
   • Saat membuat icing, gunakan gel atau tempelkan pewarna makanan. Pewarna makanan cair kurang kuat dan dapat menyebabkan glasir menjadi terlalu encer.
2. Campurkan bubuk kakao (hanya untuk icing putih). Hasil akhirnya selalu lebih baik jika Anda memulai dengan campuran berwarna gelap. Jika Anda menggunakan lapisan gula putih, Anda bisa menggelapkan warnanya dengan mencampurkan sesendok bubuk kakao sekaligus.
   • Bubuk kakao hitam memberikan hasil terbaik, tetapi metode ini juga berfungsi baik dengan kakao biasa.
   • Jika Anda melewatkan langkah ini, Anda harus menggunakan lebih banyak pewarna makanan. Ini bisa mempengaruhi rasa dan tekstur.
3. Tambahkan merah, biru dan hijau dalam jumlah yang sama ke dalam piring. Mulailah dengan hanya beberapa tetes untuk setiap warna dan aduk rata. Ulangi sampai campuran menjadi gelap dan berubah menjadi warna abu-abu tua. Selalu tambahkan jumlah yang sama untuk setiap warna.
   • Anda bisa menggunakan kuning sebagai pengganti hijau, tetapi dengan warna yang lebih terang akan lebih sulit untuk menjadi hitam.
4. Sesuaikan warnanya. Jika Anda melihat warna lain bersinar abu-abu, lakukan penyesuaian berikut:
   • Tambahkan lebih banyak warna merah jika tampak hijau.
   • Tambahkan lebih banyak warna hijau jika tampak ungu.
   • Tambahkan satu tetes setiap kali dan aduk campuran secara merata setiap kali setelah menambahkan satu tetes.
5. Tunggu hingga warna akhir ditampilkan. Sebagian besar warna akan menjadi lebih kuat dengan icing mentega, tetapi dengan icing putih telur warnanya akan sedikit memudar. Jika Anda membuat lapisan gula putih telur, pertimbangkan untuk menambahkan pewarna makanan setengah jam sebelum disajikan agar warnanya memudar sesedikit mungkin.
   • Di beberapa tempat, bahan kimia dalam air keran dapat berubah warna. Jika Anda membuat icing mentega dengan susu, warnanya cenderung tidak berubah.
   • Simpan piring di tempat yang gelap dan dingin. Cahaya dan panas langsung dapat menyebabkan warna memudar.

Metode 2 dari 2: Menggunakan bahan-bahan alami

1. Campur bubuk coklat hitam dengan adonan kue. Bubuk kakao hitam memiliki warna yang lebih gelap dan rasa yang lebih lembut dibandingkan dengan kakao biasa. Ini akan membuat kue hitam pekat dengan rasa cokelat. Jika Anda menggunakan coklat hitam sebagai pengganti coklat biasa, sesuaikan resepnya sebagai berikut:
   • Tambahkan sedikit lebih banyak lemak (mentega atau minyak).
   • Gunakan 1 sendok teh baking powder sebagai pengganti ¼ sendok teh natrium bikarbonat.
2. Tambahkan tinta cumi-cumi ke hidangan gurih. Ini memiliki rasa asin dan tidak cocok untuk makanan manis atau makanan penutup. Tinta cumi terutama digunakan untuk mewarnai pasta, nasi, dan saus gurih. Untuk mendapatkan warna hitam yang benar-benar pekat, campurkan dengan adonan pasta homemade (ganti garam dan sebagian bahan cair dengan tinta cumi). Metode yang lebih cepat tetapi kurang konsisten adalah menambahkan tinta ke air saat pasta atau nasi sedang dimasak. Aduk juga tinta cumi ke dalam saus agar terlihat lebih spektakuler.
   • Penjual ikan terkadang menjual tinta cumi-cumi, tetapi Anda mungkin harus bertanya ke beberapa toko sebelum menemukannya.
   • Tambahkan sedikit tinta cumi-cumi. Rasanya cukup asin dan rasanya seperti yodium dalam jumlah banyak.

Tips

• Toko yang khusus menjual makanan mungkin menjual pewarna makanan hitam.
• Anda bisa memasak cangkang kenari hitam untuk membuat pewarna makanan berwarna coklat tua atau hitam untuk menghias telur. Namun, jangan gunakan pewarna makanan ini sebagai pewarna makanan karena bisa berbahaya jika dimakan. Itu juga menodai kulit, pakaian dan segala sesuatu yang bersentuhan dengannya.

Peringatan

• Jangan gunakan tinta cumi jika ada yang alergi ikan dan kerang.