Mengolah udang - Kiat

Video: Resep Udang Pedas Manis Ala Dapur Bu Yun

Isi

Sumber daya
Langkah
Nasihat
Peringatan
Apa yang kau butuhkan

Udang adalah hidangan seafood yang lezat dan lembut yang dapat dipadukan dengan berbagai bumbu dan saus. Udang cepat saji sehingga merupakan pilihan yang cocok untuk makan malam akhir pekan atau makanan cepat saji. Udang sangat enak jika direbus, dipanggang di atas kompor atau dipanggang di luar ruangan.

Waktu persiapan: 25 menit
Waktu memasak (mendidih): 6-12 menit
Total waktu: 30-40 menit

Sumber daya

Udang
Negara
Minyak zaitun
Garam
Lada

Langkah

Pilih udang segar atau beku. Sebagian besar pasar menjual udang segar dan beku.
- Jika memilih udang segar, dagingnya berwarna putih susu, cangkang besi bergelombang berwarna abu-abu muda. Sebaiknya pilih udang yang tidak mengalir.
- Udang beku tersedia baik diolah atau belum diolah. Metode dalam artikel ini ditujukan untuk udang yang belum diolah.
Pilih udang dengan atau tanpa cangkang. Udang segar biasanya dijual setelah dikupas. Jika Anda membeli udang kupas, Anda harus mengupas udang sendiri.
- Udang bisa dikupas sebelum atau sesudah diolah. Banyak orang akan lebih mudah mengupas udang matang. Pengolahan udang cangkang juga membantu menjaga rasa udang yang kuat.
- Untuk mengupas udang, pegang kaki udang dan sobek. Pisahkan dan kupas di sepanjang kelengkungan tubuh.
- Bisa menggunakan cangkang udang untuk mengolah kaldu udang.
Mengangkat bahu tendon udang. Gambar tendon setelah mengupas udang. Lebih mudah untuk menghilangkan tendon sebelum diproses.
- Gunakan pisau tajam untuk memotong lekukan di luar lekukan tubuh. Alur akan memperlihatkan tendon berwarna coklat tua atau hitam. Itu adalah saluran pencernaan udang. Gunakan jari, garpu, atau pisau Anda untuk membuka tendon dan membuangnya.
- Makan urat udang memang tidak buruk untuk kesehatan, namun banyak orang yang kerap tidak suka makan.
iklan

Metode 1 dari 3: Rebus udang

Siapkan udang. Keluarkan udang dari lemari es 20 menit sebelum diproses. Bilas udang dengan air dingin dan biarkan pada suhu ruangan.
- Udang bisa direbus dengan atau tanpa cangkang.
Isi panci yang cukup besar untuk menutupi udang dengan air.
Rebus air dalam panci dengan api besar.
Masukkan udang ke dalam panci. Pastikan udang terendam air.
Rebus udang sekitar 1-2 menit. Saat air mulai mendidih lagi, Anda akan melihat gelembung-gelembung kecil mengapung ke permukaan air. Fenomena ini muncul setelah 1-2 menit, tergantung jumlah air di dalam pot. Saat Anda melihat gelembung, Anda bisa mematikan api.
Tutupi panci dan biarkan udang di dalam panci. Biarkan udang terus dimasak dengan air panas selama 5-10 menit, tergantung besar kecilnya udang. Udang akan berubah menjadi merah muda saat matang.
Tiriskan perasan udang. Tuang udang ke dalam saringan atau saringan untuk ditiriskan. Nikmati selagi udang masih hangat.
- Jika udang tidak dikupas sebelum direbus, Anda bisa mengangkat cangkangnya agar bisa dikupas sendiri, atau Anda bisa mengupas udang rebusnya sebelum dibawa ke meja.
iklan

Metode 2 dari 3: Udang panggang

Siapkan udang. Keluarkan udang dari lemari es dan cuci dengan air dingin. Kocok udang kering untuk mengurangi air.
- Kupas jika ingin memanggang udang tanpa cangkang.
- Biarkan cangkang utuh jika Anda ingin mengupasnya setelah dipanggang.
Panaskan wajan dengan api sedang. Tuang satu sendok teh minyak dan aduk wajan sampai minyak menyebar secara merata.
Masukkan udang ke dalam wajan. Taruh udang di lapisan tipis dan pastikan tidak tumpang tindih.
Panggang udang selama 2-3 menit. Permukaan tubuh udang akan berubah warna menjadi merah muda.
Balikkan udang dan lanjutkan memanggang. Anda perlu memastikan semua udang dibalik. Panggang lagi selama 2-3 menit atau sampai sisi lainnya berubah menjadi merah muda. Polong yang matang akan berubah menjadi merah muda cerah dan dagingnya akan menjadi putih transparan, bukan putih buram.
Matikan kompor. Nikmati selagi udang masih panas. iklan

Metode 3 dari 3: Udang Bakar

Siapkan panggangan. Siapkan pemanggang arang atau masak pemanggang dengan api sedang.
Siapkan udang. Keluarkan udang dari lemari es dan cuci dengan air dingin. Kocok udang untuk mengalirkan air.
Masukkan udang ke tusuk sate. Tusuk tusuk sate dari ekor ke bagian udang yang paling tebal.
- Bisa menggunakan tusuk sate kayu atau tusuk sate logam. Jika Anda menggunakan tusuk sate kayu, Anda perlu merendamnya dalam air selama 10 menit sebelum memasangnya agar tidak gosong.
- Anda bisa menusuk udang dengan irisan bawang bombay, irisan paprika merah dan hijau, atau sayuran lainnya.
Oleskan minyak pada udang. Oleskan lapisan tipis minyak zaitun di kedua sisi udang. Garam dan merica dapat ditambahkan untuk meningkatkan rasa.
Taruh udang yang ditusuk di atas panggangan. Panggang di satu sisi selama 3-4 menit. Balik dan panggang sisi lainnya selama 3-4 menit. Udang matang akan berubah menjadi merah muda cerah dan daging akan transparan.
Angkat udang dari pemanggang. Keluarkan udang dari tusuk sate dan nikmati selagi masih panas.
Selesai. iklan

Nasihat

Udang harus segera dicairkan, rendam kantong udang yang belum dibuka ke dalam semangkuk air pada suhu ruangan untuk waktu yang cukup lama untuk melunakkan udang. Tempatkan kantong udang di lemari es sampai benar-benar mencair.
Kompor listrik akan menahan panas yang cukup banyak setelah kompor dimatikan. Jika Anda menggunakan kompor listrik untuk merebus udang, Anda harus mengganti panci dengan kompor dingin.

Peringatan

Makan makanan laut mentah dapat memiliki efek kesehatan yang negatif. Anda harus memeriksa udang terbesar untuk memastikan tidak ada daging keruh di bagian tengah tubuh sebelum dimakan.