Mengolah Fillet Salmon - Kiat

Video: Kulit Garing Tapi Daging Lembut. Resep Salmon Steak Crispy Skin.

Isi

Nasihat
Apa yang kau butuhkan

Anda dapat menggunakan piring kaca yang dilapisi dengan foil sebagai pengganti kantong plastik.

Rendam adas manis. Masukkan salmon ke dalam air garam dan tutup bagian atas kantung. Balikkan kantong beberapa kali agar bumbu meresap ke seluruh ikan.

Jika Anda menggunakan piring kaca, balikkan fillet beberapa kali agar bumbu meresap dan ditutup dengan foil atau foil.

Taruh di lemari es selama 30 menit. Tempatkan kantong fillet salmon dan air dingin di lemari es selama 30 menit.

Seperti jenis ikan lainnya, salmon tidak sepadat daging merah dan unggas. Karenanya, salmon tidak perlu direndam terlalu lama untuk menyerap bumbu.
Keluarkan salmon dari lemari es setidaknya 10 menit sebelum menyiapkannya. Langkah ini akan membantu meningkatkan suhu ikan agar matang lebih merata.

Metode 2 dari 6: Memanggang oven

Taruh fillet salmon di atas loyang. Jika salmon memiliki kulit, letakkan kulitnya menghadap ke bawah.
- Atur irisan salmon dalam satu lapis dan beri jarak yang sama.
Panggang selama 15 menit. Letakkan loyang di bagian tengah oven dan panggang hingga ikan matang.
- Ikannya dimasak saat Anda bisa dengan mudah mengocok lapisan atasnya dengan garpu. Daging ikan di bagian tengah harus berwarna keruh.
Nikmati ikan sesukamu. Fillet salmon dapat dimakan langsung dari oven atau didinginkan. iklan

Metode 3 dari 6: Panggang Oven dalam Mode Api

Taruh salmon di atas loyang. Letakkan salmon di atas pemanggang dengan loyang, kulit menghadap ke bawah.
- Atur irisan salmon dalam satu lapis dan beri jarak yang sama.
- Jika mau, Anda bisa menyemprotkan larutan antilengket ke pemanggang sebelum menambahkan salmon. Langkah ini tidak diperlukan untuk daging berlemak. Namun, karena jumlah lemak ikan yang turun selama pemrosesan tidak banyak, larutan anti lengket akan sangat mengurangi jumlah ikan yang menempel di loyang.
Panggang di atas api selama 10-12 menit. Letakkan loyang 15 cm di atas oven dan panggang hingga ikan matang.
- Ikannya dimasak saat Anda bisa dengan mudah mengocok lapisan atasnya dengan garpu. Daging ikan di bagian tengah harus berwarna keruh.
- Salmon bisa dibalik satu kali saat dipanggang untuk memberi warna kecoklatan pada ikan di bagian luar. Langkah ini tidak perlu dilakukan dan salmon juga sulit dibalik, sehingga ikan mudah hancur.
Nikmati. Salmon panggang bisa dinikmati selagi masih panas atau dibiarkan dingin. iklan

Metode 4 dari 6: Panggang

Kemas fillet salmon dalam kertas timah. Tempatkan setiap fillet salmon di tengah kertas timah. Lipat kedua sisi kertas dan gulung rapat. Peras foil yang menonjol.
- Letakkan fillet salmon di sisi antilengket jika menggunakan kertas antilengket.
Gulingkan salmon di atas panggangan dan panggang selama 14-16 menit. Gunakan alat pengerik atau spatula tahan panas untuk membalik ikan setiap 7-8 menit sekali.
- Karena kertas timah sangat panas, akan sulit untuk menguji kematangan ikan. Anda harus menunggu sampai Anda mengeluarkan ikan dari pemanggang. Jika sulit menggunakan garpu untuk mengeluarkan daging ikan pada bagian luarnya atau bagian tengahnya tidak keruh, lipat foil dan masak hingga matang.
Biarkan dingin sebelum disajikan. Angkat ikan dari panggangan dan biarkan dalam kertas timah pada suhu kamar selama sekitar 5 menit dan nikmati. iklan

Metode 5 dari 6: Menerapkan Pan

Panaskan wajan dengan api besar. Wajan harus panas, tetapi tidak boleh berasap.
- Jika mau, Anda bisa menyemprotkan larutan antilengket pada wajan atau menambahkan 1 sendok teh minyak zaitun ke dalam wajan sebelum dipanaskan. Namun, langkah ini tidak perlu dilakukan jika Anda telah mengasinkan ikan atau mengoleskan minyak zaitun pada ikan.
Masukkan ikan ke dalam wajan. Goreng ikan selama 3 menit, lalu balikkan dan tumis selama 3-4 menit.
- Gunakan spatula ikan. Jangan gunakan alat pencengkeram karena akan menyebabkan ikan hancur.
- Ikannya dimasak saat Anda bisa dengan mudah mengocok lapisan atasnya dengan garpu. Daging ikan di bagian tengah harus berwarna keruh.
Biarkan ikan menjadi dingin sebelum dimakan. Setelah Anda mengeluarkan ikan, diamkan ikan pada suhu ruangan selama sekitar 5 menit sebelum disajikan. iklan

Metode 6 dari 6: Blanch

Didihkan air di atas api. Tuang air ke dalam panci dalam. Panaskan dengan api sedang sampai air mendidih.
- Jika mau, tambahkan garam saat air mendidih. Anda bisa menambahkan daun bawang cincang dan beberapa batang jintan, rosemary atau herba ke dalam air. Dibandingkan dengan marinade, ini adalah metode yang lebih populer untuk meningkatkan rasa salmon rebus.
Masukkan fillet salmon ke dalam panci. Tempatkan kulit ikan menghadap ke bawah. Tutup dan rebus selama 5-10 menit.
- Jika Anda dapat dengan mudah membelokkan lapisan atas dengan garpu dan bagian tengah ikan buram, berarti ikan sudah matang.
Nikmati selagi ikan masih hangat. Keluarkan ikan dari panci berisi air dan biarkan dingin selama 3-5 menit sebelum disajikan. iklan

Nasihat

Saat memasak salmon dengan api kecil atau ditumis, Anda dapat menghindari penggunaan marinade dan cukup taburkan bumbu segar, seperti seledri, kemangi, dan jinten di atas ikan.
Jika mau, Anda bisa menyiapkannya untuk menambahkan bumbu dan menggunakannya sebagai saus celup atau saus topping. Saat digunakan sebagai saus topping, saat memanggang, menggoreng, atau memasak berlebihan, Anda bisa mengoleskan saus di atas ikan. Untuk digunakan sebagai saus celup, masak bumbu rendaman di atas api terbuka hingga air mengering dan mengental.
Uji bahan marinade favorit Anda dengan menggabungkan berbagai minyak, bahan asam, dan rempah-rempah. Bahan asam termasuk cuka dan jus lemon, sedangkan bumbu bisa digunakan baik kering atau basah. Misalnya, Anda bisa membuat bumbunya dengan kecap, cuka beras, minyak zaitun, dan gula merah. Atau bisa juga menggunakan saus Vinaigrette yang terbuat dari cuka, minyak goreng, dan rempah-rempah.